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真菌被使用為食藥用途在中國已有兩千年以上的歷史。食藥用真菌的利用起源於先民的嚐試經驗。
本書提供五十六種六十株台灣潛在食藥用真菌之子實體及培養菌絲體相片，培養研究描述，採集資料，不同溫度下菌絲體生長速率。
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