工業化乾燥原理與設備(簡體書)

本書是國際干燥權威Arun S.Mujumdar（國際干燥系列會議的常任主席，原加拿大Mcgill大學教授，現新加坡國立大學教授）的最新著作。在本書中匯編了近年來他對干燥理論和實踐的系統思考，闡述了工業化干燥的新進展，并探討了工業化干燥所需的裝備保證。本書有三方面特點：一是強調工業化，將干燥原理與干燥機類型有機地結合起來，并以此劃分章節，這在目前我國已出版的干燥類著作中比較少見；二是強調干燥技術的研發，與一般介紹普通干燥技術的著作相比，可讓讀者領略干燥技術研究前沿的魅力；三是強調實用，所介紹的干燥機均為目前在國際工業干燥界應用廣泛的機型。 由于我國有關工業化干燥方面的著作很少，本書中譯本的出版無疑填補了這方面的空缺。本書具有內容豐富、系統性強、信息量大、注重實際、跟蹤發展趨勢等特點，我們相信它對我國的有關專業人員會起到啟迪思路、開闊視野的作用。

1 干燥基本原理
　1.1 引言
　1.2 基本原理和術語
　結束語
　參考文獻
2 工業干燥機的分類及選擇
　2.1 引言
　2.2 干燥機的分類
　2.3 干燥機的選擇
　2.4 基于干燥質量干燥機的選擇
　結束語
　參考文獻
3 用于顆粒狀固體、漿狀和片狀原料的干燥機
　3.1 引言
　3.2 用于顆粒和顆粒狀固體的干燥機
　3.3 用于漿料和懸浮液的干燥機
　3.4 用于片狀物料的干燥機
　3.5 選擇干燥機和干燥系統
　結束語
　參考文獻
4 微粒狀固體生產所用的干燥機
　4.1 引言
　4.2 不同進料方式的干燥機
　4.3 新型干燥技術
　結束語
　參考文獻
5 流化床干燥技術
　5.1 引言
　5.2 流化床干燥機設計所需的基本知識
　5.3 流化床干燥機的類型：分類和選擇
　5.4 流化床干燥模型
　5.5 設計過程
　5.6 設計步驟
　5.7 設計注意事項和安全措施
　結束語
　參考文獻
6 噴霧干燥
　6.1 引言
　6.2 基本原理和分類
　6.3 特殊噴霧干燥機類型和選擇
　6.4 設計考慮
　6.5 噴霧干燥的CFD模擬
　6.6 新進展和未來趨勢
　結束語
　參考文獻
7 生物材料的干燥：現狀與進展
　7.1 引言
　7.2 干燥對生物產品質量的影響
　7.3 常用的生物材料干燥機
　7.4 一些新型干燥技術
　結束語
　參考文獻
8 熱泵輔助干燥
　8.1 引言
　8.2 具有不同熱量輸入模式的熱泵輔助干燥機
　8.3 干燥概念和數學模型　
　8.4 模擬結果和討論
　結束語
　參考文獻
9 過熱蒸汽干燥（SSD）
　9.1 引言
　9.2 過熱蒸汽干燥的基本原理
　9.3 過熱蒸汽干燥機的分類和選擇
　9.4 食品的過熱蒸汽干燥
　9.5 多種應用
　9.6 廢汽的利用
　結束語
　參考文獻
10 電場在脫水和干燥中的應用
　10.1 引言
　10.2 電滲透脫水（EOD）
　10.3 促進電滲透脫水的方法
　10.4 EOD的工業應用
　10.5 電力一水力干燥（EHD）
　結束語
　參考文獻
11 脈沖燃燒噴霧干燥（PCD）
　11.1 引言
　11.2 脈沖燃燒噴霧干燥概念
　11.3 脈沖噴霧干燥的試驗研究
　11.4 流體動力學計算模型
　結束語
　參考文獻
12 全球對干燥系統的研發需求及機遇
　12.1 引言
　12.2 干燥系統研發的歷史回顧
　12.3 研發需求及作用
　12.4 創新的主要特征
　12.5 創新的強化
　12.6 常規和新型干燥技術
　12.7 干燥技術的一些研發需求
　結束語
　參考文獻
13 研究與開發、創造性以及大學與企業互動的必要性
　13.1 引言
　13.2 研究模式：大學與企業的互動作用
　13.3 研發的意義
　13.4 創造力和創新
　13.5 關于影響因子和對研究影響力的評價
　13.6 概論
附錄 ARUN S.MUJUMDAR的出版物
　1 引言
　2 審稿期刊上的文章
　3 相關著作（1999—2004年的部分清單）
　4 專著的部分章節（1983—1997年的部分清單）
　5 技術報告（僅列出1990—1997年主要項目）
　6 主編著作及會刊