微生物學(簡體書)

微生物和人類生活密切相關。進入21世紀以來，隨著工業生物技術的迅猛發展，微生物學越來越受到人們的重視。本書參考了目前國內外優秀的微生物學教科書，遵循由淺人深、循序漸進的原則，力求拓寬知識面，緊跟國內外微生物發展動態，由一些從事微生物學教學和科研的年輕工作者編寫而成，旨在培養學生的創造思維能力以及運用微生物學知識解決實際問題的能力。 本書中圖表主要引自國內外最新教材，形象、直觀，易于理解。在編排方面，注重啟發學生學習微生物學興趣。在內容方面，根據工科院校學生知識背景以及應用趨向的特點，增加部分基礎知識，如細胞分裂周期、D值、Z值等概念以及對病毒的控制等；“遺傳變異”一章中刪除了基因工程方面的內容，以避免與后續專業課程沖突。另外，為幫助讀者了解微生物在食品工業、化工行業以及制藥領域等方面的應用，增加了“微生物與食品安全”和“工業微生物”兩章。

第一章 緒論
一、微生物和微生物學的研究范疇
二、學習微生物學的目的
三、微生物對人類活動的影響一
四、微生物學的發展史
五、微生物的共性
第二章 原核生物細胞的形態與結構
第一節 細菌
一、細菌的形狀、排列方式和大小
二、細菌的細胞結構
三、細菌的繁殖
四、細菌的群體形態
第二節 放線菌
一、放線菌的形態與構造
二、放線菌的繁殖
三、放線菌的菌落
第三節 藍細菌及其他
一、藍細菌的形態、結構及作用
二、支原體、立克次氏體和衣原體
第三章 真菌的形態、結構與功能
第一節 真核微生物的細胞結構
一、真核細胞質中的細胞器
二、纖毛與鞭毛
三、細胞核和細胞分裂
四、細胞壁
五、原核細胞與真核細胞的比較
第二節 酵母菌
一、酵母菌的形態和大小
二、酵母菌的細胞結構
三、酵母菌的繁殖方式與生活史
四、酵母菌群體形態和菌落
第三節 霉菌
一、霉菌的形態
二、霉菌的細胞結構
三、霉菌的繁殖方式
四、霉菌的生活史
五、霉菌的菌落
六、幾種常見霉菌
第四節 蕈菌
一、營養體
二、蕈菌的繁殖方式
第四章 病毒
第一節 概述
一、病毒的概念和特性
二、病毒的分類
第二節 病毒的形態結構和化學組成
一、病毒的形態結構
二、病毒的化學成分
第三節 噬菌體
一、噬菌體的分類
二、噬菌體的復制周期
三、溫和性噬菌體和溶源性
第四節 真核細胞病毒
一、動物病毒
二、植物病毒
三、昆蟲病毒
四、真菌病毒和藻類病毒
第五節 亞病毒
一、類病毒
二、擬病毒
三、朊病毒
第六節 病毒與實踐
一、噬菌體與發酵工業
二、噬菌體與基因工程
三、生物殺蟲劑
第五章 微生物的營養
第一節 微生物細胞的化學組成和營養要素
一、微生物的化學組成
二、微生物營養要素及其功能
第二節 微生物的營養類型
第三節 微生物對營養物質的吸收
一、單純擴散
二、促進擴散
三、主動運輸
四、基團轉位
第四節 培養基
一、培養基的分類
二、配制培養基的原則
第六章 微生物的代謝
第七章 微生物的生長與控制
第八章 微生物遺傳學
第九章 微生物生態學
第十章 微生物進化與分類學
第十一章 微生物與免疫學
第十二章 微生物與食品安全
第十三章 工業微生物
參考文獻