理貨員:基礎知識（簡體書）

本書介紹了初級理貨員應掌握的基礎知識、專業知識和操作技能，內容涉及基礎知識，營業準備，服務顧客，商品陳列，補貨、理貨及損耗控制，營業結束，盤點等。
本書是考核鑒定前培訓和自學教材，也是各級各類職業技術學校相關專業師生必備資料，還可供從事理貨員工作的有關人員參考。

第一部分基礎知識
第一章超級市場基礎知識
第一節超級市場簡介
第二節理貨員在超級市場中的工作內容和素質要求
第三節超級市場安全管理
第二章職業道德、紀律和守則
第一節職業道德
第二節職業紀律
第三章相關法律知識
第一節產品質量法知識
第二節食品衛生法知識
第三節消費者權益保護法知識
第四節合同法知識
第五節反不正當競爭法知識
第六節商標法知識
第七節廣告法知識
第八節票據法知識
第二部分初級理貨員工作技能
第一單元營業準備
第四章營業準備專業知識
第一節環境、工具的準備
第二節營業前人員的準備
第三節營業前商品的準備
第五章營業準備操作技能
第一節購物環境的準備
第二節商品的準備
第二單元服務顧客
第六章服務顧客專業知識
第一節服務顧客的禮儀要求
第二節服務顧客的知識要求
第三節商品促銷活動常識
第七章服務顧客操作技能
第一節接待顧客
第二節識認商品標識
第三單元商品陳列
第八章商品陳列專業知識
第一節商品陳列基礎知識
第二節超市商品陳列要點和程序
第三節商品陳列原則和方法
第九章商品陳列操作技能
第一節商品配置表使用的操作
第二節常用陳列方法的操作
第三節果蔬類商品堆積、排列、置放陳列的操作
第四節新鮮非活水產品和冷凍水產品陳列的操作
第五節豬肉、家禽、牛羊肉類商品的陳列
第四單元補貨、理貨及損耗控制
第十章補貨、理貨及損耗控制專業知識
第一節補貨、理貨
第二節商品損耗知識
第三節商品損耗的控制
第十一章補貨、理貨及損耗控制操作技能
第一節補貨操作
第二節理貨操作
第五單元營業結束
第十二章售后整理專業知識
第十三章售后整理操作技能
第六單元盤點
第十四章盤點專業知識
第十五章盤點操作技能
第一節庫存商品的盤點
第二節貨場內商品盤點