比流浪有味

在旅行中，認真的吃喝，發現食物，發現食物的故事，然後發現自己除了味蕾，整個心靈也活化起來，這正是作者周遊列國的食物探險精神。

作者沿著著地中海南北繞一圈的美食旅程，西從伊比利半島上的葡萄牙開始，途經法國、義大利，旁及比利時、瑞士，直到東邊的希臘，這是歐洲的部分；然後往南，進入非洲，從埃及，穿過突尼西亞，再回到地中海西口的摩洛哥。歐洲拉丁系美味與北非獨特料理，一次盡收胃底。

美食大國法國，作者費心細說幾區特色，巴黎當然不在話下；作者單挑左岸飲食情趣，並揭露巴黎人上什麼館子、怎麼吃，而最重要的，怎麼生活的在地情調。南法普羅旺斯地區，選了顏彩美食之都尼斯，其帶有在地特色的創意料理，相當符合其國際化的都市精神；西法則有西方人度假首選聖地的諾曼地與布列塔尼，迷人的海灘，新鮮的魚蝦料理，身心靈的原汁原味；來到東法，就掉入了德法爭戰的歷史，於是想當然有德國混血的地方風味菜，卻多了一份法國的細緻感。

義大利，另一個美味之鄉：在陽光燦爛的扥斯卡尼地區，其首府翡冷翠挾著中世紀大城的貴族美食傳統，歷經幾個世紀的淘洗，此時的民間美食，讓人想起媽媽的味道；而在馳名世界的肉醬義大利麵的發源地波隆那，作者經人指點，走訪那種偏僻隱密的尋常小館子，卻一睹創造義大利食物傳統的靈感泉源。

因為溫德斯的電影而紅火起來的葡萄牙首都里斯本，面臨大西洋，其揚帆待發、發現新世界的豪氣裡，卻隱隱有一股流浪的慾望，透著離別傷感的滋味，這一切都表現在它的食物特色中。

瑞士的日內瓦，是個重要國際組織的總部所在地，國際化不在話下，高檔美食當然所在多有，作者卻單挑日內瓦傍臨湖泊的特色，由此介紹夏日清爽的湖魚餐。

希臘愛琴海上的小島繁星點點，遊人如織，作者在某座小島的餐廳中，就著變化多端的一碟碟令人驚豔的小菜、小點，然後不由自主一口口小酒就喝將了起來。

國人較為陌生的北非料理，那種濃郁香料所交織的神秘與驚奇，總讓初次接觸者目眩神迷，作者沿尼羅河航行，在千年古蹟林立的現代埃及中，探訪埃及的在地美食。而另一個歐洲人度假南走的選擇之一，突尼西亞，舊城區如同迷宮，咖啡館水煙煙霧繚繞，市集中的甜點區是阿拉伯世界的創意聖地，更不要說那種美味的阿拉伯主食「古斯古斯」，在這兒，家家有都自己的秘方食譜！

在旅行中，認真的吃喝，發現食物，發現食物的故事，然後發現自己除了味蕾，整個心靈也活化起來，這正是作者周遊列國的食物探險精神。

每一篇飲食行腳，都附上餐廳推薦名單，有利讀者按圖索驥。

謝忠道

彰化人，大學畢業後赴法國普羅旺斯取得文學碩士，對法國飲食文化有深刻的體會與見解，目前以美食記者與作家的身分長期旅居巴黎，為台灣與香港、大陸等地的旅遊與美食報刊，介紹法國的飲食文化，同時並在巴黎一大攻讀電影博士。著作有，《美饌巴黎》（林裕森合著，大地地理出版）、《羅亞爾河城堡傳奇》（林裕森等合著，大地地理出版）、《巧克力千年傳奇》（大地地理出版）、《餐桌上最後的誘惑》（皇冠出版Party系列）。