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本書分為術科與學科考試，讓讀者能一目了然。「術科考試」詳細介紹考場須知及注意事項等，讓考生應考時能得心應手。每道食譜附有「料理解說」，能使讀者更加明白菜餚製作的訣竅。附有最新學科試題1000題，掌握考試脈動。
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