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風靡全球的麥當勞，已成為世界上最大的快餐連鎖集團，在世界121個國家和地區中擁有3萬多家店鋪，它的年營業額高達406.3億美元。它每天令人驚奇地吸引著世界上4500萬人就餐。麥當勞帶給我們的不光是快餐的概念，更詮釋了一種美式生活文化。它掀起了一場飲食服務業的革命，并改變了幾代人的飲食習慣。麥當勞把“品質、服務、整潔、價值”的經營理論細化、貫穿到企業管理的每個環節、每個角落。 本書知識性與趣味性并重，詳細地剖析了麥當勞取得令人矚目成績的關鍵原因，讓讀者更真實地貼近、了解麥當勞的經營模式和動作技巧，并從麥當勞諸多業務流程中發現一些能提高效率的“秘訣”。這對于餐飲企業與經營管理人員來說，無疑具有很好的借鑒作用與實用價值。
目次
第1章 麥當勞的成長之路
1.1 麥當勞的創立
1.2 麥當勞的發展
1.3 麥當勞的擴張
1.4 麥當勞的挑戰
1.5 日本麥當勞的發展
第2章 麥當勞的經營理念
2.1 “Q·S·C+V”理念
2.2 顧客優先理念
2.3 TLC理念
2.4 微笑服務理念
第3章 麥當勞的動作戰略
3.1 特許經營戰略
3.2 每日低價策略
3.3 房地產經營戰略
3.4 全球化戰略
3.5 本土化戰略
第4章 麥當勞的特許經營
4.1 麥當勞特許經營的特征
4.2 麥當勞特許經營的申請
4.3 麥當勞加盟者的選擇
4.4 麥當勞加盟者的管理
4.5 員工特許連鎖經營
4.6 麥當勞特許經營要訣
第5章 麥當勞的餐廳選址
5.1 商圈分析
5.2 選址的方法
5.3 店址的確定
5.4 麥當勞選址要訣
第6章 麥當勞的餐廳設計
6.1 外觀設計
6.2 內貌設計
第7章 麥當勞的菜單開發
7.1 麥當勞菜單的特點
7.2 麥當勞菜單的基本構成
7.3 麥當勞的菜單開發
第8章 麥當勞的餐廳服務
第9章 麥當勞的促銷策略
第10章 麥當勞的人員管理
第11章 麥當勞的員工訓練
第12章 麥當勞的原料采供
第13章 麥當勞的安全衛生管理
第14章 麥當勞的店鋪運作
參考文獻
后記
1.1 麥當勞的創立
1.2 麥當勞的發展
1.3 麥當勞的擴張
1.4 麥當勞的挑戰
1.5 日本麥當勞的發展
第2章 麥當勞的經營理念
2.1 “Q·S·C+V”理念
2.2 顧客優先理念
2.3 TLC理念
2.4 微笑服務理念
第3章 麥當勞的動作戰略
3.1 特許經營戰略
3.2 每日低價策略
3.3 房地產經營戰略
3.4 全球化戰略
3.5 本土化戰略
第4章 麥當勞的特許經營
4.1 麥當勞特許經營的特征
4.2 麥當勞特許經營的申請
4.3 麥當勞加盟者的選擇
4.4 麥當勞加盟者的管理
4.5 員工特許連鎖經營
4.6 麥當勞特許經營要訣
第5章 麥當勞的餐廳選址
5.1 商圈分析
5.2 選址的方法
5.3 店址的確定
5.4 麥當勞選址要訣
第6章 麥當勞的餐廳設計
6.1 外觀設計
6.2 內貌設計
第7章 麥當勞的菜單開發
7.1 麥當勞菜單的特點
7.2 麥當勞菜單的基本構成
7.3 麥當勞的菜單開發
第8章 麥當勞的餐廳服務
第9章 麥當勞的促銷策略
第10章 麥當勞的人員管理
第11章 麥當勞的員工訓練
第12章 麥當勞的原料采供
第13章 麥當勞的安全衛生管理
第14章 麥當勞的店鋪運作
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