食藥用菌的馴化與栽培（簡體書）

本書由食藥用菌基礎知識和食藥用菌栽培技術兩部分內容構成。前者雖然大部分內容是繼承前人的知識，但在食藥用菌的制種方法方面（即采用蒸氣制種法）有我們自己的觀點。蒸氣制種法簡便、易于操作，更適合野外制種工作的需要。后者的栽培技術部分主要是我們自己的科研成果以及我們對教學和生產實踐經驗的總結，其中主要表現在對豆秸粉這一新型培養料的開發利用和采用半地下式日光溫室及溫室栽培食藥用菌的獨特栽培方法兩個方面。在食藥用菌栽培方面，豆秸粉所作的貢獻不僅可與棉籽殼相媲美，而且它還解決了制約我國大部分地區因缺乏棉籽殼難以進行食藥用菌栽培的瓶頸問題；采用半地下式日光溫室和溫室栽培食藥用菌的方法解決了我國北方寒冷和干旱地區因溫度、濕度難以控制而不能高效栽培食藥用菌的問題，并取得了顯著的經濟效益、生態效益和社會效益。

緒論
第一章　食藥用菌的生活周期
　第一節　菌絲體與子實體
一、菌絲體的形態與構造
二、子實體的結構與類型
　第二節　食藥用菌的生活史
一、孢子形成與釋放
二、初生菌絲體
三、同宗結合與異宗結合
四、次生菌絲體與三生菌絲體
第二章　食藥用菌的生存環境
　第一節　食藥用菌的生態
一、食藥用菌的生態習性
二、食藥用菌的發生場所
三、食藥用菌的發生季節　
　第二節　食藥用菌營養與生理特性
一、營養條件
二、生活環境
第三章　食藥用菌菌種的生產、培養、選育和保藏
　第一節　食藥用菌菌種的生產
一、培養基的制備
二、食藥用菌的消毒與滅菌
三、制種的設備和用具
四、接種操作與菌種培養
五、菌種的質量鑒定及注意事項
　第二節　食藥用菌菌種的分離、保藏與選育
一、菌種分離
二、菌種保藏
三、菌種退化及菌種復壯
四、菌種選育
第四章　食藥用菌的主要病蟲害及其防治
　第一節　食藥用菌病害的基本概念、類型及防治
一、食藥用茵的病害
二、食藥用菌的病害特點及傳播侵染途徑
三、侵染性病害的主要種類、危害癥狀及防治
四、非侵染性病害及其防治
　第二節　食藥用菌的蟲害及其防治
一、蟲害對食藥用菌生產的影響
二、食藥用菌的蟲害種類及防治
　第三節　食藥用菌病蟲害的綜合防治
一、生態防治法
二、環境衛生措施
三、物理和機械防治法
第五章　珍稀食藥用菌的馴化與栽培
　第一節　馴化栽培簡史及意義
一、馴化栽培簡史
二、馴化栽培的目的和意義
　第二節　已人工馴化栽培的與有馴化前景的食藥用菌種類
一、已人工馴化栽培的食藥用菌種類
二、有馴化栽培前景的食藥用菌種類
　第三節　馴化栽培的一般步驟和方法
一、挖掘資源
二、獲取菌種
三、對目標菌進行生物學特性研究
四、進行培養基、栽培模式和品比實驗研究
第六章　平菇
　第一節　概述
一、平菇的種類、分布和栽培情況
二、發展平菇生產的意義
　第二節　生物學特性
一、分類地位
二、形態特征
三、生活條件
　第三節　生料制栽培種
一、配方
二、制作
　第四節　栽培和管理
一、半地下式日光溫室塑料袋立體式栽培
二、日光溫室袋料埋土栽培
三、室外陽畦栽培
第七章　白靈菇
　第一節　概述
一、白靈菇的種類、分布和栽培概況
二、發展白靈菇生產的意義
　第二節　生物學特性
一、分類地位
二、形態學特征
三、生活條件
　第三節　栽培與管理
一、白靈菇的栽培工藝流程
二、選擇菌種和確立栽培季節　
三、栽培設施
四、栽培料的配置、接種與發菌
五、冰凍刺激
六、菌絲生理后熟管理
七、栽培模式
八、出菇管理
九、采收
第八章　金頂側耳
　第一節　概述
一、金頂側耳的栽培現狀及分布
二、發展金頂側耳生產的意義
　第二節　生物學特性
一、分類地位
二、形態特征
三、生活條件
　第三節　栽培技術
一、金頂側耳的栽培工藝流程
二、栽培季節　
三、栽培料的配置、接種與發菌
四、出菇管理
五、采收
第九章　金福菇
　第一節　概述
一、金福菇的栽培現狀及分布
二、發展金福菇生產的意義
　第二節　金福菇的生物學特性
一、分類地位
二、形態特征
三、生活條件
　第三節　栽培技術
一、金福菇的栽培工藝流程
二、栽培季節　
三、金福菇菌種的制作與保存
四、栽培料的配置
五、栽培模式
第十章　雙孢蘑菇
　第一節　慨述
一、雙孢蘑菇的栽培歷史及現狀
二、生產雙孢蘑菇的意義
　第二節　生物學特性
一、分類地位
二、形態特征
三、生活史
四、生活條件
　第三節　栽培技術
一、菇房和床架的設置
二、培養料的配方及堆制
三、播種
四、后期管理和采收
五、塑料袋栽培蘑菇
第十一章　榆耳
　第一節　概述
　第二節　生物學特性
一、分類地位
二、形態特征
三、生活條件
　第三節　栽培管理技術
一、菌種制備
二、栽培與管理
第十二章　柳松茸
　第一節　概述
一、柳松茸的栽培現狀及分布
二、發展柳松茸生產的意義
　第二節　生物學特性
一、分類地位
二、形態特征
三、生活條件
　第三節　栽培技術
一、柳松茸的栽培工藝流程
二、栽培季節　
三、栽配料的配置
四、栽培模式
第十三章　密環菌與天麻
　第一節　概述
一、密環茵與天麻的研究現狀、種類及分布
二、密環菌與天麻的關系
三、發展密環菌與天麻生產的意義
　第二節　生物學特性
一、分類地位
二、形態特征
　第三節　生活條件
一、密環菌的生活條件
二、天麻的生活條件
　第四節　密環菌的栽培技術
一、密環菌的栽培工藝流程
二、密環菌的栽培技術
　第五節　天麻栽培技術
一、天麻生活史的特點
二、天麻生產中存在的問題及解決方法
三、天麻的有性繁殖
四、培養萌發菌
五、培養米麻和白麻
六、培育商品麻
第十四章　灰樹花
　第一節　概述
一、灰樹花的栽培歷史及研究現狀
二、發展灰樹花生產的意義
三、灰樹花的栽培菌株
　第二節　生物學特性
一、分類地位
二、形態特征
三、生活條件
　第三節　栽培技術
一、栽培工藝流程
二、制備母種
三、制備原種與栽培種
四、栽培技術（代料栽培）
第十五章　茯苓
　第一節　概述
一、茯苓栽培的歷史及研究現狀
二、營養價值
三、藥用價值
　第二節　茯苓的生物學特性
一、分類地位
二、形態特征
三、生物學特性
　第三節　茯苓栽培技術
一、茯苓栽培中存在的問題
二、栽培工藝流程
三、栽培技術
參考文獻