生物工程設備及操作技術（簡體書）

《生物工程設備及操作技術》是高職高專院校生物技術及應用等專業開設的一門重要的專業技術課，具有很強的職業性和實踐性。本書為校企合作開發的高職教育教材，較為全面地闡述了生物工程操作原理及典型設備，旨在培養生物技術應用領域高技能應用型專門人才。全書共分為四篇，第一篇為原料預處理設備，主要包括原料的篩選與分級設備、粉碎設備、水處理系統及設備、空氣除菌設備、培養基制備設備；第二篇為生物反應器，主要包括生物反應器設計基礎、通風發酵設備、厭氧發酵設備、固態發酵生物反應器、動植物細胞培養反應器、酶反應器、生物反應器的放大與參數檢測；第三篇為產物分離提純設備，主要包括細胞的破碎與分離設備、沉降設備、過濾設備、離心分離設備、壓榨設備、膜分離設備、萃取設備、液體吸附設備、浸出設備、離子交換設備、蒸發設備、結晶設備、干燥設備、蒸餾設備；第四篇為附屬設備，主要包括物料輸送設備、設備與管道的清洗與滅菌、產品包裝設備及制冷設備。本書可用作高職高專院校生物技術類專業教材，也可供生物技術應用領域工程技術人員參考。

第一篇 原料預處理設備
第一章 原料的篩選與分級設備
第一節 原料的除鐵設備
第二節 原料精選設備
第三節 物料篩分設備
第二章 粉碎設備
第一節 粉碎的基本概念和理論
第二節 常用的粉碎設備
第三章 水處理系統及設備
第一節 水質分級及水質要求
第二節 水的過濾裝置
第三節 水的軟化及脫鹽
第四節 水的殺菌
第四章 空氣除茵設備
第一節 空氣除菌方法
第二節 空氣過濾除菌流程
第三節 空氣過濾除菌設備
第五章 培養基制備設備
第一節 淀粉質原料蒸煮與糖化設備
第二節 糖蜜稀釋器
第三節 淀粉水解制糖設備
第四節 培養基滅菌設備
第五節 固體培養基制備設備
第二篇 生物反應器
第一章 生物反應器設計基礎
第一節 生物反應器概述
第二節 生物反應器設計基礎
第二章 通風發酵設備
第一節 菌種培養設備
第二節 機械攪拌通風種子培養罐
第三節 機械攪拌通風發酵罐
第四節 其他類型通風發酵罐
第三章 厭氧發酵設備
第一節 酒精發酵設備
第二節 啤酒發酵設備
第三節 其他類型啤酒發酵罐和連續發酵設備
第四章 固態發酵生物反應器
第一節 概述
第二節 固態發酵生物反應器
第五章 動物細胞和植物細胞（組織）培養反應器
第一節 動物細胞培養反應器
第二節 植物細胞（組織）培養反應器
第六章 酶反應器
第一節 游離酶反應器
第二節 固定化酶反應器
第七章 生物反應器的放大與參數檢測
第一節 生物反應器的放大
第二節 生物反應器的參數檢測與儀器
第三篇 產物分離提純設備
第一章 細胞的破碎與分離設備
第一節 細胞破碎的方法
第二節 細胞破碎的設備
第二章 沉降設備
第一節 重力沉降
第二節 離心沉降
第三章 過濾設備”
第一節 過濾的基本概念和理論
第二節 過濾設備
第四章 離心分離設備
第一節 離心分離的基本概念和理論
第二節 離心分離設備
第三節 離心機的運行與維護
第五章 壓榨設備
第一節 壓榨的基本概念和理論
第二節 典型的壓榨設備
第六章 膜分離設備
第一節 概述
第二節 超濾
第三節 反滲透
第四節 電滲析
第七章 萃取設備
第一節 液液萃取的基本概念和理論
第二節 液液萃取流程
第三節 液液萃取設備
第四節 超臨界流體萃取設備
第八章 液體吸附設備
第一節 液體吸附的基本概念
第二節 吸附劑
第三節 液體吸附的方法
第四節 常用的吸附裝置及操作
第九章 浸出設備
第一節 浸出的基本概念和理論
第二節 浸出操作方式
第三節 浸出設備
第十章 離子交換設備
第一節 離子交換的基本概念和原理
第二節 離子交換劑的分類
第三節 離子交換樹脂的基本性能
第四節 離子交換的操作循環過程
第五節 離子交換裝置
第十一章 蒸發設備
第一節 蒸發的基本概念和理論
第二節 蒸發設備
第三節 典型的蒸發設備流程
第十二章 結晶設備
第一節 結晶的基本概念和理論
第二節 結晶設備與操作
第十三章 干燥設備
第一節 概述
第二節 干燥設備
第十四章 蒸餾設備
第一節 蒸餾操作的基本原理
第二節 酒精連續精餾流程
第三節 粗餾塔
第四節 精餾塔
第五節 蒸餾附屬設備
第四篇 附屬設備
第一章 物料輸送設備
第一節 固體物料輸送設備
第二節 液體輸送機械
第二章 設備與管道的清洗與滅菌
第一節 常用清洗劑、清洗方法及設備
第二節 設備及管路的滅菌
第三章 殺菌設備
第四章 產品包裝設備
第一節 包裝技術與設備概述
第二節 洗瓶和驗瓶設備
第三節 灌裝機
第四節 充填機
第五節 封口機
第六節 多功能包裝機
第七節 貼標機
第五章 制冷設備
第一節 制冷的基本概念和理論
第二節 制冷劑與載冷劑
第三節 蒸氣壓縮式制冷循環
第四節 典型制冷系統簡介
第五節 制冷機械與設備
第六節 制冷設備的運行與維護
第七節 制冷系統的絕熱與防潮
參考文獻