飼料工業酶技術（簡體書）

本書共分6章，以各種飼料工業用酶制劑為出發點，詳細、系統地介紹了外源消化酶類、非淀粉多糖酶類、寡糖相關酶類及植酸酶在飼料工業中的應用，同時突出介紹了飼料工業用酶制劑在使用中的關鍵問題，全書注重新穎性和實用性，具有較強的可讀性。 本書可供各高等院校相關專業學生學習、閱讀，也可供廣大的飼料工業從業者閱讀、參考。

第一章　緒論
　第一節　飼料工業發展現狀
一、飼料分類
二、飼料工業發展現狀
三、飼料工業未來面臨的挑戰
第二節 飼料添加劑的種類及發展趨勢
一、飼料添加劑的種類
二、我國飼料添加劑的工業發展概況
三、我國飼料添加劑未來幾年的研究發展方向
第三節 酶制劑的一般特性及在飼料中的作用
一、酶的一般性質
二、酶的分類及命名
三、影響酶催化作用的因素
四、酶在飼料中的主要作用
第四節 飼用工業常用酶制劑的種類、生產和使用方式
一、飼料工業常用酶制劑的種類
二、飼用酶制劑的生產及使用方法
第五節　飼料工業常用酶制劑標準、安全規范及其酶活力測定
一、飼料工業常用酶制劑標準、安全規范
二、飼料工業常用酶制劑酶活力的測定
第二章　外源消化酶類在飼料工業中的應用
第一節 概述
第二節 外源消化酶的種類、功能和基本特性
一、蛋白酶
二、淀粉酶類
第三節 外源消化酶類在提高飼料品質中的應用
一、外源消化酶對提高飼料品質的作用與原理
二、外源蛋白酶在飼料中的主要作用
三、外源淀粉酶在飼料中的主要作用
四、消化酶在新型飼料添加劑開發中的應用
五、外源消化酶在飼料中的應用實例
第三章　非淀粉多糖酶類在飼料工業中的應用
第一節　概述
一、植物性非淀粉多糖的概念與分類
二、植物非淀粉多糖的化學結構
三、植物性非淀粉多糖的物理性質
四、常見飼料中非淀粉多糖的組成與含量
五、水溶性非淀粉多糖的抗營養作用
六、不溶性非淀粉多糖的營養作用
　第二節　非淀粉多糖酶的種類、功能和基本特性
一、非淀粉多糖酶
二、半纖維素酶
三、纖維素酶
四、果膠酶
　第三節　秸稈等纖維素原料轉化為飼料的常見方法
一、概述
二、秸稈的理化性質
三、秸稈原料的處理工藝
第四節　非淀粉多糖酶類在提高飼料品質中的應用范例
一、非淀粉多糖酶在玉米-豆粕型日糧中的應用
二、非淀粉多糖酶在麥類日糧中的應用
三、非淀粉多糖酶在豬生產中的應用
四、非淀粉多糖酶在家禽生產中的應用
第四章　寡糖相關酶類在飼料工業中的應用
　第一節　概述
一、寡糖的種類
二、寡糖的功能及作用機制
三、a-半乳寡糖的抗營養作用
第二節　寡糖相關酶的主要類別和基本特性
一、低聚果糖相關酶類
二、甲殼低聚糖與殼聚糖酶
三、低聚半乳糖與β-D-半乳糖苷酶
第五章　植酸酶在飲料工業中的應用
第六章　飲料工業用酶制劑在使用中的幾個關鍵問題
附錄
參考文獻