高職高專""十一五""規劃教材：畜禽生產技術實訓教程（簡體書）

本書內容突出了畜禽生產類職業崗位的特點。按照“理論學習→技能訓練→素質培養→職業引導”的主線組織內容。全書共分豬生產、家禽生產、牛生產、羊生產四個模塊，每個模塊內容又分為基本技能和綜合實訓兩個單元：基本技能對應課堂實訓；綜合實訓對應教學實習和生產實習（或頂崗實習），在內容組織上偏重于飼養繁殖技術和綜合實訓。本書各技能訓練項目按照企業生產需求，以生產為核心，培養學生在養殖企業實際環境中應掌握的專業技能和職業綜合能力，結構新穎，圖文并茂。 本書可作為畜牧獸醫類專業學生教學和頂崗實習的實踐教學參考書，也可作為畜牧獸醫類中高級職業工種技能鑒定培訓教材，同時適用于崗位培訓以及畜禽生產行業技術人員參考。

模塊一 豬生產
　單元一 基本技能
實訓一 豬的外貌部位識別與外形鑒定
實訓二 豬的體尺測量和體重估計
實訓三 豬的品種識別
實訓四 豬的采精技術
實訓五 豬的配種技術
實訓六 豬的活體測膘
實訓七 （討論）如何提高肉豬的出欄率和商品率
實訓八 現代養豬場的工藝流程設計
　單元二 綜合實訓
實訓一 母豬的分娩與接產技術
實訓二 豬的屠宰測定
實訓三 豬肉的品質測定
實訓四 豬精液品質檢查
實訓五 豬群行為觀察
實訓六 豬場生產記錄與分析
實訓七 豬場飼養管理制度的制定
實訓八 公豬的飼養管理
實訓九 妊娠母豬、哺乳母豬的飼養管理
實訓十 仔豬的飼養管理
實訓十一 后備豬的飼養管理
實訓十二 育肥豬的飼養管理
實訓十三 豬場衛生防疫
實訓十四 小型養豬場的設計和規劃
實訓十五 豬場生產經營管理
模塊二 家禽生產
　單元一 基本技能
實訓一 家禽外貌部位識別與體尺測量
實訓二 家禽的品種識別
實訓三 種蛋的構造和品質鑒定
實訓四 家禽胚胎發育觀察
實訓五 雛雞的斷喙技術
實訓六 家禽體重與均勻度的測定
實訓七 水禽活拔羽絨技術
實訓八 （討論）如何提高雛雞成活率
　單元二 綜合實訓
實訓一 孵化機的構造和使用
實訓二 孵化效果的檢查與分析
實訓三 家禽產蛋性能的外貌和生理特征鑒定
實訓四 家禽人工授精技術
實訓五 孵化計劃的編制和孵化效果的計算
實訓六 家禽屠宰及屠宰率的測定
實訓七 初生雛的雌雄鑒別
實訓八 雛雞的飼養技術
實訓九 家禽飼養設備的構造及使用
實訓十 雞產蛋曲線的分析應用
實訓十一 育成雞的飼養技術
實訓十二 產蛋雞的飼養技術
實訓十三 肉用仔雞的飼養技術
實訓十四 肉用種雞的飼養技術
實訓十五 鴨的飼養技術
實訓十六 鵝的飼養技術
實訓十七 擬訂蛋雞光照計劃
實訓十八 雞場生產計劃編制
實訓十九 禽場管理制度的制定
實訓二十 禽場衛生防疫
模塊三 牛生產
　單元一 基本技能
實訓一 牛的品種識別
實訓二 牛的編號、打號和去角
實訓三 牛的體尺測量與體重估測
實訓四 奶牛的線性評定
實訓五 牛奶脂肪含量（乳脂率）的測定
實訓六 摻假乳的檢驗
實訓七 牛的年齡鑒別
實訓八 （討論）如何提高奶牛產奶量
　單元二 綜合實訓
實訓一 乳品驗收
實訓二 乳用種公牛的后裔測定
實訓三 乳牛泌乳曲線的繪制與分析
實訓四 青貯飼料的制作與品質鑒定
實訓五 奶牛的擠奶技術
實訓六 母牛配種計劃的編制
實訓七 犢牛接產技術與母牛產后護理
實訓八 牛群周轉計劃的編制
實訓九 泌乳奶牛日糧配方的制訂
實訓十 擬定牛群飼養管理操作規程
實訓十一 奶牛的飼養技術
實訓十二 奶牛場管理制度的制定
實訓十三 肉牛育肥技術
實訓十四 養牛場的設計和規劃
實訓十五 牛場衛生防疫
模塊四 羊生產
　單元一 基本技能
實訓一 羊品種的識別
實訓二 羊的體尺測量
實訓三 羊毛纖維形態和組織學構造的觀察
實訓四 羊毛毛樣的采集
實訓五 綿羊的剪毛技術
實訓六 羊肉品質的測定
實訓七 綿羊的藥浴技術
實訓八 （討論）如何提高養羊的育肥效果
　單元二 綜合實訓
實訓一 羔皮與裘皮的品質鑒定
實訓二 肉用羊的屠宰測定
實訓三 羊毛長度的測定
實訓四 羊毛纖維卷曲彈性度的測定
實訓五 羊毛纖維強度的測定
實訓六 羊毛細度的測定
實訓七 羊毛凈毛率的測定
實訓八 羊的發情鑒定與配種
實訓九 羊的產羔與接羔技術
實訓十 羔羊的飼養技術
實訓十一 羊的放牧技術
實訓十二 羊場管理制度的制定
實訓十三 羊場的設計與規劃
附錄 奶牛線性評分與功能分轉換表
參考文獻