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目次
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本書是一本全面介紹干燥原理與技術的工具類專著，全書五篇共51章。第一篇介紹干燥過程的基本原理、模型模擬、計算方法及相關實驗技術和測量方法等；第二篇介紹各種干燥方法和干燥器，其中介紹了各種對流、傳導及輻射加熱型的計20多種傳統干燥器的工作原理、設計計算及應用實例；為適應干燥技術的發展，第二版新增第三篇新型干燥技術，其中介紹了包括近期開發的折射窗干燥技術等十多種尚在成熟階段的新型干燥技術；第四篇介紹了食品、水果蔬菜、谷物、茶葉、中藥飲片、藥物、生物制品、乳品、染料、纖維狀物料、紙、木材、聚合物、煤及礦物等的干燥；第五篇介紹了干燥過程的輔助系統，如熱風爐及供熱系統、通風及收塵系統、加料及排料裝置，以及節能、安全操作等。此外，本書在序和緒論中介紹了國內外干燥技術的發展歷史及當今的學術活動。 本書的宗旨是理論和實踐相結合。參考本書可進行干燥方法和設備的選型、試驗和設計，并可比較全面地了解干燥技術的發展動態。因此本書可供工廠技術人員、研究設計人員參考及作為研究生和本科生的輔助教材。
目次
緒論
第1章 濕氣體和濕物料的性質
第2章 干燥中的試驗技術和測量方法
第3章 基本干燥過程的計算
第4章 數學模型和模擬
第5章 隧道干燥和廂式干燥
第6章 轉筒干燥
第7章 轉鼓干燥
第8章 帶式干燥
第9章 盤式連續干燥器
第10章 臥式槳葉式干燥器
第11章 流化床干燥
第12章 噴動床干燥
第13章 噴霧干燥
第14章 氣流干燥
第15章 太陽能干燥系統
第16章 真空冷凍干燥
第17章 微波和高頻干燥
第18章 紅外熱輻射干燥及其工程應用
第19章 沖擊干燥、穿透干燥和沖擊穿透干燥
第20章 對撞流干燥
第21章 熱泵干燥及化學熱泵
第22章 污泥干燥
第23章 陶瓷干燥
第24章 造粒、粉碎及分級
第25章 過熱蒸汽干燥
第26章 超臨界干燥
第27章 脈動燃燒干燥
第28章 納米材料干燥
第29章 高壓電場干燥
第30章 接觸吸附干燥
第31章 其他新型干燥技術
第32章 食品和水果蔬菜干燥
第33章 谷物干燥
第34章 茶葉干燥
第35章 生物物料干燥
第36章 藥物干燥
第37章 中藥飲片干燥
第38章 中藥提取物的干燥
第39章 乳品及糖類的干燥
第40章 染料干燥
第41章 纖維狀物料干燥
第42章 紙張和紙漿的干燥
第43章 木材干燥
第44章 聚合物干燥
第45章 煤及礦物干燥
第46章 干燥器的加料及排料裝置
第47章 熱風爐及供熱系統
第48章 通風及收塵系統
第49章 干燥系統的控制
第50章 干燥過程的安全問題
第51章 干燥能源與分析
附錄A 物理量、單位及換算關系
附錄B 干空氣、水、飽和水蒸氣的性質
附錄C 低溫、中溫、高溫焓濕圖
主題詞索引
作者索引（以姓氏筆畫排序）
第1章 濕氣體和濕物料的性質
第2章 干燥中的試驗技術和測量方法
第3章 基本干燥過程的計算
第4章 數學模型和模擬
第5章 隧道干燥和廂式干燥
第6章 轉筒干燥
第7章 轉鼓干燥
第8章 帶式干燥
第9章 盤式連續干燥器
第10章 臥式槳葉式干燥器
第11章 流化床干燥
第12章 噴動床干燥
第13章 噴霧干燥
第14章 氣流干燥
第15章 太陽能干燥系統
第16章 真空冷凍干燥
第17章 微波和高頻干燥
第18章 紅外熱輻射干燥及其工程應用
第19章 沖擊干燥、穿透干燥和沖擊穿透干燥
第20章 對撞流干燥
第21章 熱泵干燥及化學熱泵
第22章 污泥干燥
第23章 陶瓷干燥
第24章 造粒、粉碎及分級
第25章 過熱蒸汽干燥
第26章 超臨界干燥
第27章 脈動燃燒干燥
第28章 納米材料干燥
第29章 高壓電場干燥
第30章 接觸吸附干燥
第31章 其他新型干燥技術
第32章 食品和水果蔬菜干燥
第33章 谷物干燥
第34章 茶葉干燥
第35章 生物物料干燥
第36章 藥物干燥
第37章 中藥飲片干燥
第38章 中藥提取物的干燥
第39章 乳品及糖類的干燥
第40章 染料干燥
第41章 纖維狀物料干燥
第42章 紙張和紙漿的干燥
第43章 木材干燥
第44章 聚合物干燥
第45章 煤及礦物干燥
第46章 干燥器的加料及排料裝置
第47章 熱風爐及供熱系統
第48章 通風及收塵系統
第49章 干燥系統的控制
第50章 干燥過程的安全問題
第51章 干燥能源與分析
附錄A 物理量、單位及換算關系
附錄B 干空氣、水、飽和水蒸氣的性質
附錄C 低溫、中溫、高溫焓濕圖
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