安全食品標準與認證 （簡體書）

《安全食品標準與認證》主要介紹7QS、無公害食品、綠色食品、有機食品、HACCP、ISO9000、ISO 14000等安全食品體系的標準與認證的概念、發展歷程及前景主要闡述了安全食品的標準體系、管理體系、認證機構和申報程序重點說明了生產安全食品的產地環境、安全食品生產技術、安全食品產品、安全食品包裝、標簽和貯運標準與認證。該書盡量貼近生產者的需求，從種植、養殖和加工安全食品的生產實際出發，一方面讓從事農產品的生產者了解安全食品生產的意義，熟悉安全食品申報認證程序另一方面使他們懂得生產安全食品的關鍵技術要點，對安全食品的生產進行從田問到餐桌的全程質量控制。該書還可以為安全食品領域的科技工作者提供參考。

緒論
一、安全食品發展的現狀
二、安全食品發展過程中存在的問題
三、安全食品發展的前景展望
四、如何生產和認證安全食品
五、學習本課程的任務和要求
第一章 食品QS認證
　第一節 食品QS概述
一、食品質量安全準入制度
二、食品污染
三、產品種類和認證單元
四、食品安全市場準入制度的發展
　第二節 食品QS認證流程及辦理時間
一、食品OS認證流程
二、食品QS認證進度
　第三節 食品生產加工企業的內部整改
一、食品生產加工企業設立的基本條件
二、食品生產加工企業的環境衛生要求
三、食品生產加工企業的生產設備及廠房設施要求
四、食品生產加工企業的原材料、添加劑質量要求
五、食品生產加工企業的生產工藝管理要求
六、食品生產加工企業的產品（食品）質量要求
七、食品生產加工企業的人員素質要求
八、食品生產加工企業的質量檢驗要求
九、食品生產加工企業的質量管理體系要求
十、食品生產加工企業的產品包裝要求
十一、食品生產加工企業的產品貯運要求
十二、QS認證體系文件目錄
　第四節 生產許可證的辦理
一、認證申請
二、材料審查
三、現場審查
四、樣品檢驗
五、公告、發證
六、申辦費用
　第五節 QS證的使用及管理
一、QS標志
二、QS編號
三、食品生產許可證的年審
四、產品檢驗
五、企業變更
六、食品生產許可證的補領
七、食品生產許可證的換證
　本章實訓
　復習思考題
　本章 附錄
第二章 無公害食品標準與認證
　第一節 無公害食品概述
一、農業部無公害食品行動計劃
二、組織機構
　第二節 無公害食品產地環境條件及認證程序
一、產地自然環境條件調查及標準
二、園藝設施內的環境條件標準
三、無公害農產品產地認定程序
四、無公害農產品認證程序
五、無公害農產品認證材料的編號
　第三節 無公害農產品管理辦法
一、標志管理圖
二、監督管理
　第四節 無公害農產品生產技術
　……
第三章 綠色食品標準與認證
第四章 有機食品標準與認證
第五章 其他相關認證