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本書主要內容包括：養殖場舍及其設備、雁的營養需求與飼料、大雁的繁育、飼養管理等。
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第1章 大雁養殖概述
第1節 大雁品種及生物學特性
第2節 生活習性
第3節 飼養價值
第4節 養殖現狀及存在的問題
第5節 養殖大雁應做的準備工作
第2章 養殖場合及其設備
第1節 場址選擇
第2節 場舍建筑
第3節 養殖設備和用具
第3章 雁的營養需求與飼料
第1節 雁的消化系統一
第2節 雁的營養需求
第3節 大雁的飼料
第4節 優質牧草栽培
第5節 昆蟲餌料的培育
第4章 大雁的繁育
第1節 雁種的引進
第2節 大雁的生殖生理
第3節 大雁種蛋的管理
第4節 種蛋的孵化
第5章 飼養管理
第1節 雛雁的飼養管理
第2節 中雁的飼養管理
第3節 商品雁的飼養管理
第4節 后備種雁的飼養管理
第5節 種雁飼養管理
第6節 季節管理
第6章 常見疾病治療與預防
第1節 綜合防疫
第2節 常見病的治療
第7章 大雁產品加工及銷售
第1節 大雁的屠宰與加工
第2節 雁肉的加工與貯藏
第3節 副產品的綜合利用
附錄 中華人民共和國野生動物保護法
參考文獻
第1節 大雁品種及生物學特性
第2節 生活習性
第3節 飼養價值
第4節 養殖現狀及存在的問題
第5節 養殖大雁應做的準備工作
第2章 養殖場合及其設備
第1節 場址選擇
第2節 場舍建筑
第3節 養殖設備和用具
第3章 雁的營養需求與飼料
第1節 雁的消化系統一
第2節 雁的營養需求
第3節 大雁的飼料
第4節 優質牧草栽培
第5節 昆蟲餌料的培育
第4章 大雁的繁育
第1節 雁種的引進
第2節 大雁的生殖生理
第3節 大雁種蛋的管理
第4節 種蛋的孵化
第5章 飼養管理
第1節 雛雁的飼養管理
第2節 中雁的飼養管理
第3節 商品雁的飼養管理
第4節 后備種雁的飼養管理
第5節 種雁飼養管理
第6節 季節管理
第6章 常見疾病治療與預防
第1節 綜合防疫
第2節 常見病的治療
第7章 大雁產品加工及銷售
第1節 大雁的屠宰與加工
第2節 雁肉的加工與貯藏
第3節 副產品的綜合利用
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