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茶,從菜食,藥用到飲料,經歷了無數個春秋的磨煉,幾乎與我們的祖先,同時在這塊在地上誕生。茶,從栽種、加工,到品飲,無時不具有生命,是一首為人類的健康和繁榮而譜寫的交響曲。數千年來,無論在政治、經濟、科學和文化及日常生活中,茶都與我們這古老的國家戚戚相關,同生共長,它默默地維護著我們世世代代的健康,增進了我們民族的繁榮,為我們創造了精神文明和無窮無盡的財富,是我們東方文化和健康的源泉,幾乎成了造物主給予我們的恩賜。 把飲茶與健康,尤其是對當今的重要性介紹給廣大讀者,是我們茶人義不容辭的歷史使命。 本書從飲茶的歷史、茶的功能和研究進展、飲茶的益處及民間茶療方、飲茶要領等等方面,盡可能比較全面、科學、客觀地介紹了飲茶對健康的作用及有關的實用知識,期望成為讀者的有益參考。
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出版說明
前言
一、茶與醫學
(一)古時論茶效
(二)國外早期對“茶與健康”的論述
(三)近期國內外茶葉保健功能的研究進展
二、茶葉的保健作用
(一)茶葉的化學成分
(二)主要功效成分
(三)茶湯對水質的改善作用
(四)各種茶類的保健作用
(五)茶樹其他部分的利用
(六)茶葉美容法
(七)茶與精神健康
(八)民間茶療法
三、科學飲茶
(一)茶葉基本知識
(二)茶的選購與保管
(三)茶的飲用方法與茶效
(四)不同茶類的適飲性
四、病患者飲茶的注意事項
(一)茶與服藥
(二)茶與神經衰弱患者
(三)茶與消化系統患者
(四)茶與心血管病患者
(五)茶與糖尿病患者
(六)茶與缺鐵性貧血患者及孕婦
前言
一、茶與醫學
(一)古時論茶效
(二)國外早期對“茶與健康”的論述
(三)近期國內外茶葉保健功能的研究進展
二、茶葉的保健作用
(一)茶葉的化學成分
(二)主要功效成分
(三)茶湯對水質的改善作用
(四)各種茶類的保健作用
(五)茶樹其他部分的利用
(六)茶葉美容法
(七)茶與精神健康
(八)民間茶療法
三、科學飲茶
(一)茶葉基本知識
(二)茶的選購與保管
(三)茶的飲用方法與茶效
(四)不同茶類的適飲性
四、病患者飲茶的注意事項
(一)茶與服藥
(二)茶與神經衰弱患者
(三)茶與消化系統患者
(四)茶與心血管病患者
(五)茶與糖尿病患者
(六)茶與缺鐵性貧血患者及孕婦
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