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瓜類蔬菜保鮮與加工技術（簡體書）
商品資訊
系列名：建設社會主義新農村書系
ISBN13：9787109121874
出版社：中國農業出版社
作者：胡去峰
出版日：2008/01/01
裝訂／頁數：平裝／233頁
規格：18cm*12.8cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
目次
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商品簡介
本書介紹了瓜菜加工與瓜菜類貯藏的基本原理，具體介紹了黃瓜、冬瓜、南瓜、甜瓜、佛手瓜等瓜菜的保鮮與加工技術。
目次
第一章 瓜菜加工的基本原理
第二章 瓜菜類貯藏的基本原理
第三章 黃瓜
第四章 冬瓜的貯藏與加工
第五章 南瓜的保險與加工技術
第六章 西葫蘆
第七章 甜瓜保鮮與加工
第八章 苦瓜的保鮮加工技術
第九章 絲瓜保鮮加工技術
第十章 金瓜的保鮮與加工技術
第十一章 佛手瓜保鮮與加工技術
參考文獻
第二章 瓜菜類貯藏的基本原理
第三章 黃瓜
第四章 冬瓜的貯藏與加工
第五章 南瓜的保險與加工技術
第六章 西葫蘆
第七章 甜瓜保鮮與加工
第八章 苦瓜的保鮮加工技術
第九章 絲瓜保鮮加工技術
第十章 金瓜的保鮮與加工技術
第十一章 佛手瓜保鮮與加工技術
參考文獻
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