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一套專為餐館、酒樓老板、各級主管和從業人員策劃的前瞻性、實用性和專業性叢書，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，激發餐飲業人士的創意和靈感，協助餐飲業人士成功與成長。想要創造最佳業績，不可不讀！
中國內地迄今為止面向餐飲業人士最早的、規模較大的、最系統和最實用的套專業圖書。這套專業圖書填補了中國餐飲業經營管理圖書的許多空白。
將世界先進的餐飲業經營管理理念和經驗引進中國，并緊密結合中國餐飲企業的實際需要，在保證專業性的基礎上，同時具有極強的實踐性。
讀者近百萬人，眾多餐飲企業把它選作自己的內部培訓教材，它對餐飲企業經營管理人才的成長作出了貢獻。
中國內地迄今為止面向餐飲業人士最早的、規模較大的、最系統和最實用的套專業圖書。這套專業圖書填補了中國餐飲業經營管理圖書的許多空白。
將世界先進的餐飲業經營管理理念和經驗引進中國，并緊密結合中國餐飲企業的實際需要，在保證專業性的基礎上，同時具有極強的實踐性。
讀者近百萬人，眾多餐飲企業把它選作自己的內部培訓教材，它對餐飲企業經營管理人才的成長作出了貢獻。
作者簡介
李睦明先生 曾獲MBA工商管理碩士、中國烹飪名師、揚州大學客座教授、廣州工程技術學院餐飲學院客座教授、法國美食協會藍帶管理勛章會員等殊榮。
目次
實戰營銷篇
讀《市場營銷管理》課程有感
餐飲危機管理策略
運用DM營銷推廣技巧
敞開式廚房：獨特的形象促銷
餐飲營銷之玩具促銷
餐飲創新之量販經營
餐飲採購市場調查的重要性
餐飲市場調研與定位
淺析個性化餐飲服務
廚師推銷員
餐飲公共關係與形象宣傳
營銷要站在消費者的立場考慮
餐飲經營要善于捕捉時機
服務——餐飲企業的軟環境
餐飲現場管理的重要性
贏的物語篇
諮詢——餐飲企業提升競爭力的外源
主題餐飲獨領風騷
古、靈、精、怪——餐飲經營四大制勝秘籍
餐飲業的角色營銷
怎樣把基層服務管理做好
人力資源篇
做一個真誠的管理者
做一個敢于承擔責任的管理者
餐飲業的內部營銷
溝通與管理
做好下屬的“心理醫生”
“有令而行”是管理工作的通則
“糊塗”一點，把權力暗藏
把合適的人放在合適的位置上
朽木也有可雕處
管理者的素質決定餐飲經營水平
以人為本激發員工積極性
他山之石篇
管理論壇篇
應對技巧篇
後記
讀《市場營銷管理》課程有感
餐飲危機管理策略
運用DM營銷推廣技巧
敞開式廚房：獨特的形象促銷
餐飲營銷之玩具促銷
餐飲創新之量販經營
餐飲採購市場調查的重要性
餐飲市場調研與定位
淺析個性化餐飲服務
廚師推銷員
餐飲公共關係與形象宣傳
營銷要站在消費者的立場考慮
餐飲經營要善于捕捉時機
服務——餐飲企業的軟環境
餐飲現場管理的重要性
贏的物語篇
諮詢——餐飲企業提升競爭力的外源
主題餐飲獨領風騷
古、靈、精、怪——餐飲經營四大制勝秘籍
餐飲業的角色營銷
怎樣把基層服務管理做好
人力資源篇
做一個真誠的管理者
做一個敢于承擔責任的管理者
餐飲業的內部營銷
溝通與管理
做好下屬的“心理醫生”
“有令而行”是管理工作的通則
“糊塗”一點，把權力暗藏
把合適的人放在合適的位置上
朽木也有可雕處
管理者的素質決定餐飲經營水平
以人為本激發員工積極性
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