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本書針對我國杏生產中存在的問題，以食品無公害生產的農業部行業標準為起點，以大量實踐和調研結果為素材，在對杏的優良品種、優質生產的生物學基礎、杏樹生長的環境條件進行詳細介紹后，介紹了優質杏苗的培育、無公害杏園的建立、土肥水管理、花果管理、整形修剪、病蟲害防治，為延長供應期，減少損失，增加附加值，最后介紹了杏果的采收、貯運、保鮮和加工。以供廣大果農、同行、果品經營者、農林院校相關專業的學生參考。
目次
前言
第一章 概述
一、栽培杏樹的經濟意義
二、杏樹栽培現狀
（一）世界杏樹栽培現狀
（二）我國杏樹栽培現狀
三、發展無公害杏的重要性
（一）無公害食品、綠色食品與有機食品
（二）發展無公害杏的重要性
四、無公害杏的質量標準
（一）無公害杏的感官要求
（二）無公害杏的安全衛生要求
第二章 杏優良品種
一、肉用杏品種
（一）極早熟品種
（二）早熟品種
（三）中熟品種
（四）晚熟品種
（五）極晚熟品種
（六）加工品種
（七）保護地栽培品種
二、仁用杏品種
第三章 杏優質栽培的生物學基礎
一、杏樹的主要器官及生長發育特性
（一）根系
（二）枝干
（三）芽
（四）葉片
（五）花和果實
二、杏樹生長發育周期
（一）生命周期及特性
（二）年生長周期及特性
第四章 杏樹對環境條件的要求
一、溫度
二、水分
三、光照
四、土壤
第五章 優質杏苗的培育
一、嫁接苗培育
（一）砧木苗培育
（二）嫁接苗培育
二、苗木出圃
（一）起苗和分級
（二）苗木檢疫與消毒
（三）苗木包裝、運輸與假植
第六章 無公害杏園的建立
一、園地選擇
……
第七章 杏園的土肥水管理
第八章 花果管理
第九章 杏樹整形和修剪
第十章 杏主要病蟲害無公害防治技術
第十一章 杏果的無公害采收、貯運、保鮮和加工
附表1
主要參考文獻
第一章 概述
一、栽培杏樹的經濟意義
二、杏樹栽培現狀
（一）世界杏樹栽培現狀
（二）我國杏樹栽培現狀
三、發展無公害杏的重要性
（一）無公害食品、綠色食品與有機食品
（二）發展無公害杏的重要性
四、無公害杏的質量標準
（一）無公害杏的感官要求
（二）無公害杏的安全衛生要求
第二章 杏優良品種
一、肉用杏品種
（一）極早熟品種
（二）早熟品種
（三）中熟品種
（四）晚熟品種
（五）極晚熟品種
（六）加工品種
（七）保護地栽培品種
二、仁用杏品種
第三章 杏優質栽培的生物學基礎
一、杏樹的主要器官及生長發育特性
（一）根系
（二）枝干
（三）芽
（四）葉片
（五）花和果實
二、杏樹生長發育周期
（一）生命周期及特性
（二）年生長周期及特性
第四章 杏樹對環境條件的要求
一、溫度
二、水分
三、光照
四、土壤
第五章 優質杏苗的培育
一、嫁接苗培育
（一）砧木苗培育
（二）嫁接苗培育
二、苗木出圃
（一）起苗和分級
（二）苗木檢疫與消毒
（三）苗木包裝、運輸與假植
第六章 無公害杏園的建立
一、園地選擇
……
第七章 杏園的土肥水管理
第八章 花果管理
第九章 杏樹整形和修剪
第十章 杏主要病蟲害無公害防治技術
第十一章 杏果的無公害采收、貯運、保鮮和加工
附表1
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