資源植物魔芋的功能活性成分（簡體書）

本書是一本全面而系統地介紹魔芋活性成分研究的專著，適應了當前研究的需要。內容主要包括：魔芋活性成分的理化和生物學性能、魔芋天然活性成分的分離提取、魔芋活性成分的應用研究。因此，本書可以說是從魔芋葡甘聚糖的結構、功能和用途及其在食品和化妝品等領域的應用來重新剖析魔芋成分研究的。
本書可作為相關領域本科生、研究生、教師學習的參考書，也可為開發人員起指導作用，同時還能引導更多感興趣的研究人員進入這一研究領域。

序
前言
第1章　緒論
　1.1　魔芋功能活性成分的概述
　1.2　魔芋及其功能活性成分的發展簡史
　參考文獻
第2章　魔芋功能活性成分性質
　2.1　魔芋葡甘聚糖的理化性質
　2.2　生物堿的性質
　參考文獻
第3章　魔芋葡甘聚糖結構研究
　3.1　魔芋葡甘聚糖結構研究
　3.2　魔芋葡甘聚糖聚集結構研究
　3.3　計算機模擬在魔芋葡甘聚糖結構研究中的應用
　參考文獻
第4章　魔芋功能活性成分的生物活性
　4.1　魔芋葡甘聚糖的生物活性
　4.2　魔芋葡甘聚糖的結構與生物性的關係
　4.3　魔芋葡甘聚糖活性研究的現狀與展望
　4.4　生物堿的生物活性
　4.5　生物堿的研究現狀與發展趨勢
　參考文獻
第5章　魔芋天然活性物質的分離、純化、鑑定
　5.1　魔芋葡甘聚糖的分離、純化、鑑定
　5.2　魔芋生物堿的提取、純化、鑑定
　參考文獻
第6章　魔芋葡甘聚糖改性研究
6.1　物理改性
6.2　化學改性
6.3　生物改性
6.4　魔芋葡甘聚糖改性的實例研究
參考文獻
第7章　魔芋功能活性成分在食品工業中的應用研究
　7.1　在仿生食品中的應用
　7.2　在凝膠食品中的應用
　7.3　作為添加劑在食品中的應用
　7.4　在食品保鮮中的應用
　7.5　魔芋葡甘聚糖膜的應用
　參考文獻
第8章　魔芋功能活性成分在醫藥中的應用研究
　8.1　在藥理和臨床中的應用
　8.2　在醫藥制劑中的應用
　參考文獻
第9章　魔芋功能活性成分在其他領域中的應用研究
　9.1　在功能材料中的應用
　9.2　在環境保護中的應用
　9.3　在文物保護中的應用
　9.4　在植物保護中的應用
　參考文獻