金牌主廚的法式甜點：得獎甜點珍藏秘方大公開

金牌主廚的法式甜點：得獎甜點珍藏秘方大公開

香格里拉台南遠東飯店點心房主廚李依錫得獎作品配方初次公開！

全書精選的法式甜點均由金牌主廚李依錫親自示範，佐以詳細的圖文操作解說，
不用坐飛機到法國，在家就能品嘗到頂級法式甜點！

法國，是將甜點創意發揮得淋漓盡致的藝術之都，法式甜點講究食材、工法及廚師創意，每一道傳統甜點都有它必須具備的條件，缺一不可。每道甜點在美味之外，外觀更給人一種高貴脫俗的感覺。真想嘗一口法式甜點啊！一點都不難，只要有了這本金牌主廚親自示範的法式甜點食譜，不用坐飛機到法國，在家就能品嘗到頂級的法式甜點！
本書內容部區分成「慕斯」、「蛋糕＆布丁」、「餅乾＆派塔＆糖果＆巧克力」三大類。其中慕斯類部分製作上較複雜，適合想挑戰自己的人；而蛋糕、布丁、餅乾、派塔和糖果則較簡單，適合法式甜點初入門的人。每道食譜都有最清楚的剖面圖、詳細的工序和重點提醒，都能幫助讀者成功製作甜點。

書中加入作者2007年法國里昂甜點世界杯團體金牌得獎作品法朵（Passion Fruit Chocolate Mousse），以及2006年法國巴黎甜點公開賽金牌作品香戀（Mandarin White Chocolate Mousse），讓讀者也能在家挑戰難能一見的得獎點心。

本書特色：
◎ 最專業的配方！歷經多年五星級飯店甜點主廚的歷練，作者公開多年來研究配方，配方絕對道地、專業。
◎ 最經典的品項！精選法國最經典、最傳統、最好吃的甜點，不用遠到法國，自己做更好吃。
◎ 最清楚的圖文！以一步驟搭配一文，詳細解釋操作過程，重點步驟則以大圖加強，方便讀者閱讀。
◎ 最有效的秘訣！整理出製作過程最容易發生失誤、需注意的地方，告訴你秘訣，減少過程中的失敗。
◎ 最實用的剖面圖！每道點心都附上成品剖面圖，一看就瞭解甜點的結構，幫助操作，節省製作時間！