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商品簡介
目次
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傳統的素食是以時鮮植物類食物——蔬菜、瓜果、豆腐、豆製品、面筋和筍菌類為原料、用植物油精致烹制而成。有美國醫學家指出、單純素食因為無法得到只有從葷食中才能獲得的給生素B12，可導致記憶力下降等不良后果。好在新素食主義者找到了折中的辦法，那就是并非單純摒棄葷腥，而是以含有豐富營養素和微量元素的食為主，輔之以乳製品、蛋、魚，甚至少量雞肉。
目次
食素更健康
常見素食材
素高湯的製作
Part1 蔬菜素補鍋
象牙雷筍
瓦塊茄魚
栗子燒白菜
黃燜冬筍
羅宋蔬菜羹
山藥燉百合
冬瓜紅豆煲
五丁燴燒
刀豆燉芥菜根
三鮮煮
栗子燜芥菜
冬筍燴扁豆
素燒老南瓜
茄子燉粉條
酸辣素燉
上湯奶白菜
東北亂燉
上湯菠菜
鴛鴦海參
羅漢全齋
梅干菜燒芋兒
Part2 素補鍋
蘑菇燒豆腐
黃燜豆腐
豆豉燜豆腐
雪里紅豆瓣鍋
凍豆腐燉金針
鹵燉黃豆
白菜粉絲燉豆腐
油豆腐燒豆芽
奶湯燉豆腐
揚州干絲
紅燒素獅子頭
腐竹銀芽木耳
豆腐燜茄子
松仁豆腐
豆漿小火鍋
豆腐菜花
枸杞翡翠豆腐
金銀豆腐
全福豆腐
玉掌豆腐
寶黃豆腐
雪里紅燉豆腐
……
Part3 菌藻素補鍋
Part4 蛋奶素補鍋
Part5 面筋素補鍋
Part6 干魯果素補鍋
常見素食材
素高湯的製作
Part1 蔬菜素補鍋
象牙雷筍
瓦塊茄魚
栗子燒白菜
黃燜冬筍
羅宋蔬菜羹
山藥燉百合
冬瓜紅豆煲
五丁燴燒
刀豆燉芥菜根
三鮮煮
栗子燜芥菜
冬筍燴扁豆
素燒老南瓜
茄子燉粉條
酸辣素燉
上湯奶白菜
東北亂燉
上湯菠菜
鴛鴦海參
羅漢全齋
梅干菜燒芋兒
Part2 素補鍋
蘑菇燒豆腐
黃燜豆腐
豆豉燜豆腐
雪里紅豆瓣鍋
凍豆腐燉金針
鹵燉黃豆
白菜粉絲燉豆腐
油豆腐燒豆芽
奶湯燉豆腐
揚州干絲
紅燒素獅子頭
腐竹銀芽木耳
豆腐燜茄子
松仁豆腐
豆漿小火鍋
豆腐菜花
枸杞翡翠豆腐
金銀豆腐
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……
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