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商品簡介
目次
商品簡介
本書概述了食品添加劑的分類、編碼、作用和國內外對食品添加劑的管理；介紹了食品分類方法及食品添加劑的檢驗特點及方法；簡述了GB 2760--2007的修訂背景、條文釋義，并給出了常見問題解答；同時還著重介紹了GB 2760新舊標準食品添加劑的使用規範及變化。
本書適用于從事食品工業、食品添加劑行業的研發人員、工程技術人員和食品質量技術監督人員閱讀參考。
本書適用于從事食品工業、食品添加劑行業的研發人員、工程技術人員和食品質量技術監督人員閱讀參考。
目次
第一章 食品添加劑概論
第一節 食品添加劑的分類和作用
第二節 食品添加劑的管理
第三節 國外食品添加劑管理的法規標準狀、況
第二章 GB 2760--2007修訂背景
第一節 GB 2760發展歷史
第二節GB 2760修訂必要性
第三節 GB 2760 2007修訂過程
第四節 GB 2760 2007頒布意義
第三章 GB 2760--2007條文釋義
第一節 GB 2760 2007特點
第二節 GB 2760新舊標準比較
第三節 GB 2760--2007內容解讀
第四節 GB 2760一2007使用方法指南
第四章 GB 2760新舊標準食品添加劑使用規定變化
第五章 食品分類系統解釋
第一節 食品的概念
第二節 食品的分類和術語標準
第三節 GB 2760 2007食品分類解釋
第六章 GB 2760--2007常見問題解答
第七章 食品添加劑檢驗
第一節 食品添加劑與產品質量檢驗
第二節 食品添加劑質量檢驗判定依據及方法選擇
第三節 食品中添加劑的檢測特點
第四節 常用食品添加劑結構及相應的檢測方案
附錄
附錄一 GB 2760--2007《食品添加劑使用衛生標準》2007年后的增補公告
附錄二 衛生部關於規範食品添加劑的使用和檢驗結果判定的公告
附錄三 食品標識管理規定
參考文獻
第一節 食品添加劑的分類和作用
第二節 食品添加劑的管理
第三節 國外食品添加劑管理的法規標準狀、況
第二章 GB 2760--2007修訂背景
第一節 GB 2760發展歷史
第二節GB 2760修訂必要性
第三節 GB 2760 2007修訂過程
第四節 GB 2760 2007頒布意義
第三章 GB 2760--2007條文釋義
第一節 GB 2760 2007特點
第二節 GB 2760新舊標準比較
第三節 GB 2760--2007內容解讀
第四節 GB 2760一2007使用方法指南
第四章 GB 2760新舊標準食品添加劑使用規定變化
第五章 食品分類系統解釋
第一節 食品的概念
第二節 食品的分類和術語標準
第三節 GB 2760 2007食品分類解釋
第六章 GB 2760--2007常見問題解答
第七章 食品添加劑檢驗
第一節 食品添加劑與產品質量檢驗
第二節 食品添加劑質量檢驗判定依據及方法選擇
第三節 食品中添加劑的檢測特點
第四節 常用食品添加劑結構及相應的檢測方案
附錄
附錄一 GB 2760--2007《食品添加劑使用衛生標準》2007年后的增補公告
附錄二 衛生部關於規範食品添加劑的使用和檢驗結果判定的公告
附錄三 食品標識管理規定
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