滿額折
相關商品
商品簡介
目次
商品簡介
本書重點介紹了豆製品、蜂產品、果凍、掛面、雞精調味料、醬類食品的國家標準和檢驗方法，主要內容有：豆製品、蜂產品、果凍、掛面、雞精調味料、醬類食品基本知識，現行有效的產品標準和產品檢驗，產品抽樣方法及樣品制備，常用分析儀器的使用與維護，違禁添加物及添加劑的限量指標等。編者根據自己的檢驗經驗，還詳細介紹了檢驗注意事項和操作技巧，豆製品、蜂產品、果凍、掛面、雞精調味料、醬類食品檢驗常用儀器的應用范圍和注意事項及常見問題的處理方法，允許和不允許添加的食品添加劑檢驗方法等內容。
本書可作為豆製品、蜂產品、果凍、掛面、雞精調味料、醬類食品生產加工企業質量檢驗人員的技術指導或培訓用書，也可供技術監督系統質檢機構的分析檢測人員參考。
本書可作為豆製品、蜂產品、果凍、掛面、雞精調味料、醬類食品生產加工企業質量檢驗人員的技術指導或培訓用書，也可供技術監督系統質檢機構的分析檢測人員參考。
目次
第1章 產品基本知識
第一節 豆製品
第二節 蜂產品
第三節 果凍
第四節 掛面
第五節 雞精調昧料
第六節 醬類食品
第2章 產品標準
第一節 豆製品標準
第二節 蜂產品標準
第三節 果凍標準
第四節 掛面標準
第五節 雞精調味料標準
第六節 醬類食品標準
第3章 產品抽樣方法與樣品制備
第一節 交貨驗收抽樣方法
第二節 發證檢驗抽樣方法
第三節 無菌取樣方法
第四節 樣品制備與保存
第4章 常用分析儀器
第一節 酸度計
第二節 阿貝折光儀
第三節 分光光度計
第四節 酶標儀
第五節 原子榮耀光度計
第六節 原子吸收分光光度計
第七節 高效液相色譜儀
第入節 氣相色譜儀
第5章 產品檢驗
第6章 違禁添加物的檢驗
第一節 豆製品
第二節 蜂產品
第三節 果凍
第四節 掛面
第五節 雞精調昧料
第六節 醬類食品
第2章 產品標準
第一節 豆製品標準
第二節 蜂產品標準
第三節 果凍標準
第四節 掛面標準
第五節 雞精調味料標準
第六節 醬類食品標準
第3章 產品抽樣方法與樣品制備
第一節 交貨驗收抽樣方法
第二節 發證檢驗抽樣方法
第三節 無菌取樣方法
第四節 樣品制備與保存
第4章 常用分析儀器
第一節 酸度計
第二節 阿貝折光儀
第三節 分光光度計
第四節 酶標儀
第五節 原子榮耀光度計
第六節 原子吸收分光光度計
第七節 高效液相色譜儀
第入節 氣相色譜儀
第5章 產品檢驗
第6章 違禁添加物的檢驗
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。