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人人都要吃，但不是人人都會選購最安全的食品。本書先介紹了如何辨認食品標簽和食品標識，并對糧食、豆與製品、水產品、肉禽類、蛋類、乳及乳製品、食用油、調味品、方便食品、蔬菜、水果、休閑食品、飲料、滋補保健食品十四類介紹了126種食品的挑選方法進行了系統論述，還補充介紹了一些必要的食品知識。希望這本書能成為你居家生活的好幫手。
作者簡介
田鳴華，1964年生於北京，1987年畢業于青島海洋大學，主修食品工程專業。畢業后分配到北京市食品工業研究所，長期從事食品工藝研究和技術服務工作，現任高級工程師。在嬰兒食品、方便食品、功能食品以及農副產品深加工等方面有較深研究，致力于將中國的傳統飲食文化與現代加工技術相結合，熱心食品營養與安全方面的科普工作。在國家核心期刊上發表多篇論文并獲獎，出版多部專業技術書籍和科普讀物，如《泡菜醬腌菜的營養及家庭製作》、《調味美食的營養和家庭製作》、《食與健康》、《平衡膳食珍愛健康》、《科學飲食 健康伴您行》、《食問》等。現為中國食品科學技術學會會員，中國經濟林學會會員，中國管理科學研究院特約研究員，北京食品學會監事，北京市飲料協會專家委員會委員，北京市青少年科技活動專家指導委員會委員，北京市工程系列高級職稱評審委員會評委。
目次
一 食品標簽我會看
1 什麼是食品標簽
2 我國現行的食品標簽法規
3 如何理解食品標簽上的內容
4 什麼是食品的營養標簽
5 營養標簽標志形式
6 營養成分表中的信息
二 食品標識我來認
1 豬肉印章有學問
2 進口食品英文標示的含義
3 看圖標 識標志
市場準入
無公家在農產品
綠色食品
有機食品
營養強化食品
保健食品
HACCP認證
GMP認證
國家免栓產品標志
原產地保護標志
中國名牌標志
C標志
CCC標志
三 巧購食品
1 糧食及其製品的選內參
巧購大米
巧購面米
巧購玉米面
巧購小米
巧購黑米
巧購掛面
巧購淀粉
巧購藕粉
巧購面粉
巧購濕粉皮、涼粉
巧購粉絲、粉條
巧購芝麻
巧購花生
2 豆及豆製品的選購
……
四 食品名詞我了解
1 什麼是食品標簽
2 我國現行的食品標簽法規
3 如何理解食品標簽上的內容
4 什麼是食品的營養標簽
5 營養標簽標志形式
6 營養成分表中的信息
二 食品標識我來認
1 豬肉印章有學問
2 進口食品英文標示的含義
3 看圖標 識標志
市場準入
無公家在農產品
綠色食品
有機食品
營養強化食品
保健食品
HACCP認證
GMP認證
國家免栓產品標志
原產地保護標志
中國名牌標志
C標志
CCC標志
三 巧購食品
1 糧食及其製品的選內參
巧購大米
巧購面米
巧購玉米面
巧購小米
巧購黑米
巧購掛面
巧購淀粉
巧購藕粉
巧購面粉
巧購濕粉皮、涼粉
巧購粉絲、粉條
巧購芝麻
巧購花生
2 豆及豆製品的選購
……
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