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采用湯煲技法檢索方式，讓您第一時間通過技法目錄找到想吃的菜。
分步詳解萊品製作全過程，并配有圖例演示，使製作過程更直觀，更易于邊學邊操作。
書中附有菜品烹飪小竅門及溫馨小提示，教您如何把握好操作時易忽略的細節，使菜肴更美味。
超值附錄：煲湯的基礎知識及食材索引，讓您從煲湯基礎開始學起，并第一時間通過食材找到想吃的萊。
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Part1 煲湯
禽蛋類
三味煲
白梨紅棗煲雞翅
檸檬煲雞湯
百果雞煲
干筍煲土雞
干香菇煲雞
桂圓紅棗雞煲
杏仁煲雞
北芪黨參煲雞腎
鳳爪紅蘿卜湯
核桃花生煲鳳爪
八寶老雞鳋精肉
花生紅豆煲雞爪
大補藥膳烏雞煲
黨參烏雞煲
冬菇腐竹馬蹄煲烏雞
山藥蓮子煲烏雞
大棗烏雞煲
冬蟲夏草煲水鴨
桂花鴨煲
苦瓜烤鴨煲
酸菜煲肥鴨
土豆煲鴨肉
火腿白菜土雞煲
荔芋香鴨煲
豬火腿煲米鴨
當歸補虛煲
鵪鶉蓮藕湯
鶉脯煲
參須天麻乳鴿湯
核桃百合煲乳鴿
淮山瘦肉煲乳鴿
黃瓜乳鴿煲
人參枸杞煲家鴿
銀杏大棗煲乳鴿
蔬果類
紅薯煲姜
紅豆蓮藕牛肉煲
奶湯藕塊
冬瓜豬肋湯
荷葉冬瓜魚尾煲
紅棗冬瓜煲龍骨
鮑魚蘿卜湯
木瓜煲豬尾
木瓜排骨煲雞爪
南瓜玉米湯
參竹百合潤肺煲
蘆薈清肝什錦煲
水產類
啤酒鰻魚煲
海參枸杞鴿蛋煲
海參牛尾煲
麻辣花鰱煲
蓮藕紅棗鯽魚煲
紅棗甲魚湯
鳳爪枸杞水魚湯
南瓜田雞湯
……
Part2 燉湯
Part3 燴湯
Part4 氽湯
Part5 煮湯
Part6 煨湯
禽蛋類
三味煲
白梨紅棗煲雞翅
檸檬煲雞湯
百果雞煲
干筍煲土雞
干香菇煲雞
桂圓紅棗雞煲
杏仁煲雞
北芪黨參煲雞腎
鳳爪紅蘿卜湯
核桃花生煲鳳爪
八寶老雞鳋精肉
花生紅豆煲雞爪
大補藥膳烏雞煲
黨參烏雞煲
冬菇腐竹馬蹄煲烏雞
山藥蓮子煲烏雞
大棗烏雞煲
冬蟲夏草煲水鴨
桂花鴨煲
苦瓜烤鴨煲
酸菜煲肥鴨
土豆煲鴨肉
火腿白菜土雞煲
荔芋香鴨煲
豬火腿煲米鴨
當歸補虛煲
鵪鶉蓮藕湯
鶉脯煲
參須天麻乳鴿湯
核桃百合煲乳鴿
淮山瘦肉煲乳鴿
黃瓜乳鴿煲
人參枸杞煲家鴿
銀杏大棗煲乳鴿
蔬果類
紅薯煲姜
紅豆蓮藕牛肉煲
奶湯藕塊
冬瓜豬肋湯
荷葉冬瓜魚尾煲
紅棗冬瓜煲龍骨
鮑魚蘿卜湯
木瓜煲豬尾
木瓜排骨煲雞爪
南瓜玉米湯
參竹百合潤肺煲
蘆薈清肝什錦煲
水產類
啤酒鰻魚煲
海參枸杞鴿蛋煲
海參牛尾煲
麻辣花鰱煲
蓮藕紅棗鯽魚煲
紅棗甲魚湯
鳳爪枸杞水魚湯
南瓜田雞湯
……
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Part3 燴湯
Part4 氽湯
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