滿額折
商品簡介
目次
相關商品
商品簡介
客房部，作為飯店的主要業務部門，承擔著為客人提供飯店最主要也是最基本的產品——客房和客房服務。同時，它也是飯店最主要的收入來源和利潤中心。 本書依據我國第一個職業經理人國家標準《飯店業職業經理人執業資格條件》（GB／Tl9481—2004）的相關要求編輯出版，將作為飯店業職業經理人執業資格認定的指定教材，也可作為業內各類飯店內部和經營管理的參考用書，還可成為有關專業高等院校、高等職業學校及有志于從業飯店管理的青年學子的進修資料，亦可成為相關行業和產業提升服務水準的有益借鑒。
目次
前言
第一章 飯店業客房管理概述
第一節 飯店的業務特點
一、服務性
二、同步性
三、綜合性
四、波動性
五、文化性
第二節 飯店的類型
一、經濟型飯店
二、中等價位飯店
三、豪華型飯店
第三節 飯店的部門分類
一、房務部
二、工程維修部
三、餐飲部
四、市場營銷部
五、人力資源部
六、財務部
七、保安部
第四節 客房部與各部門的協同合作
一、客房部與市場營銷部
二、客房部與前廳部
三、客房部與工程維修部
附錄 旅遊涉外飯店星級的劃分及評定
一星級
二星級
三星級
四星級
五星級
第二章 客房部組織工作
第一節 客房部管理職能
一、計劃職能
二、組織職能
三、管理職能
四、協調職能
五、控制職能
第二節 客房部工作職責
一、客房部崗位工作說明
二、客房部清潔衛生管理
三、客房部服務管理
四、客房部設備與供應品管理
五、安全管理
第三節 客房部組織機構
一、客房部機構設置的要求
二、客房部的機構形態
三、客房部下屬各機構的職能
第三章 客房文化
第一節 客房產品設計
一、客房區域規劃
二、客房類型與客房設備
三、客房設計與裝修的一般原則
四、客房設計與裝修
五、客房設計與裝修的發展趨勢
……
第四章 客房部人力資源管理
第五章 客房部成本控制
第六章 客房部物資管理
第七章 店內洗衣房管理
第八章 客房部清潔作業管理
第九章 客房部安全與危機管理
參考文獻
後記
附錄：中國飯店協會培訓體系
第一章 飯店業客房管理概述
第一節 飯店的業務特點
一、服務性
二、同步性
三、綜合性
四、波動性
五、文化性
第二節 飯店的類型
一、經濟型飯店
二、中等價位飯店
三、豪華型飯店
第三節 飯店的部門分類
一、房務部
二、工程維修部
三、餐飲部
四、市場營銷部
五、人力資源部
六、財務部
七、保安部
第四節 客房部與各部門的協同合作
一、客房部與市場營銷部
二、客房部與前廳部
三、客房部與工程維修部
附錄 旅遊涉外飯店星級的劃分及評定
一星級
二星級
三星級
四星級
五星級
第二章 客房部組織工作
第一節 客房部管理職能
一、計劃職能
二、組織職能
三、管理職能
四、協調職能
五、控制職能
第二節 客房部工作職責
一、客房部崗位工作說明
二、客房部清潔衛生管理
三、客房部服務管理
四、客房部設備與供應品管理
五、安全管理
第三節 客房部組織機構
一、客房部機構設置的要求
二、客房部的機構形態
三、客房部下屬各機構的職能
第三章 客房文化
第一節 客房產品設計
一、客房區域規劃
二、客房類型與客房設備
三、客房設計與裝修的一般原則
四、客房設計與裝修
五、客房設計與裝修的發展趨勢
……
第四章 客房部人力資源管理
第五章 客房部成本控制
第六章 客房部物資管理
第七章 店內洗衣房管理
第八章 客房部清潔作業管理
第九章 客房部安全與危機管理
參考文獻
後記
附錄：中國飯店協會培訓體系
今日66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。