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和以前相比，我們的生活變得富裕、方便和舒適。但不可否認的是，今天方便舒適的生活，是建立在很多化學物質的基礎上的，食品也是這樣。在物質生活極大豐富的今天，由于食品安全和飲食不當帶來的疾病，越來越多地困擾著現代人。食物，不只能養人，也能害人!
本書結合人們日常飲食的實際，通過揭露形形色色的食品安全隱患與衛生問題，圍繞著日常飲食的搭配，介紹了非常有用的食物禁忌知識，并把許多人們習以為常的飲食習慣，重新進行科學的分析，幫助您了解基本的營養和保健知識，培養良性健康的飲食習慣，建立科學合理的飲食結構，同時針對一些需要重點關愛人群的飲食管理、特殊情況下的飲食方案，均給予細致貼心的指導。
本書內容全面，實用性強，易于操作，是現代家庭生活中必備的一本健康飲食安全和禁忌管理全書，希望讀者通過閱讀本書，在吃出美味的同時，吃出一生好健康!
本書結合人們日常飲食的實際，通過揭露形形色色的食品安全隱患與衛生問題，圍繞著日常飲食的搭配，介紹了非常有用的食物禁忌知識，并把許多人們習以為常的飲食習慣，重新進行科學的分析，幫助您了解基本的營養和保健知識，培養良性健康的飲食習慣，建立科學合理的飲食結構，同時針對一些需要重點關愛人群的飲食管理、特殊情況下的飲食方案，均給予細致貼心的指導。
本書內容全面，實用性強，易于操作，是現代家庭生活中必備的一本健康飲食安全和禁忌管理全書，希望讀者通過閱讀本書，在吃出美味的同時，吃出一生好健康!
目次
第一章 食物營養與人體健康
營養與飲食常識
營養素缺乏乃百病之源
人體功能與食物功用
飲食原則與飲食類型
第二章 警惕食物的安全隱患
蔬菜水果類食品
肉蛋水產類食品
副食及加工類食品
谷類食品
調味品
食物窗口與包裝材料
第三章 需要慎重對待的食物
不宜生食的食物
不宜多吃的食物
不宜空腹吃的食物
食后易中毒的食物
食后易致癌的食物
不宜食用的其他食物
第四章 別這樣貯存和保鮮食物
蔬果類食品
肉蛋水產類食品
酒水飲品
谷類食品
調味品
各種器皿不宜盛的食物
第五章 別在烹調上出差錯
食物處理禁忌
烹制菜肴禁忌
飲品製作禁忌
炊具使用禁忌
第六章 食物搭配不當致病傷身
疏散的搭配不當
果品的搭配不當
肉蛋類的搭配不當
水產品的不當
調味品的搭配不當
飲品的搭配不當
第七章 藥食搭配不當有害健康
抗菌類藥物的搭配不當
解熱鎮痛藥物的搭配不當
維生素類藥物的搭配不當
……
第八章 病患者的飲食禁忌
第九章 嬰幼兒的飲食禁忌
第十章 孕產婦的飲食禁忌
第十一章 不可不改的飲食習慣
第十二章 中國人如何補充營養
第十三章 健康一生的飲食計劃
營養與飲食常識
營養素缺乏乃百病之源
人體功能與食物功用
飲食原則與飲食類型
第二章 警惕食物的安全隱患
蔬菜水果類食品
肉蛋水產類食品
副食及加工類食品
谷類食品
調味品
食物窗口與包裝材料
第三章 需要慎重對待的食物
不宜生食的食物
不宜多吃的食物
不宜空腹吃的食物
食后易中毒的食物
食后易致癌的食物
不宜食用的其他食物
第四章 別這樣貯存和保鮮食物
蔬果類食品
肉蛋水產類食品
酒水飲品
谷類食品
調味品
各種器皿不宜盛的食物
第五章 別在烹調上出差錯
食物處理禁忌
烹制菜肴禁忌
飲品製作禁忌
炊具使用禁忌
第六章 食物搭配不當致病傷身
疏散的搭配不當
果品的搭配不當
肉蛋類的搭配不當
水產品的不當
調味品的搭配不當
飲品的搭配不當
第七章 藥食搭配不當有害健康
抗菌類藥物的搭配不當
解熱鎮痛藥物的搭配不當
維生素類藥物的搭配不當
……
第八章 病患者的飲食禁忌
第九章 嬰幼兒的飲食禁忌
第十章 孕產婦的飲食禁忌
第十一章 不可不改的飲食習慣
第十二章 中國人如何補充營養
第十三章 健康一生的飲食計劃
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