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楊鳳教授是著名的農業教育家、畜牧學家，也是我國傑出的動物營養學家和動物營養與飼料科學的開拓者。他長期從事動物營養方面的教學、科研和學校行政領導工作。在長期的教學和科研工作中主持參加了多項國家及部省級科研項目，培養了大批優秀的學生，發表了大量的學術論文。為了傳承先生的事業及學術思想，我們編輯出版了本書，旨在集中反映楊鳳教授的學術思想，以饗讀者，同時也作為我們敬獻給他老人家九十大壽的生日禮物。 全書共分5個部分，內容包括：豬的營養與飼料，禽類營養與飼料，水生動物營養與飼料，飼料添加劑，硒營養研究專題。
目次
豬的營養與飼料
仔豬骨骼肌注射pGRF基因質粒的促生長及代謝調控效應研究
仔豬隔離超早期斷奶（SEW）方案的營養學原理
仔豬補飼及不同類型的飼糧蛋白質對仔豬小腸黏膜形態結構的影響
豬重組生長激素對不同雜交肥育豬脂肪代謝調控的研究
營養水平對豬胎兒器官發育和初生仔豬血液生化指標的影響
應用通徑分析法討論仔豬斷奶后腹瀉的原因
鹽酸和碳酸氫鈉對早期斷奶仔豬胃酸分泌、消化酶活性和腸道微生物的影響
微生物植酸酶或麥麩對斷奶到肥育階段豬的生產性能和骨骼發育的影響
外源生長激素對不同雜交肥育豬組織中生長激素水平的影響
酸化劑對仔豬生長和體內酸堿平衡的影響
飼養水平對初產母豬妊娠期各階段日增重、飼料利用效率和行為的影響
飼喂水平對初產母豬妊娠期增重和增重內容的影響
飼喂水平對初產母豬妊娠期各階段日增重、飼料利用效率和行為的影響
飼糧中植酸磷水平對生長肥育豬生產性能及植酸磷利用率的影響
飼糧類型對早期隔離斷奶仔豬生產性能的影響
飼糧紅苕干不同比例及賴、蛋氨酸不同添加水平對豬的影響
飼糧蛋白質水平與早期斷奶仔豬組織病理變化的關係
飼糧蛋白質水平對早期隔離斷奶仔豬生產性能的影響
飼糧蛋白質水平對早期斷奶仔豬大腸蛋白質腐敗作用和腹瀉的影響
飼糧蛋白水平和豆餅用量對仔豬斷奶后腹瀉和生長發育的影響
生長豬飼糧中植酸磷水平對體內礦物質代謝的影響
生長豬飼糧中添加微生物植酸酶或麥麩對生產性能和植酸磷利用率的影響
生長豬飼糧加硒量對生產性能、組織含硒量、谷胱甘肽過氧化物酶活性的影響
生長肥育豬骨骼肌注射表達pGRF基因質粒的效應研究
不同類型飼糧對不同斷奶日齡仔豬生產性能的影響
菜籽餅對仔雞飼糧AA消化率和生產性能的影響
開食料中酸化—玉米膨化和蛋白水平對早期斷奶仔豬生產性能的影響
妊娠母豬的階段飼喂
牛初乳對早期隔離斷奶仔豬腸道發育及養分消化利用的影響
妊娠期飼喂水平對初產母豬繁殖性能和胎盤效率的影響
不同比例梅山豬血緣生長育肥豬生產性能和胴體品質研究
15N-甘氨酸單劑量終產物法研究妊娠和非妊娠母豬整體蛋白質周轉代謝
補料及開食料中不同種類蛋白質對仔豬過敏反應及腹瀉程度的影響
不同比例梅山豬血緣生長育肥豬肉質及肌纖維組織學特性研究
含不同比例梅山豬血緣雜交肉豬胴體品質研究
含不同比例梅山豬血緣雜交豬肥育性能的比較研究
紅苕飼糧中添加銅和／或喹乙醇對豬生產性能及某些血液生化指標的影響
紅苕型日糧氨基酸平衡對生長肥育豬生產性能的影響
后備期營養水平對小母豬繁殖性能的影響
基因重組豬生長激素對不同雜交肥育豬組織中IGF—I mRNA和IGF—I影響的研究
泌乳母豬的營養
母豬繁殖力與養豬生產成本的關係
母豬繁殖力與仔豬生產效益研究
木霉纖曲發酵飼料的營養價值和喂豬效果
仔豬培育科研計劃
內江肉豬飼養方式（“吊架子”和“一條龍”）比較試驗
四川常用豬飼料的營養價值
飼糧鈣和鋅水平對生長豬生產性能和血液生化指標的影響
肉豬飼養標準的形式和內容
評定我國飼料營養價值中的能值問題
禽類營養與飼料
一次注射[3H]Leu檢測家禽內源氨基酸損失量的方法
小肽與游離氨基酸對雛雞血液循環中肽的影響
飼喂玉米大豆型飼糧天府肉鴨生長前期適宜鉬供給量
飼糧補硒補蛋氨酸對雛雞的影響
四川冕寧縣缺硒飼糧對雛雞的影響及不同品種雛雞適宜補硒量的研究
肉鴨無氮日糧補充合成氨基酸對增重和內源氮排泄的影響
肉鴨生長期飼糧養分適宜濃度范圍的研究
鉬對雞的營養作用
肉鴨氨基酸需要量的研究
肉鴨的營養需要
雛雞鉬適宜添加量的研究
雛雞谷胱甘肽水平對硒利用及谷胱甘肽過氧化物酶活性的影響
水生動物營養與飼料
稚鱉賴氨酸營養的需要量
稚鱉蛋氨酸的營養需要量
水生動物賴氨酸營養研究進展
鱉對賴氨酸營養必需性研究
鱉賴氨酸和精氨酸拮抗研究
飼料添加劑
乳鐵蛋白的營養生理作用及其作為飼料添加劑的應用
日糧營養對動物代謝調控的分子生物學基礎
調控飼料營養減少畜禽排泄物對環境的污染
動物補償效應研究
動物體蛋白質周轉的研究方法和周轉模型
共軛亞油酸（CLA）對動物營養效應研究進展
加強應用基礎研究提高我國飼料蛋白資源的利用效率
蛋氨酸及其羥基類似物的飼用效果
硒營養研究專題
日糧硒水平對山羊全血谷胱甘肽過氧化物酶活性和組織硒含量的影響
生長豬飼糧加硒量對生產性能、組織含硒量、谷胱甘肽過氧化物酶活性的影響
內江豬及其二元和三元雜交豬對日糧硒水平的反映
豬血小板谷胱甘肽過氧化物酶活性在飼糧內不同加硒水平下的變化
榮昌豬及其雜交生長期飼糧鋅的適宜添加量
四川冕寧縣缺硒飼糧對雛雞的影響及不同品種雛雞適宜補硒量的研究
雛雞飼糧蛋氨酸水平對硒生物效能的影響
用75Se示蹤研究蛋氨酸水平對雛雞硒代謝的影響
硒和蛋氨酸對雛雞營養性胰腺萎縮及某些生化指標的影響
飼料硒利用率測定研究——雛雞血漿谷胱甘肽過氧化物酶活性評定法
日糧硒水平對山羊全血谷胱甘肽過氧化物酶活性和組織硒含量的影響
仔豬骨骼肌注射pGRF基因質粒的促生長及代謝調控效應研究
仔豬隔離超早期斷奶（SEW）方案的營養學原理
仔豬補飼及不同類型的飼糧蛋白質對仔豬小腸黏膜形態結構的影響
豬重組生長激素對不同雜交肥育豬脂肪代謝調控的研究
營養水平對豬胎兒器官發育和初生仔豬血液生化指標的影響
應用通徑分析法討論仔豬斷奶后腹瀉的原因
鹽酸和碳酸氫鈉對早期斷奶仔豬胃酸分泌、消化酶活性和腸道微生物的影響
微生物植酸酶或麥麩對斷奶到肥育階段豬的生產性能和骨骼發育的影響
外源生長激素對不同雜交肥育豬組織中生長激素水平的影響
酸化劑對仔豬生長和體內酸堿平衡的影響
飼養水平對初產母豬妊娠期各階段日增重、飼料利用效率和行為的影響
飼喂水平對初產母豬妊娠期增重和增重內容的影響
飼喂水平對初產母豬妊娠期各階段日增重、飼料利用效率和行為的影響
飼糧中植酸磷水平對生長肥育豬生產性能及植酸磷利用率的影響
飼糧類型對早期隔離斷奶仔豬生產性能的影響
飼糧紅苕干不同比例及賴、蛋氨酸不同添加水平對豬的影響
飼糧蛋白質水平與早期斷奶仔豬組織病理變化的關係
飼糧蛋白質水平對早期隔離斷奶仔豬生產性能的影響
飼糧蛋白質水平對早期斷奶仔豬大腸蛋白質腐敗作用和腹瀉的影響
飼糧蛋白水平和豆餅用量對仔豬斷奶后腹瀉和生長發育的影響
生長豬飼糧中植酸磷水平對體內礦物質代謝的影響
生長豬飼糧中添加微生物植酸酶或麥麩對生產性能和植酸磷利用率的影響
生長豬飼糧加硒量對生產性能、組織含硒量、谷胱甘肽過氧化物酶活性的影響
生長肥育豬骨骼肌注射表達pGRF基因質粒的效應研究
不同類型飼糧對不同斷奶日齡仔豬生產性能的影響
菜籽餅對仔雞飼糧AA消化率和生產性能的影響
開食料中酸化—玉米膨化和蛋白水平對早期斷奶仔豬生產性能的影響
妊娠母豬的階段飼喂
牛初乳對早期隔離斷奶仔豬腸道發育及養分消化利用的影響
妊娠期飼喂水平對初產母豬繁殖性能和胎盤效率的影響
不同比例梅山豬血緣生長育肥豬生產性能和胴體品質研究
15N-甘氨酸單劑量終產物法研究妊娠和非妊娠母豬整體蛋白質周轉代謝
補料及開食料中不同種類蛋白質對仔豬過敏反應及腹瀉程度的影響
不同比例梅山豬血緣生長育肥豬肉質及肌纖維組織學特性研究
含不同比例梅山豬血緣雜交肉豬胴體品質研究
含不同比例梅山豬血緣雜交豬肥育性能的比較研究
紅苕飼糧中添加銅和／或喹乙醇對豬生產性能及某些血液生化指標的影響
紅苕型日糧氨基酸平衡對生長肥育豬生產性能的影響
后備期營養水平對小母豬繁殖性能的影響
基因重組豬生長激素對不同雜交肥育豬組織中IGF—I mRNA和IGF—I影響的研究
泌乳母豬的營養
母豬繁殖力與養豬生產成本的關係
母豬繁殖力與仔豬生產效益研究
木霉纖曲發酵飼料的營養價值和喂豬效果
仔豬培育科研計劃
內江肉豬飼養方式（“吊架子”和“一條龍”）比較試驗
四川常用豬飼料的營養價值
飼糧鈣和鋅水平對生長豬生產性能和血液生化指標的影響
肉豬飼養標準的形式和內容
評定我國飼料營養價值中的能值問題
禽類營養與飼料
一次注射[3H]Leu檢測家禽內源氨基酸損失量的方法
小肽與游離氨基酸對雛雞血液循環中肽的影響
飼喂玉米大豆型飼糧天府肉鴨生長前期適宜鉬供給量
飼糧補硒補蛋氨酸對雛雞的影響
四川冕寧縣缺硒飼糧對雛雞的影響及不同品種雛雞適宜補硒量的研究
肉鴨無氮日糧補充合成氨基酸對增重和內源氮排泄的影響
肉鴨生長期飼糧養分適宜濃度范圍的研究
鉬對雞的營養作用
肉鴨氨基酸需要量的研究
肉鴨的營養需要
雛雞鉬適宜添加量的研究
雛雞谷胱甘肽水平對硒利用及谷胱甘肽過氧化物酶活性的影響
水生動物營養與飼料
稚鱉賴氨酸營養的需要量
稚鱉蛋氨酸的營養需要量
水生動物賴氨酸營養研究進展
鱉對賴氨酸營養必需性研究
鱉賴氨酸和精氨酸拮抗研究
飼料添加劑
乳鐵蛋白的營養生理作用及其作為飼料添加劑的應用
日糧營養對動物代謝調控的分子生物學基礎
調控飼料營養減少畜禽排泄物對環境的污染
動物補償效應研究
動物體蛋白質周轉的研究方法和周轉模型
共軛亞油酸（CLA）對動物營養效應研究進展
加強應用基礎研究提高我國飼料蛋白資源的利用效率
蛋氨酸及其羥基類似物的飼用效果
硒營養研究專題
日糧硒水平對山羊全血谷胱甘肽過氧化物酶活性和組織硒含量的影響
生長豬飼糧加硒量對生產性能、組織含硒量、谷胱甘肽過氧化物酶活性的影響
內江豬及其二元和三元雜交豬對日糧硒水平的反映
豬血小板谷胱甘肽過氧化物酶活性在飼糧內不同加硒水平下的變化
榮昌豬及其雜交生長期飼糧鋅的適宜添加量
四川冕寧縣缺硒飼糧對雛雞的影響及不同品種雛雞適宜補硒量的研究
雛雞飼糧蛋氨酸水平對硒生物效能的影響
用75Se示蹤研究蛋氨酸水平對雛雞硒代謝的影響
硒和蛋氨酸對雛雞營養性胰腺萎縮及某些生化指標的影響
飼料硒利用率測定研究——雛雞血漿谷胱甘肽過氧化物酶活性評定法
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