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《有機豬的營養與飼養》從有機豬生產的基本原理、品種選擇、飼料原料、日糧配制及養殖技術等方面進行了系統的闡述，同時對有機豬營養與飼養所面臨的問題進行了深刻的分析，不但能夠幫助廣大有機豬生產者配制日糧、制訂飼養方案，而且對有關權威機構進一步修訂和完善有機豬標準也有一定的借鑒價值。
目前國內外有機豬的標準和規則主要是從生態領域的經驗和傳統的養殖方法發展而來，缺乏有機豬營養方面的知識積累。《有機豬的營養與飼養》從動物營養的角度全面綜述有機豬生產及其規則，是對這一領域極為重要的補充，將對有機豬生產的完善起到一定作用。
希望本譯著的出版能使我國相關部門、企業、科研和生產技術人員對我國有機豬生產的發展方向和前進之路有更深入的理解和思考，能夠對我國養豬業的健康發展起到指導和推動作用。
目前國內外有機豬的標準和規則主要是從生態領域的經驗和傳統的養殖方法發展而來，缺乏有機豬營養方面的知識積累。《有機豬的營養與飼養》從動物營養的角度全面綜述有機豬生產及其規則，是對這一領域極為重要的補充，將對有機豬生產的完善起到一定作用。
希望本譯著的出版能使我國相關部門、企業、科研和生產技術人員對我國有機豬生產的發展方向和前進之路有更深入的理解和思考，能夠對我國養豬業的健康發展起到指導和推動作用。
目次
序言
第一章 有機豬生產的背景
第二章 有機豬生產的目的和原則
一、有機標準
二、國際標準
（一）歐洲
（二）北美洲
（三）拉美和加勒比海地區
（四）非洲
（五）亞洲及大洋洲
（六）其他國家
三、影響
第三章 豬的營養要素
一、營養素的消化和吸收
（一）消化道
（二）消化率
二、營養需要
（一）能量
（二）蛋白質
（三）礦物質
（四）微量元素
（五）維生素
（六）7K
三、飼料分析
四、有關營養需要量的出版物標準的形成
第四章 批準使用的有機日糧原料
一、谷物及其副產品
（一）大麥及其副產品
（二）蕎麥
（三）玉米
（四）燕麥
（五）稻谷
（六）黑麥
（七）高梁
（八）斯佩耳特小麥
（九）黑小麥
（十）小麥
二、油料籽實及其產品與副產品
（一）雙低油菜籽
（二）棉籽餅
（三）亞麻籽
（四）芥菜籽
（五）落花生
（六）紅花餅
（七）芝麻
（八）大豆
（九）葵花籽和葵花餅
（十）脂肪源
三、豆科作物及其副產品
（一）蠶豆
（二）紫花豌豆
（三）小扁豆
（四）羽扇豆
四、塊根、塊根類產品及其副產品
（一）木薯
（二）馬鈴薯
（三）馬鈴薯副產物
（四）蕪菁甘藍
五、飼草和粗飼料
（一）結球甘藍
（二）草粉
（三）紫花苜蓿
（四）野豌豆
六、其他植物及其副產品
（一）糖蜜
（二）海藻
七、牛奶及奶製品
（一）液態奶副產品
（二）干燥奶製品
八、魚類及其他海洋動物，它們的產品及其副產品魚粉
九、礦物質飼料
十、維生素飼料
十一、酶
十二、微生物添加劑啤酒酵母
十三、飼料營養成分表
第五章 有機豬日糧的配制
第六章 選擇適當的豬品種
第七章 有機生產體系的配套飼養程序
第八章 結論及展望
第一章 有機豬生產的背景
第二章 有機豬生產的目的和原則
一、有機標準
二、國際標準
（一）歐洲
（二）北美洲
（三）拉美和加勒比海地區
（四）非洲
（五）亞洲及大洋洲
（六）其他國家
三、影響
第三章 豬的營養要素
一、營養素的消化和吸收
（一）消化道
（二）消化率
二、營養需要
（一）能量
（二）蛋白質
（三）礦物質
（四）微量元素
（五）維生素
（六）7K
三、飼料分析
四、有關營養需要量的出版物標準的形成
第四章 批準使用的有機日糧原料
一、谷物及其副產品
（一）大麥及其副產品
（二）蕎麥
（三）玉米
（四）燕麥
（五）稻谷
（六）黑麥
（七）高梁
（八）斯佩耳特小麥
（九）黑小麥
（十）小麥
二、油料籽實及其產品與副產品
（一）雙低油菜籽
（二）棉籽餅
（三）亞麻籽
（四）芥菜籽
（五）落花生
（六）紅花餅
（七）芝麻
（八）大豆
（九）葵花籽和葵花餅
（十）脂肪源
三、豆科作物及其副產品
（一）蠶豆
（二）紫花豌豆
（三）小扁豆
（四）羽扇豆
四、塊根、塊根類產品及其副產品
（一）木薯
（二）馬鈴薯
（三）馬鈴薯副產物
（四）蕪菁甘藍
五、飼草和粗飼料
（一）結球甘藍
（二）草粉
（三）紫花苜蓿
（四）野豌豆
六、其他植物及其副產品
（一）糖蜜
（二）海藻
七、牛奶及奶製品
（一）液態奶副產品
（二）干燥奶製品
八、魚類及其他海洋動物，它們的產品及其副產品魚粉
九、礦物質飼料
十、維生素飼料
十一、酶
十二、微生物添加劑啤酒酵母
十三、飼料營養成分表
第五章 有機豬日糧的配制
第六章 選擇適當的豬品種
第七章 有機生產體系的配套飼養程序
第八章 結論及展望
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