大學化學（簡體書）

本書為西安交通大學“十一五”規劃教材，本教材主要以普通高等院校文科和經管等學科的學生為讀者對象，以化學基礎知識和化學發展歷史為依據，圍繞能源、環境、材料、生命科學、文物保護等社會普遍關注的熱點問題展開討論。全書由緒論、化學基礎知識、化學與生命科學、化學與健康、化學與能源、化學與環境、化學與材料、化學與文物保護、化學與司法偵查、化學與國防軍事、化學與哲學以及化學的繼往開來等12章組成。
本書可供高等院校的經濟、管理、法學、文學、藝術、外語等專業本科生使用，亦可作為理工科學生學習了解自然科學知識的參考教材。

前言
第1章 緒論
1.1 化學在現代社會發展中的作用和地位
1.2　化學學科分類
1.3　化學變化遵循的基本規律
思考題
第2章　化學基礎知識
　2.1　元素的起源與合成
2.1.1　元素的起源
2.1.2　人造元素的合成
　2.2　原子論
2.2.l 近代原子論的創立與發展
2.2.2　現代原子結構理論
　2.3　元素周期表
2.3.1　元素周期律
2.3.2　現代元素周期表
　2.4　化學鍵與分子結構
2.4.1 離子鍵和離子型化合物
2.4.2　共價鍵與苯環結構
2.4.3　金屬鍵
2.4.4　分子間作用力
2.4.5　碳四面體學說與立體化學
思考題
第3章　化學與生命科學
　3.1　構成生命的最基本物質
3.1.1　蛋白質
3.1.2　核酸
　3.2　分子遺傳學的化學基礎
3.2.1　基因的本質
3.2.2　DNA是如何進行復制的
3.2.3　基因的表達與調控
　3.3　生物催化與仿生化學
3.3.1　酶
3.3.2　生物合成與生物轉化
3.3.3　模擬酶
3.3.4　生物固氮與化學模擬固氮
3.3.5　光合作用
　3.4　生命的起源
3.4.1　地球上最早出現的生命物質
3.4.2　核酸酶的發現
3.4.3　手性分子的起源
　3.5　化學對基因工程的貢獻
3.5.1　DNA重組與基因工程
3.5.2　基因工程的基本步驟
3.5.3　人類基因組計劃
3.5.4　基因育種和基因藥物
3.5.5　基因治療
思考題
第4章　化學與健康
　4.1　食品中的化學
4.1.1　食品營養和人體的物質交換過程
4.l.2　糖類
4.1.3　脂類
4.1.4　維生素
4.1.5　礦物質
4.1.6　食品中的化學品
……
第5章 化學與能源
第6章 化學與環境
第7章 化學與材料
第8章 化學與文物保護
第9章 化學與司法偵查
第10章 化學與國防軍事
第11章 化學與哲學
第12章 化學的繼往開來
參考文獻