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本書以問答的形式，首先簡述蓮藕的起源、分布、價值，及其植物學性狀、生態習性與類型；然后詳細介紹無公害蓮藕的繁殖方法、高效栽培技術，無公害子蓮高效栽培技術，蓮藕與其他植物輪（套）作、與經濟水產品共養的技術，無公害蓮藕病蟲害防治的原則與方法，以及其采收、留種、貯藏、加工技術。可供藕農、基層農業技術推廣人員和農業院校師生參閱。
作者簡介
于清泉，原名于東聯，大學本科學歷，山東省菏澤市水產局研究員。 主編出版了《菏澤地區水產志》(24萬字)。獨自編寫并由國家級出版社出版了《養龜技術》、《蓮藕栽培與藕田套養技術》、《淡水暖水性魚類無公害養殖技術》、《鯰形目良種魚養殖技術》、《良種鯽魚養殖技術》等水產科技專著，共計160多萬字。經常深入水產生產第一線，進行技術指導與服務，抓點帶面和試驗、示範。 被評為菏澤市專業技術拔尖人才、首屆菏澤市十大優秀工程師、菏澤市優秀科技工作者、山東省科技興漁先進個人。獲得菏澤市第二屆青年科技獎。榮立2次3等功。
目次
一、概述
（一）蓮藕的起源、栽培歷史與分布
1．蓮藕屬何種植物？它有哪些異名？
2．蓮藕的起源如何？
3．蓮藕的栽培歷史是怎樣的？
4．蓮藕的傳播情況怎樣？
5．蓮藕的分布情況怎樣？
（二）蓮藕的價值
1．蓮藕有何營養價值？
2．蓮藕有何藥用價值？
3．蓮藕有何觀賞價值？
4．蓮藕的文化價值怎樣？
5．蓮藕還有何其他價值？
二、蓮藕的植物學性狀、生態習性與類型
三、蓮藕無公害生產的基本知識
四、無公害蓮藕的繁殖方法
五、蓮藕無公害高校栽培技術
六、子蓮無公害高效栽培技術
七、蓮藕與其他植物的輪（套）作技術
八、蓮藕與經濟水產品的共養技術
九、無公害蓮藕病蟲害防治技術
十、無公害蓮藕的采收、留種與貯藏
十一、無公害蓮藕產品的加工技術
附錄一 無公害食品 水生蔬菜
附錄二 無公害食品 蓮藕生產技術規程
附錄三 無公害食品 水生蔬菜產地環境條件
附錄四 無公害食品 設施蔬菜產地環境條件
（一）蓮藕的起源、栽培歷史與分布
1．蓮藕屬何種植物？它有哪些異名？
2．蓮藕的起源如何？
3．蓮藕的栽培歷史是怎樣的？
4．蓮藕的傳播情況怎樣？
5．蓮藕的分布情況怎樣？
（二）蓮藕的價值
1．蓮藕有何營養價值？
2．蓮藕有何藥用價值？
3．蓮藕有何觀賞價值？
4．蓮藕的文化價值怎樣？
5．蓮藕還有何其他價值？
二、蓮藕的植物學性狀、生態習性與類型
三、蓮藕無公害生產的基本知識
四、無公害蓮藕的繁殖方法
五、蓮藕無公害高校栽培技術
六、子蓮無公害高效栽培技術
七、蓮藕與其他植物的輪（套）作技術
八、蓮藕與經濟水產品的共養技術
九、無公害蓮藕病蟲害防治技術
十、無公害蓮藕的采收、留種與貯藏
十一、無公害蓮藕產品的加工技術
附錄一 無公害食品 水生蔬菜
附錄二 無公害食品 蓮藕生產技術規程
附錄三 無公害食品 水生蔬菜產地環境條件
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