精油化學

本書由具備豐富專業素養的作者群，依其多年的教學研究心得，集其精華審思慎慮的將之付諸文字，針對精油化學的相關學理作詳盡的說明，以期能協助化妝品相關領域的讀者對精油化學有更進一步的認識。考量非化學專業領域讀者的需求，全書採取淺顯易懂的說明方式，同時更特別增添篇幅，著墨於日常生活中有關精油的實務應用，除了是一本增進化學相關學理知識的專業教科書外，亦可在使用精油時提供相關的實用建議。

本書一開始先以巨觀的方式，針對基礎化學、有機化學等作介紹，協助讀者建立化學的基本觀念；接著微觀精油的化學組成，依據不同的化學種類一一分述，並由此衍生出各種精油的萃取方式，讓讀者能以理解的方式認識精油，而非單純死背精油的化學物理特性，進而達到活用知識的目的。最後除了說明精油的品管分析方式外，更帶入實務範例使內容活潑化，同時也針對目前幾個精油較常涉足的日常領域（如：食品、化妝品、芳香療法等）作一精要介紹，使讀者在讀完本書後對精油有更深入的了解，並可依正確觀念安全的使用精油，有助精油發揮其最大的優點特性。

最後，本書各章節後皆附有4～6題的課後復習，便於讀者在修習完各章內容後能簡單的作一自我檢測，釐清錯誤觀念，達到輕鬆學習的目的。

第１章　基礎化學
　第一節　物質
　第二節　物質的分類
　第三節　物質的三態變化
　第四節　物質的反應
　第五節　化學鍵
一.離子鍵
二.共價鍵
　第六節　分子量

第２章　有機化學
　第一節　基礎概念
一.含碳及以共價鍵結合的物質
二.以碳為骨架的結構表示法
三.同分異構物
　第二節　分子表示法
　第三節　官能基
　第四節　同系物

　第三節　含氧化合物
一.醇類
二.酚類
三.醚類
四.醛類
五.酮類
六.羧酸類
七.酯類
八.內酯類與香豆素
九.其他氧化物
　第四節　其他化合物
一.含氮成分
二.含硫成分

第４章　萃取與再製
　第一節　精油之萃取
一.蒸餾法
二.溶劑萃取法
三.脂吸法
四.浸漬法
五.壓榨法
六.二氧化碳萃取法
七.萃取專門用語
　第二節　精油處理和再製
一.精餾
二.攙假
三.移除
四.取代
五.天然同等物
六.合成油
七.高倍化精油
八.減量
九.添加

第５章　精油的品管與分析
　第一節　為什麼要做精油分析
　第二節　精油品管及分析的方法或項目
一.溶解度
二.比重
三.凝結點
四.旋光度
五.折射率
六.沸點範圍
七.蒸發後殘重
八.閃火點
九.酸值
十.酯值
十一.醛類化合物含量
十二.酚類化合物含量
十三.醇類化合物含量
十四.含醛量及含酮量的測定
十五.感官檢驗法
十六.氣相層析分析法
十七.氣相層析－質譜儀分析法
十八.氣相層析－紅外光譜分析法

第６章　精油的日常應用
　第一節　精油概述
　第二節　精油在化妝品上的應用
一.精油在香水上的應用
二.精油在其他化妝品香精上的應用
　第三節　精油在食品上的應用
　第四節　精油在芳香療法上的應用
　第五節　精油在其他方面的應用
　第六節　幾種重要精油的應用介紹
　第七節　精油的儲存
　第八節　精油的標示

第７章　精油在芳香療法之綜合實務
　第一節　精油在人體之應用
一.進入途徑
二.應用於皮膚
三.注意事項
　第二節　物質安全資料表
一.物品與廠商資料
二.成分辨識資料
三.危害辨識資料
四.急救措施
五.其他事項
　第三節　芳療組織團體
一.歐洲
二.美洲
三.亞洲
四.其他