有機化學實驗（簡體書）

《有機化學實驗》共分三部分。第一部分介紹了有機化學實驗規則、注意事項、意外事故的處理、“三廢”的處理，化學藥品與化學危險品的分類、保管、運輸及儲藏，常用有機溶劑的純化和配制等有關有機化學實驗基本知識，并詳細介紹了儀器的洗滌和干燥，常用標準磨口玻璃儀器的規格、清洗及保養、裝置；第二部分介紹了有機化學實驗基本操作，包括溫度升降操作、冷卻與冷卻劑、干燥過濾、萃取洗滌和分液漏斗的使用等；第三部分介紹了有機化學實驗，包括基本操作、性質、合成、天然產物的提取、自行設計等5大類型的44個實驗。
《有機化學實驗》可作為高等院校生物類、環境類、製藥類及輕工、食品、休閑與健康、旅遊與管理、茶文化等專業本科生有機化學實驗教材，也可作為化學工作者的參考用書。

化學被稱為三大實踐科學之一，其中基礎化學是高等農林院校生物類、環境類、製藥類及食品、休閒與健康、旅遊與管理、茶文化等專業本科生的重要基礎課。作為一門實踐性很強的科學，為培養適應21世紀科技發展的創新人才，基礎化學首先應該從實踐教學改革入手。為了提高學生的綜合素質，加強學生實驗技能的訓練，培養學生綜合分析問題和獨立解決問題的能力，在基礎化學實踐教學改革中，我們將化學實驗分為兩大部分：無機及分析化學實驗，有機化學實驗。
本教材以“高等農林院校化學系列課程面向21世紀教學內容和課程體系改革”項目組（1977~2000年）擬訂的化學實驗課基本要求為主要依據，結合歷年的實驗教學實踐，並參考國內外有關實驗教材編寫而成。全書共編入實驗44個，其中基本操作實驗11個，色譜實驗3個，性質實驗5個，有機合成實驗16個，天然有機化合物的提取實驗7個，設計性實驗2個。
本教材在實驗內容的編選上，遵循少而精、精而新的原則，保留了具有代表性的典型有機化學實驗，增加了天然有機化合物的提取實驗、多步有機合成和綜合性、設計性實驗內容。在保證有機化學實驗科學性和系統性的同時，加強了實驗內容的實用性和實驗的可操作性。在實驗操作過程中，對實驗的安全性和環境污染等問題也做了相應的介紹。
近年來，一些新型教學儀器設備不斷用於實驗，為了使學生了解並掌握它們的使用方法，本教材增加了部分常用新型儀器設備的實驗內容，如折光率的測定（阿貝折光儀的使用）、減壓蒸餾（旋轉蒸發器的使用）。
本教材在內容編寫上既有一定的深度和廣度，又保持了一定的靈活性，考慮了不同專業、不同實驗課時對實驗要求的不同，任課教師可以為不同專業、不同能力層次的學生選擇有針對性的實驗。本教材除可供高等農林院校生物類、環境類、製藥類及食品、休閒與健康、旅遊與管理、茶文化等專業本科生使用外，也可以供其它普通高校相關專業使用。
本教材的編寫得到浙江林學院化學系的大力支持，許多老師在編寫過程中提出了寶貴的意見，謹此致謝！
由於編者的水平有限，書中難免有缺點和錯誤，敬請廣大師生和讀者批評指正。

前言
第一部分 有機化學實驗基礎知識
緒論
0.1 有機化學實驗的重要性
o.2 有機化學實驗的目的
0.3 有機化學實驗的學習方法

第1章 有機化學實驗基礎知識
1.1 實驗室規則
1.2 實驗注意事項
1.3 實驗室事故的處理和急救
1.3.1 火災
1.3.2 玻璃割傷
1.3.3 燙傷
1.3.4 藥品灼傷
1.3.5 試劑濺人眼內
1.4 實驗室事故的預防與急救常識
1.4.1 防火常識
1.4.2 滅火常識
1.4.3 防爆
1.4.4 灼傷的預防及處理
1.4.5 割傷的預防及處理
1.4.6 水電安全
1.4.7 廢物的處理
1.5 危險藥品的使用與保管
1.5.1 易燃化學藥品
1.5.2 易爆炸化學藥品
1.5.3 有毒化學藥品
1.5.4 化學危險品的分類
1.5.5 化學藥品與化學危險品的儲藏
1.5.6 化學危險品的申購與運輸
1.6 常用有機溶劑的純化和配制
1.6.1 常用有機溶劑的純化
1.6.2 常用試劑的制備與配制
1.7 常用玻璃儀器
1.7.1 普通玻璃儀器
1.7.2 常用標準磨口玻璃儀器
1.7.3 標準磨口玻璃儀器的磨口規格
1.7.4 玻璃儀器的清洗
1.7.5 玻璃儀器的干燥
1.7.6 磨口玻璃儀器的保養
1.7.7 儀器的裝配
1.7.8 常用磨口玻璃儀器裝置

第二部分 基本操作
第2章 有機化學實驗基本操作
2.1 溫度升降操作
2.1.1 加熱
2.1.2 冷卻與冷卻劑
2.2 干燥
2.3 過濾
2.3.1 過濾介質
2.3.2 減壓過濾
2.3.3 熱過濾
2.4 萃取洗滌和分液漏斗的使用
2.4.1 萃取洗滌
2.4.2 分液漏斗的使用

第三部分 有機化學實驗
第3章 基本操作實驗
實驗一 煤氣燈的使用及玻璃管(棒)和滴管的製作
實驗二 熔點的測定
實驗三 沸點的測定
實驗四 折光率的測定
實驗五 旋光度的測定
實驗六 重結晶提純
實驗七 普通蒸餾
實驗八 水蒸氣蒸餾
實驗九 減壓蒸餾
實驗十 旋轉蒸發
實驗十一 分餾
實驗十二 柱色譜法(甲基橙一靛酚的分離)
實驗十三 紙色譜法(甘氨酸一亮氨酸的分離與鑑定)
實驗十四 薄層色譜法(亞甲基藍一熒光黃的分離)

第4章 性質實驗實驗十五烴的化學性質
實驗十六 鹵代烴的化學性質
實驗十七 含氧衍生物的化學性質
實驗十八 眩的化學忭質
實驗十九 碳水化什物的化學什質

第5章 合成實驗
實驗二十 環己烯的制備
實驗二十一 三苯甲醉的制備
實驗二十二 乙醚的制備
實驗二十三 苯乙酮的制備
實驗二十四 呋喃甲醇和呋喃甲酸的制備
實驗二十五 苯甲酸與苯甲醉的制備
實驗二十六 已二酸的制備
實驗二十七 苯甲酸的制備
實驗二十八 肉桂酸的制備
實驗二十九 乙酰水暢酸的制缶
實驗三十 乙酸丁酯的制備
實驗三十一 乙酸異戊酯的合成(微型實驗)
實驗三十二 乙酰乙酸乙酯的制備
實驗二十三 對甲基苯磺酸鈉的制備
實驗三十四 乙酰苯胺的制備
實驗三十五 甲基橙的制備

第6章 天然產物的提取實驗
實驗三十六 銀杏葉中黃酮類化合物的提取
實驗三十七 黃連中黃連素的提取
實驗三十八 槐花米中蕓香苷和槲皮素的提取
實驗三十九 油料作物中油脂的提取
實驗四十 從煙草中提取煙堿
實驗四十一 從八角茴香中提取八角茴香油
實驗四十二 從茶葉中提取咖啡因

第7章 自行設計實驗
實驗四十三 乙酸乙酯的制備、提純與測定
實驗四十四 含氧衍生物未知液的鑒別
附錄常用化學手冊和有關文獻簡介
參考文獻