新法栽培猴頭菇（簡體書）

野生猴頭菇產于原始森林之中，是一種極其珍貴的食用菌，子實體懸掛于樹干上。猴頭菇營養豐富，富含多種維生素及多肽。經醫學證實，猴頭菇具有修復肌體組織、增強細胞活力、延年益壽，并具有抗癌、美容等藥用功效。猴頭菇質嫩、氣味香醇、可口，有“素中葷”之美稱。其食用方法多樣，有素炒、葷炒、清燉、紅燒、蒸煮等，是極為難得的珍饈美味。
本書系統介紹了猴頭菇的品種特性，菌種培育、生產，猴頭菇栽培的各種方式，以及菌袋生產的制袋：接種、培育、出菇、采收、保鮮、干制的技術要領和各個生產環節的注意事項，有針對性地介紹了猴頭菇的病蟲害防治技術。本書內容薪穎，技術先進，通俗易懂，實用性、可操作性強，適合廣大猴頭菇種植者參考應用，又可作為食用菌科研、教學人員的參考讀物。

第一章　猴頭菇簡介
第一節　分類及主要品種
第二節　利用及栽培歷史
第三節　生產現狀及市場前景
第二章　猴頭菇的經濟價值
第一節　營養成分
第二節　食用價值
第三節　藥用價值
第四節　藥理作用
第三章　猴頭菇的生物學特性
第一節　形態特徵
第二節　生活周期
第三節　生長發育條件
第四章　猴頭菇菌種選育
第一節　選種方法
第二節　育種技術
第五章　猴頭菇菌種製作
第一節　菌種製作設備
第二節　菌種培養基及其配制
第三節　無菌操作技術
第四節　菌種分離技術
第五節　母種擴大培養
第六節　菌種質量檢查和菌種保藏
第七節　菌種的衰退與復壯
第六章　子實體生產
第一節　栽培季節
第二節　瓶栽技術
第三節　塑料袋栽培技術
第七章　高產栽培新模式
第一節　高產瓶栽法
　第二節　高產袋栽法
第三節　室內吊袋栽培法
第四節　仿野生栽培法
第五節　大田陽畦栽培
第六節　竹蓀畦床套種猴頭菇
第七節　酒糟栽培猴頭菇
第八節　甜菜廢絲料栽培猴頭菇
第九節　甘蔗渣栽培猴頭菇
第十節　棚室脫袋覆土栽培法
第十一節　發酵料不滅菌栽培法
第八章　菌絲體培養
第一節 菌絲體固體發酵和液體深層發酵
第二節　菌絲體液體深層發酵的特點、用途及簡介
第九章　猴頭菇病蟲害及畸形菇防治
第一節　病蟲害防治
第二節　畸形菇防治
第十章　猴頭菇保鮮與加工
第一節　猴頭菇的保鮮
第二節　猴頭菇的加工
附錄A　食用菌生產消毒劑的配制及使用方法
主要參考文獻