管理好你的飲食：遠離癌症（簡體書）

本書將癌癥患者可以吃的食物分為八大類，詳細介紹了每一種食物的抗癌功效、營養師的叮嚀、中醫專家的指點、醫學專家的提醒、推薦食譜、適用量、食材及飲食宜忌等內容，還介紹了化療期間、放療期間患者的飲食選擇及常見癌癥的飲食調理。適合癌癥患者及家屬閱讀。

緒論
　一 癌癥特點 癌細胞的特點、癌癥患者的心理特點及心理護理
　二 癌癥信號 癌癥的早期表現種種
　三 致癌因素與治療 癌癥原因、治療及康復
　四 “無癌國”為什麼無癌 獨特飲食加水上運動使斐濟成為無癌國
　五 癌癥預防 介紹酸堿性體質、致癌食物、抗癌要求與舉措
　六 癌癥的飲食治療 合理飲食是防癌之道
　七 癌癥患者長壽秘訣與長壽年齡 只要正確對待，癌癥患者照樣能長壽
第一章 主食
　一 玉米 適合作為癌癥患者的最佳主食
　二 薏苡仁（薏米） 典型的“抗癌食物”，能抑制癌細胞增殖
　三 蕎麥 所含的五羥基黃酮是防癌、抗癌、治癌的優選藥物
　四 燕麥 含抗癌因子谷胱甘肽、硒、鎂、高纖維素等
　五 米糠 每日攝入一湯匙的米糠，可預防大腸癌的發生
第二章 蔬菜、菌藻類
　一 紅薯 抗癌作用居于蔬菜之首，可以用于預防結腸癌和乳腺癌
　二 蘆筍 富含抗癌元素之王——硒，被譽為“抗癌解毒能手”
　三 卷心菜 能幫助人體對抗乳腺癌、肺癌、腸癌
　四 花椰菜 可降低患直腸癌、胃癌、乳腺癌、肺癌的概率
　五 芹菜 具有抑制前列腺癌、乳腺癌、白血病、結腸癌的功效
　六 茄子 茄子皮抑癌效果達%，能抑制消化道腫瘤的增殖
　七 彩色甜椒 能終止細胞組織的癌變過程，降低癌細胞發生率
　八 胡蘿卜 為抗癌蔬菜，其所含的β-胡蘿卜素轉化為維生素A后，對多種癌癥有明顯抑製作用
　九 黃花菜 可作為防治大腸癌的食物　
　十 薺菜 薺菜中所含的二硫酚硫酮具　有抗癌作用
　十一 苤藍 苤藍中的吲哚、微量元素鉬具有防癌抗癌作用
　十二 芥菜 含有豐富的膳食纖維，可用于防治結腸癌、乳腺癌、肝癌
　十三 雪里蕻 世界衛生組織推薦雪里蕻：解毒、利尿、開胃、抗癌
　十四 番茄 番茄中特有的番茄紅素，能阻止癌變進程
　十五 洋蔥 多吃蔥、洋蔥、蒜，罹患前列腺癌的風險減一半
　十六 黃瓜 黃瓜中的葫蘆素C有抗癌作用
　十七 大白菜 含有微量元素鉬和硒，能阻斷亞硝胺等致癌物質的生成
　十八 南瓜 能消除致癌物質亞硝胺，制止癌細胞出現，適宜癌癥患者服食
　十九 蘿卜 蘿卜中的維生素C、干擾素誘生劑、纖維素、木質素、多種酶等有抗癌作用
　二十 苦瓜 含有胰蛋白酶抑制劑，能夠阻止癌細胞的生長和擴散，能殺傷癌細胞
　二十一 莼萊 有促進巨噬細胞吞噬異物的功能，可起到防治癌癥的作用
　二十二 百合 含有多種生物堿，對多種癌癥均有較好的防治效果
　二十三 莧菜 有助于增強人體免疫力，提高人體抗癌能力　
　二十四 竹筍 所含的稀有元素鎂具有一定的防癌抗癌功效
　二十五 萵筍 含有芳香烴羥化酯，能分解亞硝胺，對肝癌、胃癌有預防作用
　二十六 黃豆 適合各種癌癥患者及放療、化療或手術后食用
　二十七 蠶豆 蠶豆磨粉適宜于食管癌、胃癌患者食用
　二十八 豌豆 富含胡蘿卜素，可防止人體致癌物質的合成
　二十九 扁豆 含有核酸，可增強抗癌功效，有消退腫瘤的作用
　三十 大蔥 大蔥中所含的蒜辣素、硒等物質，具有抑制癌細胞的作用
　三十一 姜 所含的-姜醇可使癌細胞生長速度減慢
　三十二 大蒜 大蒜富含硒、大蒜素等物質，具有很強的抗癌作用
　三十三 蘑菇 含有多聚糖，可提高人體免疫功能，延長癌癥患者生命
　三十四 黑木耳 能增強機體免疫力，可抗癌、防癌、延緩衰老
　三十五 海帶 素有“堿性食物之王”的美譽，是一種良好的防癌與治癌食物
第三章 水果
　一 草莓 對鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者輔助食療尤為適宜
　二 柑橘 吃柑橘能起到抗癌的作用，而且柑橘越甜抗癌效果越好
　三 蘋果 蘋果中的維生素C、多酚、花青素等，能夠抑制癌細胞的增殖，降低結腸癌的發病率
　四 哈密瓜 含有的葉黃素、玉米黃素，是有效的抗氧化劑，能起到抗癌作用
　五 西瓜 富含番茄紅素，是非常有效的抗氧化劑，可起到抗癌作用
　六 檸檬 富含維生素C、檸檬酸等有機酸、橙皮苷等黃酮苷類物質，可抑制致癌物質對身體的侵害
　七 葡萄 可防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散,預防乳腺癌發生
　八 菠蘿 含有較多的葉黃素與玉米黃素，是有效的抗氧化劑，具有抗癌作用
　九 獼猴桃 適于乳腺癌、肺癌、宮頸癌、膀胱癌放療后食用
　十 杏 是“維生素B”含量最豐富的果品，對癌細胞具有殺滅作用
　十一 梨 所含胡蘿卜素、維生素B、維生素C等都具有防癌抗癌作用
　十二 香蕉 香蕉越成熟，免疫活性越強，抗癌效果越好
　十三 大棗 可增強人體免疫力、抗癌、抗突變
第四章 干果
　一 核桃 富含維生素E，有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌
　二 杏仁 用于肺癌、絨毛膜上皮癌肺轉移、乳腺癌肺轉移的輔助治療
　三 蓮子 所含的氧化黃心樹寧堿有抑制鼻咽癌的作用
　四 葵花子 含有大量的膳食纖維，能降低結腸癌的發生率
　五 亞麻子 含有較多的本酚素，可有效預防腫瘤的增長
　六 松子 既有益壽養顏、祛病強身之作用，又有防癌、抗癌之功效
第五章 肉蛋類
　一 烏雞 具有抗癌、抗衰老、美容等獨特功效
　二 鵪鶉 不僅營養價值極高，也是癌癥患者的“好朋友”
　三 牛肉 牛肉中含有一種能抑制致癌物質誘變活動的成分
　四 鴨肉 適宜癌癥患者及手術、放療、化療后食用，對恢復體力有幫助
　五 雞蛋 所含抗癌物質可分解和氧化人體內致癌物質
　六 鵝血 鵝血中有一種低分子物質，具有較強的抗癌作用
　七 豬肝 對皮膚癌、肺癌、膀胱癌、乳腺癌、宮頸癌有預防作用
　八 豬蹄 防癌的主要物質是膠原蛋白，能預防癌細胞增殖或轉移
　九 桑蠶蛹 蠶和蠶蛹中的抗菌肽、干擾素和微量元素具有抗癌作用
第六章 水產品
　一 黃魚 香油炸酥大黃魚魚鰾，壓碎吞服，可治療食管癌和胃癌
　二 沙丁魚 能提高人體免疫功能，降低癌變的發生率
　三 鯊魚 可分泌一種破壞癌細胞的酶，具有抑制腫瘤形成的功能
　四 帶魚 是醫食兼優的抗癌美食，能有效地治療急性白血病和其他癌癥
　五 鮑魚 鮑靈素、鮑靈素有較強的抑癌作用，癌癥患者均宜服食
　六 魚鱗 從魚鱗中提取的硫鳥嘌呤可用于治療急性白血病
　七 海參 能抑制癌細胞生長、發展、轉移和復發，對多種癌癥有治療作用
　八 蛤蜊 蛤素有抗癌作用，蛤蜊被認為是理想的抗癌食物之一
　九 牡蠣 是一種抗癌海產品，適宜各種癌癥患者食用
　十 甲魚（團魚） 適于術后、放化療中，或有陰虛癥狀時食用
　十一 魚油 可使免疫細胞活動能力增加，有利于殺傷腫瘤細胞
第七章 調味品
　一 鹽 高鹽飲食會增加胃癌的發生率
　二 醋 酒糟釀成的醋能有效抑制癌細胞增殖，具有抗癌功效
　三 咖喱 咖喱中的姜黃素具有抗癌作用
　四 肉桂 肉桂酸是人肺癌細胞的有效抑制劑，具有極大的潛在應用價值
　五 玉米油 含有的亞油酸和谷胱甘肽有抗癌作用，是理想的抗癌首選食用油
　六 芝麻油 芝麻油中含大量防活性氧物質，有較強的抗癌作用
　七 花生油 花生油中含有的白藜蘆醇，是癌癥天然的化學預防劑
　八 茶子油 有助于預防和控制心臟病、癌癥，降低癌癥發生率
　九 橄欖油 是公認的抗癌防癌食用油，吃橄欖油的地中海國家癌癥發病率低
第八章 飲料
　一 水 每天杯水，能使人體免疫功能健全，減少癌細胞生存、擴散的條件
　二 茶葉 茶葉中的茶多酚、黃酮類物質等都有不同程度的抗癌作用
　三 牛奶 牛奶對結腸癌、胃癌、血癌、卵巢癌等有預防效果
　四 豆漿 大豆異黃酮、大豆膳食纖維，是天然抗癌劑
　五 咖啡 德國研究的新成果，喝咖啡有助于預防結腸癌
第九章 癌癥食療
　一 化療期間患者飲食調理 化療期間出現各種不良反應的飲食調理
　二 放射治療患者的飲食 放療期間患者的飲食原則指導
　三 胃癌患者飲食輔助療法 胃癌術后的飲食調理
　四 乳腺癌患者辨證選食方法 患了乳腺癌吃什麼
　五 食管癌患者如何選擇飲食 舉例介紹食管癌食譜
　六 肝癌患者飲食調理 舉例介紹肝癌食譜
　七 肺癌患者的飲食調理 舉例介紹肺癌食譜
　八 白血病患者飲食調養 白血病攝取營養和用餐注意事項及食譜舉例
第十章 食物忌、少、宜
　一 癌癥患者忌吃的食物 當心膽固醇危害，提出癌癥患者忌吃食物
　二 癌癥患者少吃的食物 紅肉、熏製品、垃圾食品、腌製品、高脂食物宜少吃
　三 癌癥患者宜吃的食物 推薦癌癥患者宜吃食物余種