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本書由鄭州牧業工程高等專科學校動物營養與飼料加工專家編著。內容包括：飼料營養與檢驗基本知識，配合飼料常用原料的質量控制，飼料添加劑的質量控制，配合飼料生產過程的質量控制，配合飼料產品的質量控制。本書內容詳盡，由淺入深，具有可操作性，適合飼料企業的員工和廣大養殖者閱讀。
目次
第一章 飼料營養與檢驗基本知識
第一節 飼料營養基本知識
一、飼料中的營養物質概述
二、水
三、能量
四、蛋白質與氨基酸
五、脂肪
六、碳水化合物
七、礦物質
第二節 飼料原料基本知識
一、飼料原料分類方法
二、能量飼料
三、植物性蛋白質飼料
四、動物性蛋白質飼料
五、礦物質飼料
第三節 飼料化驗基本知識
一、飼料樣本的采集、制備及保存
二、飼料化驗中濃度概念及單位換算
三、樣品化驗結果重復性的檢驗
第四節 飼料常規化驗方法
一、飼料中水分的測定
二、飼料中粗蛋白質、真蛋白質含量的測定
三、飼料中鈣的測定
四、飼料中總磷的測定（分光光度法）
五、飼料中水溶性氯化物的測定
六、飼料中粗灰分的測定
七、飼料中粗脂肪的測定
八、飼料中粗纖維的測定
第五節 飼料廠化驗室的籌建
一、小型飼料廠化驗室的籌建
二、大型飼料廠化驗室的籌建
三、化驗室技術人員的要求
第二章 配合飼料常用原料的質量控制
第一節 能量飼料原料的質量控制
一、玉米
二、小麥
三、小麥麩與次粉
四、米糠
五、油脂類
第二節 動物性蛋白質飼料原料的質量控制
一、魚粉
二、肉粉與肉骨粉
三、血粉
四、羽毛粉
五、血漿蛋白粉
六、乳製品
第三節 植物性蛋白質飼料原料的質量控制
一、膨化大豆
二、大豆餅（粕）
……
第三章 飼料添加劑的質量控制
第四章 配合飼料生產過程的質量控制
第五章 配合飼料產品的質量控制
附錄
第一節 飼料營養基本知識
一、飼料中的營養物質概述
二、水
三、能量
四、蛋白質與氨基酸
五、脂肪
六、碳水化合物
七、礦物質
第二節 飼料原料基本知識
一、飼料原料分類方法
二、能量飼料
三、植物性蛋白質飼料
四、動物性蛋白質飼料
五、礦物質飼料
第三節 飼料化驗基本知識
一、飼料樣本的采集、制備及保存
二、飼料化驗中濃度概念及單位換算
三、樣品化驗結果重復性的檢驗
第四節 飼料常規化驗方法
一、飼料中水分的測定
二、飼料中粗蛋白質、真蛋白質含量的測定
三、飼料中鈣的測定
四、飼料中總磷的測定（分光光度法）
五、飼料中水溶性氯化物的測定
六、飼料中粗灰分的測定
七、飼料中粗脂肪的測定
八、飼料中粗纖維的測定
第五節 飼料廠化驗室的籌建
一、小型飼料廠化驗室的籌建
二、大型飼料廠化驗室的籌建
三、化驗室技術人員的要求
第二章 配合飼料常用原料的質量控制
第一節 能量飼料原料的質量控制
一、玉米
二、小麥
三、小麥麩與次粉
四、米糠
五、油脂類
第二節 動物性蛋白質飼料原料的質量控制
一、魚粉
二、肉粉與肉骨粉
三、血粉
四、羽毛粉
五、血漿蛋白粉
六、乳製品
第三節 植物性蛋白質飼料原料的質量控制
一、膨化大豆
二、大豆餅（粕）
……
第三章 飼料添加劑的質量控制
第四章 配合飼料生產過程的質量控制
第五章 配合飼料產品的質量控制
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