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本書介紹了天麻藥用食用歷史、栽培研究和種植概況、天麻的植物學特徵、天麻的生物學特性、紫萁小菇和蜜環菌、天麻栽培方式與技術、天麻病蟲鼠害防治、天麻收獲與加工、天麻的真偽鑒別與市場行情等內容，尤其較為詳細地介紹了天麻的生物學特性、規範栽培技術和市場信息，可供廣大天麻種植者、經營者及相關技術人員閱讀和參考。
目次
第一章 概述
第一節 天麻的藥用歷史以及栽培研究與生產概況
第二節 天麻的藥用價值
第三節 天麻的種類和類型
第四節 天麻的栽培特點
第二章 天麻的植物學特徵
第一節 天麻的塊莖
第二節 天麻的花莖和葉
第三節 天麻的花
第四節 天麻的果實與種子
第三章 天麻的生物學特性
第一節 天麻的生長發育
第二節 天麻種子的特性
第三節 天麻塊莖的生長
第四節 天麻花莖的生長
第五節 天麻的開花與果實發育形成
第六節 天麻的無性繁殖
第七節 天麻的有性繁殖
第八節 天麻生長發育與環境之間的關係
第四章 紫萁小菇和蜜環茵
第一節 紫萁小菇
第二節 蜜環菌
第五章 天麻高產栽培方式與技術
第一節 天麻田間高產栽培
第二節 天麻箱式高產栽培
第三節 天麻室內高產栽培
第四節 北方日光溫室天麻高產栽培
第五節 天麻生產中存在的問題及解決方法
第六章 天麻病蟲鼠害防治
第一節 天麻病害的防治
第二節 天麻蟲害的防治
第三節 天麻鼠害的防治
第七章 天麻收獲與加工
第一節 天麻的采收與貯藏
第二節 天麻的加工
第三節 天麻的貯藏與運輸
第八章 天麻的真偽鑒別與市場行情
第一節 天麻的真偽鑒別
第二節 天麻的市場行情
第一節 天麻的藥用歷史以及栽培研究與生產概況
第二節 天麻的藥用價值
第三節 天麻的種類和類型
第四節 天麻的栽培特點
第二章 天麻的植物學特徵
第一節 天麻的塊莖
第二節 天麻的花莖和葉
第三節 天麻的花
第四節 天麻的果實與種子
第三章 天麻的生物學特性
第一節 天麻的生長發育
第二節 天麻種子的特性
第三節 天麻塊莖的生長
第四節 天麻花莖的生長
第五節 天麻的開花與果實發育形成
第六節 天麻的無性繁殖
第七節 天麻的有性繁殖
第八節 天麻生長發育與環境之間的關係
第四章 紫萁小菇和蜜環茵
第一節 紫萁小菇
第二節 蜜環菌
第五章 天麻高產栽培方式與技術
第一節 天麻田間高產栽培
第二節 天麻箱式高產栽培
第三節 天麻室內高產栽培
第四節 北方日光溫室天麻高產栽培
第五節 天麻生產中存在的問題及解決方法
第六章 天麻病蟲鼠害防治
第一節 天麻病害的防治
第二節 天麻蟲害的防治
第三節 天麻鼠害的防治
第七章 天麻收獲與加工
第一節 天麻的采收與貯藏
第二節 天麻的加工
第三節 天麻的貯藏與運輸
第八章 天麻的真偽鑒別與市場行情
第一節 天麻的真偽鑒別
第二節 天麻的市場行情
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