有機化學（簡體書）

本教材依據教育部中等衛生職業教育教學計劃和教學大綱編寫。教材共13章，分別為有機化合物概述，烷烴，不飽和烴，芳香烴，醇、酚和酮，醛和酮，有機酸，有機化學的立體異構，酯和脂類，含氮有機化合物，雜環化合物和生物堿，糖類化合物，蛋白質與氨基酸。在內容上依據現階段中等職業學生的心理特點和專業崗位要求，采用案例編排的方式，對傳統教學內容進行了精心篩選，淡化抽象的電子理論，補充了大量專業崗位實例、分子模型和實驗現象彩圖。在理論知識和實踐技能上均安排一些選學內容，滿足不同學校的教學要求。
本教材可供全國中等衛生職業學校藥劑、檢驗、護理、臨床、放射等專業學生使用。

第1章 有機化合物概述
第1節 有機化合物的概念
第2節 有機化合物的特性
第3節 有機化合物的結構
第4節 有機化合物的分類
第5節 有機化學與醫藥衛生的關係
第2章 烷烴
第1節 甲烷
第2節 烷烴
第3節 烷烴的命名
第4節 環烷烴
第3章 不飽和烴
第1節 乙烯與乙炔的分子構型
第2節 不飽和烴的性質
第3節 不飽和烴的命名
第4節 環狀不飽和烴
第4章 芳香烴
第1節 苯及其同系物
第2節 苯及其同系物的化學性質
第3節 稠環芳香烴
第5章 醇、酚和醚
第1節 醇
第2節 酚
第3節 醚
第6章 醛和酮
第1節 醛和酮的結構、分類與命名
第2節 醛、酮的性質
第3節 重要的醛和酮
第7章 有機酸
第1節 羧酸
第2節 羥基酸和酮酸
第8章 有機化學的立體異構
第1節 順反異構
第2節 對映異構
第9章 酯和脂類
第1節 酯
第2節 油脂
第3節 類脂
第10章 含氮有機化合物
第1節 胺和季銨化合物
第2節 酰胺
第3節 重氮和偶氮化合物的結構
第11章 雜環化合物和生物堿
第1節 雜環化合物
第2節 生物堿
第12章 糖類化合物
第1節 單糖
第2節 雙糖
第3節 多糖
第13章 蛋白質與核苷酸
第1節 氨基酸
第2節 蛋白質
第3節 核苷酸
有機化學實踐與技能模塊
第一部分 有機化學實踐的基本知識與基本技能模塊
實驗一 熔點的測定
實驗二 蒸餾與沸點的測定
實驗三 重結晶
實驗四 萃取
實驗五 水蒸氣蒸餾
實驗六 減壓蒸餾
第二部分 有機化合物性質的實踐模塊
實驗七 不飽和烴與芳香烴的性質
實驗八 醇和酚的性質
實驗九 醛和酮的性質
實驗十 有機酸的性質與阿司匹林的合成
實驗十一 葡萄糖的旋光度測定
實驗十二 油脂的性質及乙酸乙酯的合成
實驗十三 胺和尿素的性質
實驗十四 糖的性質
實驗十五 蛋白質的性質
主要參考文獻
有機化學教學大綱
目標檢測選擇題參考答案
彩圖