微生物技術（簡體書）

《微生物技術》全面系統地闡述了微生物技術的基本理論、基礎知識和基本實踐操作方法。全書共十單元，包括微生物技術的基本要求，微生物形態觀察技術、培養技術、生長測定技術、分離純化及鑑定技術、選育技術、菌種保藏技術，環境微生物及其檢測技術，病毒學技術和免疫學技術。各單元附有相關的技能訓練、閱讀材料和復習參考題。《微生物技術》的編寫注重了理論與技能的兼容，具有較強的啟發性和實用性。
《微生物技術》可作為高等職業院校生物技術類專業課程教材，也可供食品科學、質量檢驗、飼料等其他專業師生和從事生物技術工作的科技人員參考。

第一單元 微生物技術的基本要求
模塊一 認識微生物
一、微生物的定義
二、微生物的主要類群
三、微生物的主要特點
四、微生物的分類單位和命名
五、微生物的應用
模塊二 微生物技術的基本要求
一、無菌操作
二、微生物技術的安全要求
三、微生物實驗室要求及建設
四、微生物技術常用設備及器材
閱讀材料微生物學發展簡史
復習參考題

第二單元 微生物形態觀察技術
模塊一 顯微鏡的種類及結構
一、普通光學顯微鏡的基本構造
二、普通光學顯微鏡的光學原理
三、幾種特殊的光學顯微鏡
模塊二 顯微鏡操作技術
一、準備工作及觀察要求
二、光源的調節
三、低倍鏡的使用方法
四、高倍鏡的使用方法
五、油鏡的使用方法
六、顯微鏡使用后的處理
七、顯微鏡的維護和保養
模塊三 細菌形態觀察技術
一、細菌的形態和大小
二、細菌細胞的構造
三、細菌的生長繁殖
四、細菌的群體特徵
五、常用常見的細菌
技能訓練1 細菌簡單染色技術
技能訓練2 革蘭染色技術
模塊四 放線菌形態觀察技術
一、放線菌的形態和構造
二、放線菌的生長繁殖
三、放線菌的群體特徵
四、常用常見的放線菌
技能訓練3 放線菌的形態觀察
模塊五 酵母菌形態觀察技術
一、酵母菌的形態和構造
二、酵母菌的生長繁殖
三、酵母菌的菌落特徵
四、常用常見的酵母菌
技能訓練4 酵母菌的形態觀察
模塊六 霉菌形態觀察技術
一、霉菌的形態和構造
二、霉菌的生長繁殖
三、霉菌的菌落特徵
四、常用常見的霉菌
技能訓練5 霉菌的形態觀察
模塊七 蕈菌
復習參考題

第三單元 微生物培養技術
模塊一 微生物的營養
一、微生物的化學組成
二、微生物的營養要素
三、微生物的營養類型
四、營養物質進入微生物細胞的方式
模塊二 培養基制備技術
一、培養基的配制原則
二、培養基的種類
技能訓練6 培養基制備技術
模塊三 微生物控制技術
一、控制微生物生長的物理方法
二、控制微生物生長的化學方法
技能訓練7 干熱滅菌
技能訓練8 高壓蒸汽滅菌
技能訓練9 紫外線殺菌實驗
技能訓練10化學藥劑對微生物生長的影響
模塊四 微生物的生長
一、接種技術
二、影響微生物生長的主要因素
三、微生物的生長規律
技能訓練11 微生物的接種技術
模塊五 微生物的代謝
一、微生物的新陳代謝
二、微生物的產能代謝
三、微生物的代謝調節
模塊六 微生物的培養方法
一、實驗室的微生物培養法
二、生產實踐中的微生物培養法
復習參考題

第四單元 微生物生長測定技術
模塊一 微生物細胞數目的測定技術
一、顯微鏡直接計數法
二、平板菌落計數法
三、最大可能數計數法
四、光電比濁計數法
五、薄膜計數法
技能訓練12 顯微鏡直接計數法
技能訓練13 平板菌落計數法
技能訓練14 比濁法測定大腸桿菌的生長曲線
模塊二 微生物生長量的測定技術
一、測體積法
二、重量法
三、生理指標法
四、絲狀微生物菌絲長度的測定
復習參考題

第五單元 微生物分離純化及鑑定技術
模塊一 微生物純培養的分離方法
一、劃線法
二、稀釋平板法
三、單細胞挑取法
四、選擇培養基分離法
五、小滴分離法
技能訓練15 微生物的分離純化
模塊二 微生物的鑑定技術
一、微生物的經典分類鑑定方法
二、微生物的現代分類鑑定方法
三、微生物快速鑑定和自動化分析方法
技能訓練16 大分子物質的水解試驗
技能訓練17 糖發酵試驗
技能訓練18 甲基紅（M.R.）試驗
技能訓練19 乙酰甲基甲醇（V.P.）試驗
技能訓練20 吲哚試驗
技能訓練21 利用Biolog系統進行微生物的分類鑑定
復習參考題

第六單元 微生物選育技術
模塊一 微生物的遺傳變異
一、微生物遺傳變異的基本概念
二、遺傳變異的物質基礎
模塊二 微生物的育種技術
一、基因突變
二、基因重組
三、微生物的菌種選育
技能訓練22 從自然界篩選a一淀粉酶生產菌種
技能訓練23 蛋白酶高產菌株的選育
復習參考題

第七單元 微生物菌種保藏技術
模塊一 菌種的衰退和復壯
一、菌種的衰退
二、菌種的復壯
模塊二 菌種的保藏
一、菌種保藏的目的和原理
二、菌種保藏的方法
三、菌種保藏的分工和機構
技能訓練24 菌種保藏
復習參考題

第八單元 環境微生物及其檢測技術
模塊一 微生物在自然界中的分布
一、土壤中的微生物
二、水體中的微生物
三、空氣中的微生物
四、工農業產品中的微生物
五、正常人體及動物體上的微生物
六、極端環境中的微生物
模塊二 微生物與生物環境間的關係
一、互生
二、共生
三、寄生
四、拮抗
五、捕食
模塊三 微生物與環境保護
一、微生物對污染物的降解與轉化
二、重金屬的轉化
……
第九單元 病毒學技術
第十單元 免疫學技術
附錄
參考文獻