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《土倉:華中山區食用植物的民族植物學研究》內容簡介：位于祖國腹地的鄂西山區是一片神奇的地方，古有“桃花源”之名，今有“最適宜人類居住的地方”之稱。200多年以前，有人就開始驚嘆“蠻鄉蔬品奇”。多年以來，我對當地的食俗和食用植物的多樣性，同樣懷有深深的好奇心。《土倉:華中山區食用植物的民族植物學研究》的初衷是想弄清楚為何當地會出現這樣一個農家食物系統，為何這個食物系統能整合進去這麼多不同種類的植物。后來才知道這樣的出于個人好奇心的探究，完全可以和食用植物的多樣性保護、當地經濟的可持續發展、文化遺產保護、群體認同等一些前沿的學術話題搭上關係。1.合渣餐館：鄂西民間食物系統的一個窗口
《土倉:華中山區食用植物的民族植物學研究》的出現與我一段吃農家菜的經歷有關。早在1990年初，我在鄂西恩施市街頭就看見過一些餐館打出了“包谷飯+合渣”字樣的大字招牌。包谷飯是鄂西農家的一道主食，用大米和玉米粉混合蒸成；合渣是鄂西農家的一道主菜，用帶渣豆漿加青菜碎末煮成。1992年我又首次聽說有些人專門琢磨鄂西的農家菜并開起了特色餐館，名曰“合渣店”，生意還相當紅火。合渣餐館的出現讓當時很多人都覺得意外，因為這種餐館里的食物是當地農村的家常飯菜，人們當時認為去餐館花錢應該吃高檔一些的菜才合情合理。
《土倉:華中山區食用植物的民族植物學研究》的出現與我一段吃農家菜的經歷有關。早在1990年初，我在鄂西恩施市街頭就看見過一些餐館打出了“包谷飯+合渣”字樣的大字招牌。包谷飯是鄂西農家的一道主食，用大米和玉米粉混合蒸成；合渣是鄂西農家的一道主菜，用帶渣豆漿加青菜碎末煮成。1992年我又首次聽說有些人專門琢磨鄂西的農家菜并開起了特色餐館，名曰“合渣店”，生意還相當紅火。合渣餐館的出現讓當時很多人都覺得意外，因為這種餐館里的食物是當地農村的家常飯菜，人們當時認為去餐館花錢應該吃高檔一些的菜才合情合理。
作者簡介
吳旭，1997-2003年就讀于加拿大艾伯塔大學人類學系，獲人類學博士學位，該校博士后（2004-2005），加拿大薩省大學助理教授（2006-2008），美國應用人類學學會Fellow，2008年于華東師範大學社會學系工作。主要研究食物人類學和民族植物學，有論文發表在Food＆Foodways，Modern China等刊物上。
目次
引言
第一章 食物人類學的重要議題
第二章 18世紀以來鄂西地區的生態變遷
第三章 農田植物：核心食物
第四章 農用植物：主糧和雜糧
第五章 庭園植物
第六章 山野植物：豬草
第七章 山野植物：野菜
第八章 節日食俗中的植物
第九章 吃包谷飯的人
第十章 變廢為寶
參考書目
附錄：鄂西人的部分野生食用植物
後記
第一章 食物人類學的重要議題
第二章 18世紀以來鄂西地區的生態變遷
第三章 農田植物：核心食物
第四章 農用植物：主糧和雜糧
第五章 庭園植物
第六章 山野植物：豬草
第七章 山野植物：野菜
第八章 節日食俗中的植物
第九章 吃包谷飯的人
第十章 變廢為寶
參考書目
附錄：鄂西人的部分野生食用植物
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