菜市場美感Shopping： 料理、雜貨、色彩、時尚、設計靈感的食色大狂想

把血紅生肉片穿在身上當禮服，太超過了嗎？
誰說高麗菜葉不能是一頂帽子、一組瓷碗；
芹菜和青蔥用來佐料，也可以化身為餐桌上的草月流景……
帶著設計之眼，把菜市場逛成靈感滿滿的創意市集！

你以為上市場只是婆婆媽媽的日常行程？知名主廚、設計師、創意工作者，為什麼都喜歡逛傳統市場，甚至在國外旅行時也要走訪當地市集？本書提供一種新角度的「菜市場」採買提案，教你把充滿色香味聲音的菜市場，逛成一處私房遊樂園。

以設計藝術領域專長的作者王信智、丁芯瑜，透過豐富的照片、藝術作品、設計物件展示，無論在異國或台灣本地，市場都是最貼近生活的創意市集。只要你有一雙創意的眼睛，逛菜市場的豐富感官體驗，不下於參觀一場精采展覽的收穫。

菜市場美感之旅如此展開：生鮮蔬果是顏色、材質、圖樣、組合方式的展覽會，也是古往今來創作者的靈感來源（sourcebook）；藏匿於食材攤販間的器皿雜貨，可能是有著特定年代風格的工藝佳作，等著你來淘寶。書末特別企劃「菜市場即興料理食譜」，再平常不過的市場熟食、賣相不佳的馬鈴薯水果，在作者的創意與巧手改造下，搖身一變成為口感獨特、令人驚豔的十道料理。

別再生吞活剝國外的視覺雜誌，本書讓你發現，身邊再熟悉不過的菜市場，就有著具本地文化底蘊、蓬勃生命力的美學元素，等著你用創意轉化，實踐自己的美好生活！

「菜市場是一個絕佳的文化交流創意靈感基地，不管你的膚色眼珠是什麼顏色，說的是哪一種語言，只要你對食材好奇對吃喝有追求，菜市場當中眾多的物種和人事，從顏色形狀到氣味聲音都會碰撞刺激出對美味的思念回憶和冀盼想像，讓投身其中者馬上有靈感有啟發，一心要在廚房裡有所表現發揮，贏得一眾掌聲。」——歐陽應霽

歐陽應霽、聶永真 專文推薦

王信智 Kiefer Wang

作家、生活家、創意人。誠品好讀選為六十年次中文作家之一、波西米亞作家代表。長期修習自動性書寫、繪畫以及當代即興領域，與時尚、設計、飲食、有機等國際品牌多次持續性跨界合作。

曾任多本國際中文版時尚雜誌時尚、藝術、生活風格報導撰稿人，長期關注全球趨勢與相關訊息。並以在地國際人眼光，擔任台北藝穗節、巴西品牌Havaianas、決戰36小時服裝大賽等展演比賽評審。多次受邀在高雄設計節、台中生活創意節、台北學學文創Picha Kucha等擔任活動演講人。

出版書籍十餘本，包括《時髦書寫 Fashion Text》、《室內光 A Room with a View》、《過於敏感 The Centre of Universe》、《Dream Case夢的容器》、《在地北歐空間實驗 Nordic and Taiwan, Mix & Match》。近期最新作品《左營 眷村花之味》是書寫世界各大城市後，虛心看待分析在地文化財產之趨勢論述。


丁芯瑜 Ruby Ting

作家、詩人、策展人。喜歡旅行流浪書寫、偏愛紅色指甲油以及逛市場下廚玩耍。希望有一天全台灣的流浪動物們都可以得到妥善的人道對待。

曾任自由時報週末生活版文字編輯、Wandeer迷鹿設計工作室創始人之一、Seagull lost Bistro/Cooking Studio品牌經理兼廚師。個人創作領域涉及攝影、繪畫與文字料理，曾多次與高雄市政府文化局及當地藝文團體、藝術家、設計師等合作展出。

展出經歷：《美好，這一天》底片玩家攝影聯展參展藝術家、《好漢玩字節》字物櫃「水火」策展人、《超自然仿生展》「蝕物鏈」參展團隊、《The Room of Her Own》「她的房間」攝影與裝置個展。

推薦序 風中菜市場 歐陽應霽

推薦序 菜市場這一掛 聶永真

自序 如果可以，我要在菜市場裡長大 王信智

自序 我的旋轉菜市場 丁芯瑜



Introduction 城市人與菜市場創意靈動



【Project 1】PANORAMA 傳統市場風情趣：遊逛異國文化底蘊

英國‧倫敦 學院百老匯vs巴洛實務派

德國．慕尼黑 維克圖阿立安市場

美國．紐約 農夫市集找人味

日本．京都 錦市場走一回

法國．巴黎 美好市集之城

【同場加映】去巴剎買菜：馬來西亞的市井早晨



【Project 2】COLOR 菜市場靈感色票

新鮮的想像色

標籤便宜色

眾魚誠實的眼色

彩虹色的喧譁

骯髒的積極

時間的位置

COLOURlovers：不可不知的色票網站



【Project 3】ART 菜市場藝術雙年展

來自菜市場的靜物畫：西洋古典繪畫大師

菜市場當代藝術—Damien Hirst、顧德新、唐唐發、楊雅淳、邱曉涵×法蘭西斯．培根、《The Delicious Times》

採自市集的鮮活設計—Christian Hückstädt、葉軒亦×廖耿民、CLOT×Levi’s×Medicom Toy



【Project 4】FASHION 菜市場最食尚

當蔬果花卉成為時尚元素

紐約客市集風格look



【Project 5】LIVING 愛戀雜貨寶典

雜貨尋寶：古董鑑定團前進菜市場！

雜貨轉轉換



【Appendix】RECIPE 靈感廚房筆記

蔬果沙拉風景畫

熟食變奏曲—小菜大車拼、黃昏市場尋寶、來自市場的午茶點心、湯廚美感

廉價蔬果的美好滋味—混蛋萬歲、相遇馬鈴薯、破蕃茄之歌、漬菜好點子、水果SOS大作戰