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台灣有哪些百年市場？從市場建築、歷史到大店小吃，遍訪美食，踏查文史，描繪你我或許熟悉的老派市井生活，體驗各地特色的最佳引路導覽。走遍吃遍台灣，魚夫這次將眼光關注到歷時百年的老市場。從北到南25個歷久不衰的市民買辦重心，究竟如何緊緊抓住在地人的心？透過作家之眼，探看這些日治時代即有的市場建築、人文風情與飲食特色，認識百年市場的前世今生和興衰起落，隨著文字體驗在地台灣味及美食風格。這趟老菜市之旅，不只是吃美食、買買菜，更是一趟熟悉歷史底蘊與在地飲食的文化饗宴。★25個台灣百年菜市，全台走透透一次認識從北到南到東，魚夫踏訪全台，精選從日治時期開市至今仍存在的25個市場，說明歷史、建築或沿革，親訪市場內外攤商店家，帶你認識百年市場的過往與現在！★魚夫說古道今，講歷史，聊建築，圖繪各地特色飲食透過書中精緻繪圖與輕快文風，介紹各市場裡裡外外不同特色。除可透過細膩的老建築圖認識日治時代市場建物，更有多幅獨家美食介紹，一眼勾起食欲，帶出回憶的味道。★QRcode直接掃，用影片帶你走逛市場文字看不夠，還可透過各篇附上的影片連結QRcode，直接跟著魚夫實際走逛市場，吃遍好味！【誠摯推薦】胡川安｜中央大學中文系助理教授葉怡蘭｜飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人謝仕淵｜成功大學歷史系副教授李昂｜作家曹銘宗｜文史作家楊双子｜小說家韓良憶｜作家

★榮獲2023法國女巫獎、德國不萊梅時報及廣播2023好書獎★你兒時回憶是否也有一個傳統市場呢？邀請你從臺灣出發，讓好食材、好滋味、好人情，勾起與家人逛市場的回憶，創造與孩子的童年記憶，同時一起環遊世界，體驗各國最在地的飲食文化，探索當地人的生活樣貌！12個國家 x 24個傳統市場 x 12國特色食譜，開啟前所未有的全球尋味之旅獨家收錄臺灣珍藏限定，驚喜繪作「臺北南門市場」、「臺南善化牛墟市集」◎ 最佳旅遊探索指南：最美的傳統市場圖鑑，從認識貨幣、物價、實用詞彙、上市場裝備、當地人最愛的食物開始，絕對是認識各國飲食文化的最佳寶典◎ 最完整資訊一次掌握：每個頁面都充滿豐富細節，附錄世界地圖、各國推薦市場地址及QR code，大開視野的環球食育教育，開啟人文地理啟蒙第一課◎ 遊戲互動沉浸式體驗：看圖找找看尋物遊戲，暢遊市集風光、感受異國文化和傳統習俗的同時，享受玩樂趣味市場是一面反映當地文化和傳統的鏡子，什麼人會在傳統市場買東西，買什麼？人們如何用當地的食材烹煮美味的料理？在各國市場裡，一定要品嘗的食物和小吃又是什麼？一趟歷時12個月的旅行，每個月到訪1個國家的2個市場，認知與生活息息相關的傳統市場以及各種食物，帶領讀者以別具一格的方式環遊世界！你知道以色列市場週六不營業的原因嗎？1,000智利披索可以買什麼食材？什麼類型的市場吸引大批貓咪駐足？哪個市場的攤販總是划著船在水上叫賣？鵝肝醬口味的冰淇淋，想試試看嗎？臺灣現存的哪個市場曾以販賣牛隻聞名？倫敦最古老的市場在哪裡？各國的孩子最愛的市場食物，令你大開眼界！從不同國家的市場探尋各個民族的飲食文化。附世界地圖，帶領讀者穿梭世界市集玩透透，飽覽以色列、智利、泰國、西班牙、法國、美國、德國、英國、臺灣等美食天堂。 本書才華洋溢的繪者安娜‧德斯尼茨卡婭，曾獲英國AOI世界插畫獎，並曾入選義大利波隆那插畫展，與旅遊作家瑪麗亞‧巴哈雷娃的精采合作，使本書的各種市場琳瑯滿目、充滿想像魔力，令人一看再看、滿足尋寶樂趣。◆ 臺灣獨家版本 特別介紹：臺北南門市場、臺南善化牛墟市集，吸引親子一同前往市場尋寶的興趣！

★ 榮獲2023法國女巫獎、德國不萊梅時報及廣播2023好書獎 ★ 大開視野的環球食育教育，從產地到餐桌！既是一趟有趣的旅程，也是一堂生動的生活實踐課。 ★ 12個國家x 24個傳統市場x12國特色食譜，前所未有的全球尋味之旅。 ★ 瞭解各國貨幣、物價、實用詞彙、上市場的裝備、當地人最愛的食物……等，每個頁面都細節豐富，猶如置身熱鬧熙攘的傳統市場！ ★ 開啟孩子人文地理啟蒙第一課，培養孩子的國際視野，腳踏最有生活氣息的地方，感受不同文化和傳統習俗。 ★ 領略市場風光的同時，也可以在書中展開趣味十足的尋物遊戲，鍛煉孩子的觀察力與探索力。 ★ 美食天堂臺灣怎能缺席？作者特別為臺灣讀者繪製臺北南門市場、臺南善化牛墟市集。 ★ 附世界地圖、各國推薦市場地址及QRCODE一覽表，查找超方便 市場是一面反映當地文化和傳統的鏡子，什麼人會在傳統市場買東西，買什麼？人們如何用當地的食材烹煮美味的料理？在各國市場裡，一定要品嘗的食物和小吃又是什麼？ 一趟歷時12個月的旅行，每個月到訪1個國家的2個市場，認知與生活息息相關的傳統市場以及各種食物，帶領讀者以別具一格的方式環遊世界！ 你知道以色列市場週六不營業的原因嗎？ 1,000智利披索可以買什麼食材？ 什麼類型的市場吸引大批貓咪駐足？ 哪個市場的攤販總是划著船在水上叫賣？ 鵝肝醬口味的冰淇淋，想試試看嗎？ 臺灣現存的哪個市場曾以販賣牛隻聞名？ 倫敦最古老的市場在哪裡？ 各國的孩子最愛的市場食物，令你大開眼界！ 從不同國家的市場探尋各個民族的飲食文化。附世界地圖，帶領讀者穿梭世界市集玩透透，飽覽以色列、智利、泰國、西班牙、法國、美國、德國、英國、臺灣等美食天堂。 本書才華洋溢的繪者安娜‧德斯尼茨卡婭，曾獲英國AOI世界插畫獎，並曾入選義大利波隆那插畫展，與旅遊作家瑪麗亞‧巴哈雷娃的精采合作，使本書的各種市場琳瑯滿目、充滿想像魔力，令人一看再看、滿足尋寶樂趣。 ◆ 臺灣獨家版本 特別介紹：臺北南門市場、臺南善化牛墟市集，吸引親子一同前往市場尋寶的興趣！

什麼都賣，什麼都不奇怪。出發吧！充滿驚喜和魅力的世界市場之旅正等著你 ★2020紐約公共圖書館最佳圖書★國際名廚、當代料理界傳奇人物──費朗．亞德里亞為本書撰寫推薦序 「我很樂意為這本內容嚴謹、插圖精美的書寫序。置身市場，總讓我有賓至如歸之感！在接下來的書頁當中，只要你們睜大眼睛，一定會發現：市場是全世界最有趣的地方！」──費朗．亞德里亞「通過米蘭達的精美插畫和約瑟普非常有趣的介紹，足不出戶就可以環遊世界！」──盧卡斯（巴西旅台漫畫家） 【內容特色】 一本以世界各地市場為主題，充滿色香味與豐富文化意涵的知識類繪本 ．全書角度宏觀，不僅地理取樣多元（涵蓋五大洲近50座市場），也兼具歷史縱深（遠溯至古希臘羅馬、北美洲印第安人、阿茲特克文明……） ．以核心扼要的提問，條理明晰的陳述，以及描繪各地市場特色的繽紛細膩圖像，帶領讀者了解關於市場的「5W1H」 市場，這個充滿五顏六色、令人目不暇給，香氣和美味並陳的世界，是我們探索一個地方最鮮活生動的課堂，也是拓展我們視野，體驗多元文化的有趣路徑！隨著時代、地域的不同，世界各地的市場發展出怎樣獨特的樣貌？提供了哪些東西？反應出何種飲食文化與生活習慣？具有什麼樣的意義？又是如何運作的呢？讓我們一起踏上迷人的旅程…… 從古至今，市場在許多社會裡扮演中心的角色，城鎮常圍繞著市場而產生，市場也是人們聚會、交換訊息、交易貨物的重要社交場所。 從古代的市場破題開始，全書以簡明扼要的提問，帶領讀者穿梭在五大洲不同地區的市場中，一步步看到各式各樣或尋常熟悉或古怪新奇的食物，並探究不同的物產是藉由怎樣的運輸方式──例如步行、騎驢、貨櫃車、船運、航空等──從產地送抵市場，以及像是非洲的「露天市場」、東南亞「水上市場」或伊斯蘭「巴札」市集等多元的市場型態，還有在市場工作、採買的人們，從以物易物到信用卡、手機等不同的交易支付方式……。圖像豐富多彩，結合了自由的畫風和細膩的筆觸，極力打造出書中細節豐富、充滿魅力的生活世界！書末並有世界地圖示意近50處市場的所在位置，提供更清楚的地理認知。　祝大家滿載而歸！

素不下廚的Y世代女子，卻日日泡在菜市場，只為記下街心市井中，一段段荒誕而真實的奇巧日常與神人怪事。「蘇凌筆下的菜市場就是黑色喜劇版的清明上河圖。」作家包子逸如是說。「欲問市間情為何物， 請進，菜市人生場！」在市場裡，是「我買菜，故我在」，但蘇凌常是忘了帶錢、揹著相機就進菜場，怡然自得的樣子，讓菜販忍不住要問：「妳是鎮公所派來的膩？」 最初只是為了覓食走進市場，蘇凌卻被種種荒謬可愛的手寫牌與攤主們吸引，從此，她不在菜市場，就是在前往菜市場的路上。 她在路邊碰上用寶劍挑菜的舊貨商、魚攤遇公雞名為肯德基、中藥房見老闆耍起偃月刀。她在跳蚤市場買了本七〇年代成人寫真集，老闆拍肩表示嘉許：「很好，女生就是要活出自己。」《菜場搜神記》書如其名，共蒐羅三十一處菜場，七位市中非常人，五段人仰馬翻的飲食記憶。蘇凌寫下在菜市場所遇之各路神人、各樣怪事，「此神怪非彼靈異志怪，而是淺見寡識的我看菜市場，以為神，以為怪之事。」這什麼魚？ 「機掰魚。很多刺，很機掰。」這什麼菜？「我忘記了。」老闆妳從哪裡來？「別問愛從哪裡來。」她咬下芋頭麵包，大姐說很好，慢慢吃，「麵包就是要吃情調，人生也是。」 菜場奇聞妙事無邊，欲問市間情為何物，請進，菜市人生場。賣草仔粿阿嬤、肉圓李、賣魚輝仔、包子逸 作家、吳曉樂 作家、姚尚德 野孩子肢體劇場團長、番紅花 飲食生活作家、黃舒楣 國立台灣大學建築與城鄉研究所副教授、楊双子 作家、劉克襄 作家～品質保證～「她準確召喚出隱匿於菜市場中最飛揚活潑的時刻， 釋放擴散每位平常人最不平常的能力。 甚至，不限於人， 她看見那些能讓俗氣疲憊日常都新鮮唱跳起來的『奇雞美魚』， 因為牠們，疲憊俗氣的人們眼睛裡總是能留一席之地給純愛熱情。」——國立台灣大學建築與城鄉研究所副教授 黃舒楣 「蘇的文字是一幕幕影、音、對話甚至氣味、唾沫都鮮活生動的『戲』 —— 把屬於菜市場的庶民風采、生活氣息和幽默感還給菜市場。」——野孩子肢體劇場團長 姚尚德「文如其人，蘇的書寫附帶各種戳人笑點的機關，

在你常逛的市場裡，你看到、聽到、認識到了什麼呢？▎最適合臺灣孩子們的系列繪本！認識臺灣，體會生活就從這本開始！▎由臺灣本土插畫家繪製，推出充滿臺灣味的熟悉感、從生活中學習認識臺灣文化的可愛繪本！▎來自東海大學的人文創新與社會實踐計畫，由各領域教授親自編寫，透過不同的觀點描寫，以有趣的對話和場景，帶領你發掘各種新的事物，每次的市場探險，都是學習的另一種方式！★☆★☆★☆★豬肉是紅咚咚的紅色；青菜是綠油油的綠色；粉粿是黃通通的黃色；水果是……，啊！水果是七彩霓虹燈啦！哈哈哈，最喜歡跟阿嬤一起去「五顏六色的市場」了！好像掉進萬花筒的世界一樣。★☆★☆★☆★上市場囉！市場是一個存在於真實生活裡的大教室，從蔬果魚肉的色彩學、刀具的運用、不同商家也有著秤具的差異。學校沒有教的事，讓市場攤商的阿姨叔叔們教教你！在料理與食材、攤商與顧客一來一往的互動間，感受市場無可取代的人情味。近至在地人購買食材、遠從外來客探訪美食，「臺中第二市場」便是如此悠久而馳名。故事裡的三位小朋友，便是在這繽紛熱鬧的第二市場裡開啟了一場場的探險。市場的生機與活力、穿梭其間的流動人群，牽著你的手，跟著爺爺奶奶爸爸媽媽，一起閱讀生活，一起來場市場巡迴之旅吧！

在你常逛的市場裡，你看到、聽到、認識到了什麼呢？▎最適合臺灣孩子們的系列繪本！認識臺灣，體會生活就從這本開始！▎由臺灣本土插畫家繪製，推出充滿臺灣味的熟悉感、從生活中學習認識臺灣文化的可愛繪本！▎來自東海大學的人文創新與社會實踐計畫，由各領域教授親自編寫，透過不同的觀點描寫，以有趣的對話和場景，帶領你發掘各種新的事物，每次的市場探險，都是學習的另一種方式！★★☆★☆★☆★就跟吃不同的餐點，有不同的餐具一樣，刀子也是有很多種類的喔！剁肉有剁肉的大刀，切菜有切菜的廚刀。市場裡充滿深藏不漏的劍客啊！「喝！『看刀』！」★☆★☆★☆★上市場囉！市場是一個存在於真實生活裡的大教室，從蔬果魚肉的色彩學、刀具的運用、不同商家也有著秤具的差異。學校沒有教的事，讓市場攤商的阿姨叔叔們教教你！在料理與食材、攤商與顧客一來一往的互動間，感受市場無可取代的人情味。近至在地人購買食材、遠從外來客探訪美食，「臺中第二市場」便是如此悠久而馳名。故事裡的三位小朋友，便是在這繽紛熱鬧的第二市場裡開啟了一場場的探險。市場的生機與活力、穿梭其間的流動人群，牽著你的手，跟著爺爺奶奶爸爸媽媽，一起閱讀生活，一起來場市場巡迴之旅吧！

在你常逛的市場裡，你看到、聽到、認識到了什麼呢？▎最適合臺灣孩子們的系列繪本！認識臺灣，體會生活就從這本開始！▎由臺灣本土插畫家繪製，推出充滿臺灣味的熟悉感、從生活中學習認識臺灣文化的可愛繪本！▎來自東海大學的人文創新與社會實踐計畫，由各領域教授親自編寫，透過不同的觀點描寫，以有趣的對話和場景，帶領你發掘各種新的事物，每次的市場探險，都是學習的另一種方式！★☆★☆★☆★賣水果的阿姨用磅秤；賣咖啡的叔叔用電子秤；賣中藥的爺爺用銅秤。奇怪，一樣都是測重量，怎麼有這麼多工具啊？這樣我到底要怎麼知道「妹妹的重量」呢？★☆★☆★☆★上市場囉！市場是一個存在於真實生活裡的大教室，從蔬果魚肉的色彩學、刀具的運用、不同商家也有著秤具的差異。學校沒有教的事，讓市場攤商的阿姨叔叔們教教你！在料理與食材、攤商與顧客一來一往的互動間，感受市場無可取代的人情味。近至在地人購買食材、遠從外來客探訪美食，「臺中第二市場」便是如此悠久而馳名。故事裡的三位小朋友，便是在這繽紛熱鬧的第二市場裡開啟了一場場的探險。市場的生機與活力、穿梭其間的流動人群，牽著你的手，跟著爺爺奶奶爸爸媽媽，一起閱讀生活，一起來場市場巡迴之旅吧！

在你常逛的市場裡，你看到、聽到、認識到了什麼呢？最臺味的三本故事一次擁有！蔬果、刀具、秤具，通通裝進逛市場必備的茄芷袋裡！讓你閱讀市場、體會生活！▎最適合臺灣孩子們的系列繪本！認識臺灣，體會生活就從這本開始！▎由臺灣本土插畫家繪製，推出充滿臺灣味的熟悉感、從生活中學習認識臺灣文化的可愛繪本！▎來自東海大學的人文創新與社會實踐計畫，由各領域教授親自編寫，透過不同的觀點描寫，以有趣的對話和場景，帶領你發掘各種新的事物，每次的市場探險，都是學習的另一種方式！★五顏六色的市場★豬肉是紅咚咚的紅色；青菜是綠油油的綠色；粉粿是黃通通的黃色；水果是……，啊！水果是七彩霓虹燈啦！哈哈哈，最喜歡跟阿嬤一起去「五顏六色的市場」了！好像掉進萬花筒的世界一樣。☆看刀☆就跟吃不同的餐點，有不同的餐具一樣，刀子也是有很多種類的喔！剁肉有剁肉的大刀，切菜有切菜的廚刀。市場裡充滿深藏不漏的劍客啊！「喝！『看刀』！」★妹妹的重量★賣水果的阿姨用磅秤；賣咖啡的叔叔用電子秤；賣中藥的爺爺用銅秤。奇怪，一樣都是測重量，怎麼有這麼多工具啊？這樣我到底要怎麼知道「妹妹的重量」呢？★☆★☆★☆★上市場囉！市場是一個存在於真實生活裡的大教室，從蔬果魚肉的色彩學、刀具的運用、不同商家也有著秤具的差異。學校沒有教的事，讓市場攤商的阿姨叔叔們教教你！在料理與食材、攤商與顧客一來一往的互動間，感受市場無可取代的人情味。近至在地人購買食材、遠從外來客探訪美食，「臺中第二市場」便是如此悠久而馳名。故事裡的三位小朋友，便是在這繽紛熱鬧的第二市場裡開啟了一場場的探險。市場的生機與活力、穿梭其間的流動人群，牽著你的手，跟著爺爺奶奶爸爸媽媽，一起閱讀生活，一起來場市場巡迴之旅吧！

一座菜市場交流著當地的生活智慧，一座菜市場可以勾勒一個城鎮的綠色地圖，一座菜市場引領我們邂逅風土，感受生活的本質。跟著像是好奇孩子不斷發問的作家劉克襄，探究大有文章的台灣菜市場風物學！ 從來沒有人書寫過的──台灣菜市場風物學 全書含括：八大類菜市場的觀察、九種尋常食材的考據、十三樣小眾時蔬的采風、十五件土俗水果的尋根，以及七味地方小吃的探源 分明是平常庸碌的菜市場，劉克襄

˙第一本從產業出發，結合旅遊、文化、生活的城市產物誌！˙實力派插畫師牛奶人精心繪製封面，主題市場、人氣攤位大集結˙專訪新竹特色市場，帶你看見最在地的新竹日常深入新竹在地的日常生活，看見傳統市場如何華麗轉身！這幾年，因為碳足跡、在地經濟以及傳統空間再造等思維，被忽略、荒廢於各地的台灣傳統市場陸續重獲注意。硬體方面，許多地方的市場空間與規劃被重新設計；軟體方面，傳統市場美學與種種好處也不斷被「再」發掘

本刊集結今年度所有獲得評核肯定的星級市場與名攤資訊，藉以提供其他市集、攤商標竿學習的範例，讓成功經驗可以複製。此外，消費者亦能透過本刊，探訪真正屬於在地的、質優料好的商品與平價美食。

本書是一本透過作者這10幾年來，陪伴年邁雙親閒聊他們二分之一人生職場宜蘭北館市場的人事物點滴，希望藉由話家常談往事延緩雙親腦力老化的隨筆紀錄札記，這本手札記錄著1940～1960年代北館市場部分攤商，隨著台灣錢淹腳目的黃金年代各自打拼做生意，努力改善家庭生活的小札記，也是記錄作者家族二個魚商號發展的小札記。

新富市場是家，一個從味覺長成記憶，讓文化生了根的地方。一座市場、三位匠師、十二位在地人，勾勒新富市場的往昔繁華與新生的文化欣力。艋舺，台北發展的起源，港口運來了一批又一批的人們，他們在這塊土地上深耕茁壯，打拚出艋舺的繁華榮景。偏離港口一隅——龍山寺以東、剝皮寮以南、萬華車站以北——這片尚未發展成街市的地方，由日本人傳進公共衛生的新觀念，在這裡建造了現代化的新型市場——新富市場。一九三五年六月，「新

2017年通過經濟部中部辦公室所辦理之品牌市集/優良市集/樂活名攤精選。。

「夜市」與台灣的日常生活存在著密不可分的關係，夜市提供了曰常生活必需品甚至讓人們休閒娛樂，經過幾十年的演變與發展，「逛夜市」已成為庶民日常生活中的一部分。在今天夜市已經不是單纯的生活必需品的販賣，也是重要的觀光景點之一，美國有線電視新聞網(CNN)曾報導「台灣比其他地方更好的10件事」列在首位的就是台灣的夜市。在這個受到世界矚目的生活空簡中，我們是如何與「夜市」共生共存的？除了好吃、好玩之外「夜市

本書主要分成四大部分，一為國內相關傳統零售市場法規與政策介紹；二為傳統零售市場經營效率之研究、市場ＢＯＴ型態研究、市場委外單一經營型態研究及相關策略介紹；三就國內外相關市場個案加以分析介紹；四為台灣傳統零售市場未來走向。

經濟部中部辦公室自本年度(105)起辦理新五年計畫-「改進傳統市場經營管理─市集品牌塑造暨競爭力提升計畫」,除接續先前提升傳統市場購物環境以及經營品質的目的外,更進一步以嶄新思維,塑造台灣市集品牌差異化與特色化,將原本各自獨立的傳統市場,整合成一全新品牌形象,發揚新鮮、舒適、人情味及價格策略優勢,打造全台“品牌市集”代表,並配合評選出星級的“優良市集”與“樂活名攤”,提供真正屬於傳統市集在地且質優

花蓮原住民市集