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《新編正宗川菜大全(超值版)》內容簡介：川菜是我國八大菜系之一，它取材廣泛，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，享譽中外。任慶和楊曦編著的這本《新編正宗川菜大全》以精美的圖片和詳盡的文字說明，將廣受好評的、最正宗的川菜的做法一一呈現出來，包括川菜概覽(特色調味料、刀工火候、烹飪方式、美味汁、蘸碟、味型等)，以及畜肉、禽蛋、水產、素菜、涼菜、小吃、火鍋等各式菜肴的詳細介紹(難易程度、味型、烹飪方式、適用范圍、主料、輔料、調料、做法、制作小竅門、經典吃法、佳肴軼事、營養價值、一招多變等)，是一本物超所值的川菜菜譜大全。
作者簡介
任慶，苦心鉆研美食制作10余年，創辦教授美食烹飪的“Sammi美食教室”，至今仍致力于各類菜式的研究和教學工作。
目次
川菜秘藉
圖解部份
畜肉類
禽蛋類
水產類
素菜類
涼菜類
小吃及火鍋類
詳解部分
畜肉類
禽蛋類
水產類
素菜類
涼菜類
小吃及火鍋類
味型索引
圖解部份
畜肉類
禽蛋類
水產類
素菜類
涼菜類
小吃及火鍋類
詳解部分
畜肉類
禽蛋類
水產類
素菜類
涼菜類
小吃及火鍋類
味型索引
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