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Leiths Techniques Bible
商品資訊
ISBN13：9780747560463
出版社：Bloomsbury UK
作者：Susan Spaull; Lucinda Bruce-Gardyne; Caroline Waldegrave (FRW)
出版日：2003/08/01
裝訂：精裝
定價
：NT$ 1925 元優惠價
：79 折 1521 元
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商品簡介
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商品簡介
Leiths Techniques Bible is the ultimate cookery reference book. Here is all the information taught during the year-long diploma course at Leith's School of Food and Wine. Learn how to prepare meat and fish, make perfect pastry and bread, as well as equip a kitchen. Understand what makes recipes work and what has happened when they haven't. With answers to every cookery question—from how to make perfect mashed potatoes to making a spun sugar cage—this is an indispensable book for everyone from the novice cook to the experienced chef.
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