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《圖說雞腿蘑栽培關鍵技術》以圖文并茂的形式介紹了雞腿蘑的生物學特性、栽培設施與設備、栽培方法、病蟲害防治以及產品的貯藏和加工技術。內容豐富，圖文并茂，通俗易懂，適合廣大菇農、食用菌生產企業、保鮮加工企業和相關人員閱讀。
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前言
一、概述
（一）開發利用現狀與前景
（二）經濟價值
二、生物學特性
（一）分類地位
（二）子實體形態特征
（三）生態習性
（四）營養生理特性
（五）環境條件
三、栽培設施及設備
（一）菇房設施
（二）滅菌設備
（三）機械設備
（四）接種設備
四、原材料準備及培養料配方
（一）原材料準備
（二）培養料配制原則及配方
五、菌袋制作
（一）配制培養料
（二）裝袋
（三）滅菌
（四）接種
（五）培養發菌
六、栽培出菇管理
（一）自然條件下室內栽培出菇方法
（二）自然條件下塑料大棚內栽培管理
（三）自然條件田間塑料小拱棚栽培方法
（四）發酵料栽培方法
（五）夏季人防工程隧道內栽培方法
（六）冬季加熱保溫栽培方法
（七）設施栽培方法
七、產品保鮮與加工
（一）產品分級與保鮮貯運
（二）鹽漬加工
（三）千制加工
八，病蟲害防治
（一）病害防治方法
（二）蟲害防治方法
主要參考文獻
一、概述
（一）開發利用現狀與前景
（二）經濟價值
二、生物學特性
（一）分類地位
（二）子實體形態特征
（三）生態習性
（四）營養生理特性
（五）環境條件
三、栽培設施及設備
（一）菇房設施
（二）滅菌設備
（三）機械設備
（四）接種設備
四、原材料準備及培養料配方
（一）原材料準備
（二）培養料配制原則及配方
五、菌袋制作
（一）配制培養料
（二）裝袋
（三）滅菌
（四）接種
（五）培養發菌
六、栽培出菇管理
（一）自然條件下室內栽培出菇方法
（二）自然條件下塑料大棚內栽培管理
（三）自然條件田間塑料小拱棚栽培方法
（四）發酵料栽培方法
（五）夏季人防工程隧道內栽培方法
（六）冬季加熱保溫栽培方法
（七）設施栽培方法
七、產品保鮮與加工
（一）產品分級與保鮮貯運
（二）鹽漬加工
（三）千制加工
八，病蟲害防治
（一）病害防治方法
（二）蟲害防治方法
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