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張建春、何錦風等編著的《漢麻籽綜合利用加工技術》是一部全面介
紹漢麻籽加工和綜合利用的著作，內容涉及國內外漢麻籽綜合利用現狀，
我國的漢麻籽資源品種及分布，漢麻籽油、漢麻蛋白及抗氧化?的性質及
制備，漢麻籽綜合利用生產示范線，漢麻籽成分在食品、化妝品和代用能
源上的應用，漢麻籽殼的綜合利用等，共九章。《漢麻籽綜合利用加工技
術》理論聯系實際，內容豐富，專業性強，涵蓋了漢麻籽加工和綜合利用
的各個方面，反映了總後勤部軍需裝備研究所軍用漢麻材料研究中心對漢
麻籽加工和綜合利用專題研究的創新成果，適合食品、輕工、化工、農業
等行業的工程技術人員和相關大專院校師生使用。
紹漢麻籽加工和綜合利用的著作，內容涉及國內外漢麻籽綜合利用現狀，
我國的漢麻籽資源品種及分布，漢麻籽油、漢麻蛋白及抗氧化?的性質及
制備，漢麻籽綜合利用生產示范線，漢麻籽成分在食品、化妝品和代用能
源上的應用，漢麻籽殼的綜合利用等，共九章。《漢麻籽綜合利用加工技
術》理論聯系實際，內容豐富，專業性強，涵蓋了漢麻籽加工和綜合利用
的各個方面，反映了總後勤部軍需裝備研究所軍用漢麻材料研究中心對漢
麻籽加工和綜合利用專題研究的創新成果，適合食品、輕工、化工、農業
等行業的工程技術人員和相關大專院校師生使用。
作者簡介
男，1958年4月生，山西芮城人，材料學工學博士，專業技術少將軍銜，現任中國人民解放軍總後勤部軍需裝備研究所副所長兼總工程師，兼任軍用漢麻材料研究中心主任，國家科學技術部漢麻高值特種生物資源產業技術創新戰略聯盟理事長。2004年獲“何梁何利基金科學與技術進步獎”，2006年獲“中國人民解放軍杰出專業人才獎”，2009年獲周光召基金會“應用科學獎”，2010年被中國科學技術協會授予“全國優秀科技工作者”榮譽稱號。
名人/編輯推薦
張建春、何錦風等編著的《漢麻籽綜合利用加工技術》的主要內容來自中國人民解放軍總後勤部軍需裝備研究所的“漢麻籽加工和綜合利用”的專題研究成果。本書介紹了我國漢麻籽資源品種、分布，提供了較完整的漢麻籽資源數據庫，為我國漢麻籽資源的利用提供了技術支持；介紹了用漢麻籽制備漢麻籽油和漢麻籽蛋白的綜合利用研究的最佳方法，從廢棄或用作肥料、飼料的漢麻籽粕中，提取具有高營養價值的漢麻蛋白質系列產品，提高了漢麻籽資源的利用效率；介紹了對漢麻籽中主要成分漢麻籽油和漢麻籽蛋白的性狀、成分和營養價值的全面研究成果，為它們進入食品工業市場提供了技術平臺；介紹了漢麻籽油、漢麻籽蛋白及相關產品在食品、化妝品和代用能源上的應用和產業化生產。通過系列研究，本書較好地詮釋了漢麻籽的營養和功能。
目次
1 國內外漢麻籽加工技術及綜合利用現狀
1.1 概述
1.1.1 漢麻的起源
1.1.2 漢麻的傳播
1.2 漢麻籽的形態特征與“藥用性”和“食用性”
1.2.1 形態特征
1.2.2 藥用性
1.2.3 食用性
1.3 漢麻籽的主要化學成分
1.3.1 油?含量
1.3.2 蛋白質含量
1.3.3 總碳水化合物及淀粉、還原糖含量
1.3.4 水分和灰分
1.3.5 常量元素和微量元素含量
1.3.6 維生素含量
1.3.7 膳食纖維
1.3.8 酚類物質
1.3.9 其他成分
1.3.10 漢麻籽(仁)與一些作物的營養素含量比較
1.4 國內外漢麻籽綜合利用?狀
1.4.1 漢麻籽油制備
1.4.2 漢麻籽蛋白質制備
1.4.3 漢麻籽殼的利用
1.4.4 漢麻籽成分的應用
1.5 小結
參考文獻
2 我國漢麻籽的主要品種及分布
3 漢麻籽油的性質及制備
4 漢麻分離蛋白及抗氧化?的制備與性質
5 漢麻籽綜合利用生產示范線
6 漢麻籽成分在食品中的應用
7 漢麻籽成分在化妝品上的應用
8 漢麻籽油在代用能源(生物柴油)上的應用
9 漢麻籽殼的綜合利用
後記 漢麻萬頃富中華
1.1 概述
1.1.1 漢麻的起源
1.1.2 漢麻的傳播
1.2 漢麻籽的形態特征與“藥用性”和“食用性”
1.2.1 形態特征
1.2.2 藥用性
1.2.3 食用性
1.3 漢麻籽的主要化學成分
1.3.1 油?含量
1.3.2 蛋白質含量
1.3.3 總碳水化合物及淀粉、還原糖含量
1.3.4 水分和灰分
1.3.5 常量元素和微量元素含量
1.3.6 維生素含量
1.3.7 膳食纖維
1.3.8 酚類物質
1.3.9 其他成分
1.3.10 漢麻籽(仁)與一些作物的營養素含量比較
1.4 國內外漢麻籽綜合利用?狀
1.4.1 漢麻籽油制備
1.4.2 漢麻籽蛋白質制備
1.4.3 漢麻籽殼的利用
1.4.4 漢麻籽成分的應用
1.5 小結
參考文獻
2 我國漢麻籽的主要品種及分布
3 漢麻籽油的性質及制備
4 漢麻分離蛋白及抗氧化?的制備與性質
5 漢麻籽綜合利用生產示范線
6 漢麻籽成分在食品中的應用
7 漢麻籽成分在化妝品上的應用
8 漢麻籽油在代用能源(生物柴油)上的應用
9 漢麻籽殼的綜合利用
後記 漢麻萬頃富中華
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