設施蔬菜栽培學（簡體書）

《設施蔬菜栽培學》在我國具有悠久的歷史，其原始栽培類型可以追溯到2000年前，但真正大面積發展是20世紀50年代開始，尤其是20世紀80年代以來的30年間發展迅猛，目前我國已成為世界設施蔬菜生產大國。設施蔬菜產業的發展，不僅滿足了城鄉居民對蔬菜周年均衡供應的需求和大幅度增加了農民收入，而且帶動了相關產業的發展，增加了就業，穩定了社會。因此，我國設施蔬菜產業發展已取得了巨大的經濟效益和社會效益。
設施蔬菜產業是一個需要工程-環境-生物緊密配合的產業，這一產業的發展要求高等院校要培養出同時具備工程-環境-生物知識結構的新型人才，原有的園藝學本科專業已不能完全滿足設施蔬菜產業發展的需求，為此，自2002年開始，全國許多高等院校陸續設立了設施農業科學與工程本科專業。為了適應新專業建設的需要，我們編寫了《設施蔬菜栽培學》這本教材。本教材是在充分借鑒以往相關教材主要內容和生產經驗的基礎上，集中了30年來眾多專家的科研成果編寫而成的。教材力圖簡捷、清晰、實用性強；既注意教材知識結構的完整性，又注意技術的可操作性；既注意教材的體系完整，又注意避免與其他教材內容的重復。我們希望這本教材能夠高效率地為學生掌握相關知識與技術提供幫助。

《設施蔬菜栽培學》是全國高等農林“十一五”規劃教材之一。

總序
前言
第一章 緒論
第一節 設施蔬菜生產在國民經濟發展中的作用
一、設施蔬菜的概念
二、設施蔬菜生產在國民經濟中的地位和作用
第二節 設施蔬菜生產的歷史與現狀
一、我國設施蔬菜生產的歷史及現狀
二、世界設施蔬菜生產的歷史及現狀
第三節 我國設施蔬菜的研究狀況與展望
一、設施蔬菜的研究狀況
二、我國設施蔬菜的發展前景
復習思考題

第二章 設施環境與蔬菜生理生態
第一節 溫度環境與蔬菜生理生態
一、蔬菜對溫度的基本要求
二、溫度與蔬菜光合作用
三、溫度與蔬菜生長發育
四、蔬菜作物生育的溫度管理
第二節 光照環境與蔬菜生理生態
一、蔬菜對光照度的基本要求
二、光質對蔬菜生育的影響
三、蔬菜對日照長度的基本要求
第三節 氣體環境與蔬菜生理生態
一、氣體流動與蔬菜生長發育
二、C02氣體環境與蔬菜生理效應
三、C02氣體環境與蔬菜生育效應
四、蔬菜對CO，濃度的要求
第四節 濕度環境與蔬菜生理生態
一、濕度環境與蔬菜生長發育
二、濕度環境與蔬菜光合作用
三、濕度環境與蔬菜光合物質分配
四、濕度環境與蔬菜的生理障礙
五、濕度環境與蔬菜病害
六、蔬菜栽培適宜濕度環境
第五節 土壤特性與蔬菜生理生態
一、土壤濕度及通氣狀況與蔬菜生長發育
二、土壤理化特性與蔬菜生長發育
三、土壤生物與蔬菜生長發育
四、土壤其他因素與蔬菜生長發育
第六節 綜合環境與蔬菜生理生態
一、環境因子互作與蔬菜生長發育的關系
二、環境因子互作對蔬菜光合作用的影響
三、蔬菜作物栽培中綜合環境的應用
復習思考題

第三章 設施蔬菜栽培制度
第一節 設施蔬菜栽培的介質類型
一、土壤栽培類型
二、無土栽培類型
第二節 設施蔬菜栽培的設施類型
一、塑料拱棚蔬菜栽培類型
二、遮陽網覆蓋蔬菜栽培類型
三、防蟲網覆蓋蔬菜栽培類型
四、日光溫室蔬菜栽培類型
五、連棟溫室蔬菜栽培類型
第三節 設施蔬菜栽培茬口安排
一、設施蔬菜茬口安排的基本原則
二、我國設施蔬菜栽培中應用的主要茬口
三、設施蔬菜周年生產茬口安排
第四節 設施蔬菜立體栽培
一、層架式立體栽培
二、柱狀立體栽培
三、袋狀立體栽培
四、作物間套作立體栽培
復習思考題

第四章 設施蔬菜育苗
第一節 謾施蔬菜育苗設施與設備
一、育苗設施
二、育苗設備
第二節 設施蔬菜嫁接育苗
一、嫁接育苗的意義
二、嫁接砧木選擇
……
第五章 設施茄果類蔬菜栽培
第六章 設施瓜類蔬菜栽培
第七章 設施豆類蔬菜栽培
第八章 設施葉菜類蔬菜栽培
第九章 設施其他蔬菜栽培
第十章 設施信用菌栽培
主要參考文獻

目前，我國設施蔬菜生產開始進入了穩定發展時期，基本擺脫了過去的不穩定狀態，步入了“發展、提高、完善、鞏固、再發展”的比較成熟的階段。與過去相比，我國設施蔬菜生產正處在一個最佳發展期，但仍然存在著一些不可忽視的問題，主要有如下幾方面：
1.設施蔬菜生產技術方面的問題
（1）抵御自然災害能力不強設施蔬菜生產面積雖居世界第一位，但多為簡易類型，大、中、小拱棚占設施蔬菜面積的76%。這些設施抵御自然災害能力差，生產能力低，土地利用效率不高。
（2）設施標準化水平低設施類型和結構的多樣，難以實現設施蔬菜的規范化和標準化生產，如同一基地的日光溫室，由于結構五花八門，就很難用一種生產標準指導所有日光溫室生產，這已經成為我國設施蔬菜生產標準推行的最大障礙之一。同時，加之缺乏設施專用品種、生產者的技術培訓不到位等，導致產品質量安全控制難度大。
（3）環境調控能力差設施蔬菜生產的環境調控技術水平不高，使得設施蔬菜亞逆境環境生育障礙、土壤連作障害等大量發生，目前已成為我國設施蔬菜生產的重要影響因素。
（4）缺乏定量化的設施蔬菜栽培技術規程生產技術中經驗性的技術較多，導致技術水平不同的生產者應用同種生產技術，所獲得的結果不同，難以實現設施蔬菜穩定的高產優質生產。
2.設施蔬菜生產經營方面的問題
（1）生產經營規模小設施蔬菜的生產經營方式以個體農戶為主，人均經營面積較小，勞動生產率低，規模化和產業化水平更低，難以與國際市場接軌。
（2）勞動者技術水平低設施蔬菜生產是一種受控經營，除設施類型本身造成的生產能力差異外，重要的是受管理技術的影響比露地生產大得多，因此要求有高素質的生產者。然而我國設施蔬菜生產者的專業技術水平總體較低，極大地影響了設施蔬菜生產力水平的提高。
（3）缺乏完善的產業體系設施蔬菜工程尚未形成完整的產業體系，多數還是分散的作坊式小型民營企業，工藝水平較低，特別是簡易的設施類型缺乏規格和標準，結構的合理性和綜合性能無保證。大型設施的制造，缺乏市場準入的約束及配套的設計和建設標準，一些企業在技術上相互模仿、抄襲。