大蒜無公害栽培掌中寶（簡體書）

當前，生產無公害蔬菜已引起國家各有關部門、各級領導和全社會的普遍關注。近年，各地有關蔬菜、植保等部門在生產無公害蔬菜方面進行了大量的工作，全國先后建立無公害蔬菜生產基地幾百萬畝，年生產無公害蔬菜1000萬噸以上。進入20世紀90年代，農業部成立了“中國綠色食品發展中心”，從產地生態環境，產品生產操作規程，農藥殘留和化肥的硝酸鹽含量，有害重金屬、有害微生物等方面規定了“綠色食品”的標準，已實行綠色證書制度。這些成果在全國大、中城市郊區蔬菜基地應用后，取得了較好的經濟效益、生態效益和社會效益。中國周邊一些進口中國蔬菜的國家先后提出有關規定，如出口俄羅斯的蔬菜俄羅斯要求提供檢驗證書，并在蔬菜的過境地點進行產品的快速檢驗，以確定硝酸鹽、毒素成分及農藥殘留量，黃瓜、番茄硝酸鹽含量規定為150毫克/千克、棒曲霉素05毫克/千克。

近期，不同程度的農藥殘留超標問題時有發生，嚴重影響著人民的健康，應引起各級政府部門的重視。各級政府部門應把抓無公害蔬菜的生產當做農業生產中的大事，在未來十幾年甚至幾十年一如既往地抓下去。近些年，隨著我國改革開放政策的日趨拓寬，人們生活水平不斷提高，加上開放城市港口對“特需”高檔蔬菜的需要量激增，目前已有20多個省、市開始了蔬菜的無土栽培與生產，北京、上海、南京等大城市先后引進了荷蘭、以色列等國生產的智能型溫室，進行蔬菜的高度集約化、智能化生產。在這種情形下，我們編寫了這套《科學種菜掌中寶叢書》，一共十冊，有辣椒、番茄、茄子、馬鈴薯、大蔥、姜、蒜、蘿卜、芹菜、韭菜。介紹了這十種蔬菜的形態特征和生長發育的環境條件，重點介紹了無公害蔬菜露地栽培技術、蔬菜地膜覆蓋栽培技術、蔬菜塑料大棚、溫室栽培技術、蔬菜的病蟲害及其防治，是值得農村工作指導人員、農戶，尤其是菜農閱讀的一套較好的書。

之所以把這套書取名為《科學種菜掌中寶叢書》，是取掌握在手中的農業科學技術之意。我們拙見，“掌中寶”比其他的叫法響亮：把技術放在那里，哪有拿在手里的力量大，運用得方便、靈活。

我們取名《科學種菜掌中寶叢書》，理由有三：一是一個品種一本書，十萬來字，拿著方便，閱讀容易；二是價格不高，十元左右一本，農民一瓶酒錢；三是蔬菜專業戶很少有種植三個蔬菜品種以上的，最多兩個蔬菜品種，種什么蔬菜品種買什么書，不多花冤枉錢。

由于我們的學識有限，書中難免疏漏之處，敬請不吝指出為謝。



編著者2011年2月