燕麥生產與綜合加工利用（簡體書）

《燕麥生產與綜合加工利用》內容論及燕麥種植、管理、病蟲害防治、產后加工技術和綜合利用等方面。進入二十一世紀以來，燕麥速食面、燕麥糊和燕麥鍋巴等方便食品也加入了市場，近年來，莜面作為特色食品通過餐飲業進入了大中城市，迅速成為餐飲業界的一朵奇葩。然而，由于莜麥生產和莜面傳統食品的區域性限制，消費者對燕麥的生產、莜面傳統食品和保健功能的認識遠遠不足，甚至一些農業科技工作者也搞不清楚燕麥和莜麥的區別，嚴重影響了燕麥產品的應用和推廣。因此，急需一本全面系統介紹燕麥生產和加工利用的專著。

任清，男，1969年生，北京工商大學副教授，中國農業科學院研究生院畢業，理學博士。主要從事分子生物學、植物生物活性成分分離提取、特色雜糧加工、雜糧生物活性成分保健護膚美容功能研究以及相關產品的開發。近年來，發表學術論文30余篇，主編和參編專著3部，公開國家發明專利3項，主持省部級項目3項，企業橫向課題8項，獲河北省科技進步三等獎，河北省教委一等獎各一項。研發的亞麻和燕麥系列產品已經實現商業化生產。
趙世鋒，男，大學本科學歷，張家口市農業科學院研究員、燕麥研究所所長，從事裸燕麥育種與栽培工作20年，獲得各級科研成果19項，發表論文20余篇，主持和參加選育燕麥品種6個及若干后備品系。主持河北省重點推廣項目“優質加工專用型莜麥新品種壩莜1號及配套栽培技術推廣”，實現了全國年應用面積2075公頃以上，經濟效益達2.19億元以上，河北省年應用面積6萬公頃以上，經濟效益達0.65億元以上，實現了燕麥種植的自然化狀態向規范化狀態轉化，形成了育種、繁殖、推廣和加工互促模式。
田益玲，女，1974年12月29日，副教授。2002年河北農業大學食品科技學院獲碩士學位，2006～2007年復旦大學化學系，高等學校青年骨干教師國內訪問學者。發表學術論文30余篇，前三作者SCI索引論文10余篇，參編教材兩部，主持河北省課題一項，河北農業大學課題兩項；參加多項省級課題，申請發明專利四項。獲河北省科技進步一等獎一次（排名第四），多項市廳級科技進步一等獎。目前主要從事雜糧的綜合利用及食品添加劑制備與應用。

第一章 概論
第一節 燕麥的分類
第二節 燕麥的起源
第三節 中國燕麥的生產與應用
第四節 中國燕麥研究概況

第二章 燕麥的生物學和栽培學特性
第一節 燕麥的生物學特性
第二節 燕麥的栽培學特性

第三章 燕麥生產與中國燕麥產業布局
第一節 世界燕麥生產
第二節 中國燕麥生產
第三節 中國燕麥產業布局

第四章 中國燕麥品種資源
第一節 中國種燕麥種質資源研究
第二節 中國燕麥主要優良品種

第五章 燕麥的優質高產栽培技術
第一節 燕麥的高產栽培一般應遵循原則
第二節 燕麥高產栽培技術
第三節 燕麥主要病蟲害及其防治

第六章 燕麥的應用價值
第一節 燕麥的營養價值
第二節 燕麥食用價值
第三節 燕麥的醫療保健價值
第四節 燕麥的護膚美容價值
第五節 燕麥的生態價值
第六節 燕麥的飼用價值
第七節 燕麥的市場前景

第七章 燕麥的功能成分及提取工藝
第一節 燕麥中的蛋白質及提取工藝
第二節 燕麥中的脂肪及提取工藝
第三節 燕麥中的B一葡聚糖及提取工藝
第四節 燕麥中的維生素及提取工藝
第五節 燕麥中的礦物元素
第六節 燕麥中的抗氧化成分
第七節 燕麥中的生物堿

第八章 燕麥食品
第一節 燕麥傳統食品
第二節 燕麥現代食品
第三節 燕麥功能食品

第九章 燕麥的護膚美容功效
第一節 皮膚護理基礎知識
第二節 燕麥的保濕功效
第三節 燕麥的抗衰老功效
第四節 燕麥的護發功效
第五節 燕麥的抗敏潤膚止癢功效
第六節 燕麥的其他美容功效

第十章 燕麥化妝品與燕麥美容技術
第一節 燕麥護膚保濕系列
第二節 燕麥美容實用技術
參考文獻
張家口市農業科學院簡介
張家口市農業科學院燕麥研究所簡介