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巧調醬汁出新菜（簡體書）
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《巧調醬汁出新菜》介紹了100種另類醬汁的調配方法和運用菜肴實例300道。每一道醬汁都用詳細的文字介紹，以原料、制法、關鍵和運用組成。每一道菜肴實例除介紹操作方法外，還有貼心提示，告訴您怎么做，怎么做才好。朋友，有幸捧讀此小書，香肉醬鹵汁、蛋黃銀杏醬、辣甜番茄汁、新派糖醋汁、怪味麻醬汁、奇妙醬、奇味汁、五味豆瓣汁……這些口味新奇的另類醬汁，如您是廚師，可以讓您快速出菜，帶紅您的菜肴，為老板“刷新”經營業績；如是家庭主婦，即便是沒有烹飪基礎，照本操作，定能在鍋還是那口鍋、原料還是那種原料的情況下，變化出風味各異的菜肴來，讓全家吃得開開心心，快樂生活每一天。
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《巧調醬汁出新菜》由山西科學技術出版社出版。
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一、咸香味類(20種)二、純甜味類(3種)三、甜辣味類(7種)四、酸辣味類(5種)五、酸甜味類(12種)六、酸甜辣味類(4種)七、麻辣味類(5種)八、怪味類(6種)九、香辣味類(38種)
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